一天過去，這日那天果然變得昏昏沉沉的。廚子擔心待會會措手不及，早早就把一切窗戶封得密密實實的。不久，那門被推開，果然是那中年人，他手里帶了一些器具食材的。
“早啊，我們還有時間，先來料理這個，看情況風沙暴是正午才會到吧。先透個風，呼吸多一陣新鮮的空氣�！闭f著，把堂舍的門打開了。外頭正正看著那變化中的天空，騰云翻滾的，遠方正吹著波濤洶涌的氣流，清晰看見揚起的黃沙隨著風流在空中飄游。
廚子看著外頭，風云欲來的現象總是讓他焦慮不安。
“那外頭看得心慌就別看了。我看那門是給你多吸幾口美好的空氣啊，你倒是眼看那翻騰的沙霧了�！敝心耆苏f�！皝韥韥�，幫我料理這個吧�！�
中年人試圖轉移廚子的注意力，把他喚去幫忙，讓他搬出來廚房所有的鹽來。
“你這真好啊，有那么多的鹽，我平日跟那些商販買啊，可貴咯�！敝心耆苏f。
說話間中年人拿出了他帶來的一只凈雞，然后就抹上厚厚的鹽層，里里外外的都抹過一輪，那雞只轉眼變成了一只雪白的雞身。
“然后呢？這就成了？莫非所謂的鹽沙雞是在抹上了層沙？”廚子說。
“這，你就只猜對了一半，但不是抹上。耐心點吧。這食物可不是今天可以吃的哦�，F在我們任由鹽腌著那雞，待會沙塵卷來的時候，你就懂了�！敝心耆苏f�！捌鋵嵾@里干枯的氣候，加上晝夜反差的溫度，這樣的條件可使許多食材變作更好的品質啊...quot;
中年人找來了一些廚子會有興趣的話題，陪他聊著，他說說食材，說說種植，說說見過的旅人，一則又一則的故事。聊著聊著，時間又過，眼見外頭已聽見瀟瀟聲。
“差不多了，我們把這放出去吧�！敝心耆苏f著就提起了那只雞，他在那只雞的脊椎骨上綁上了掛繩，然后便出去把它掛在那露臺處的上方。
“就這樣？”廚子說。
“哈哈，就這樣罷了，你倒是覺得有什么繁復的工序吧。”中年人說。“待會風塵暴來，沙塵就會打在這雞上面，那不就是有老天為我們抹上這層風沙了。哈。不過這還得由他打好幾天啊，先這么放著吧。我也得回去查看門戶了，先走了。你自己保重，關緊門戶，別出門就是了。”
風暴連續(xù)了十日，中年男子回到了食肆。
“看來這輪的風暴是過了。”中年人說著便進入堂舍內，見他手里已拿著了那只鹽沙雞�！澳ツツ愕牡栋桑蚁脒@雞是成了�！�
中年人清楚雞身上的那塵鹽沙，鹽沙經十天的風吹，已凝固成一塊塊的厚皮。一塊塊的剝落，就像換皮那樣。
隨后，中年人便把他斬成數大塊，分得一人一塊的，大口咬吃。
“怎樣，還不錯吧。這風沙吹了十日，纏纏綿綿的風流，不斷撫摸著雞身，像給它按摩那般。使得這肉松軟無比，入口即化。反差的溫度，令這雞的脂肪慢慢消融，又再凝結，如此反復著，讓那雞油自行提煉，如今已煉成了精煉的香油。不必用火燒烤，這干枯的氣候，使雞得以風干，就像你們中原的臘肉那樣。”中年人得以的咬下一大口，享受無比。
光雞身穿鹽衣，高掛懸梁迎風
干風炎風冷風，銳沙細沙粗砂
迎得萬千風沙，練就一只佳雞