他也很確定，這個(gè)貌美宮女并不如看上去那么規(guī)矩...不是說方采薇的表演有什么破綻，一切只是郭敞的直覺而已。
這樣的事他經(jīng)歷過不知道多少次了，以至于他能夠很清楚地判斷出方采薇有沒有勾住他，要叫他注意到她的意思。
不過正如方采薇所知的，郭敞并不討厭這種事，特別是他興致正好的時(shí)候。左右方采薇也沒有做什么不該做的，不是么？
“朕沒見過你...叫什么名字？”郭敞飲下一口茶，并沒有叫方采薇抬頭。
方采薇的聲音半真半假地帶著些許緊張，不大不小地道：“回稟官家，奴婢名叫方采薇，是新進(jìn)茶房的宮人。”
“這名字有些耳熟，仿佛最近有人在朕耳邊提起過�！惫冻隽寺宰魉伎嫉纳裆�。
王志通連忙道：“官家，方姑娘乃是堂邑縣君之女。前些日子入了宮籍，因善于點(diǎn)茶，如今已經(jīng)在福寧殿茶房做事了。”
方采薇是賄賂了掖廷令，才成為福寧殿宮人候選的。但最終王志通讓她進(jìn)來，不只是因?yàn)閮扇酥八撬麕нM(jìn)宮的，有這一份香火情在，也是因?yàn)榉讲赊北憩F(xiàn)的無可挑剔，還有善于點(diǎn)茶這一特長——天知道她才進(jìn)宮多久，怎么就宮中規(guī)矩、行止那么游刃有余了！
王志通并不好奇這其中的秘密，這宮中的大秘密多了去了，這根本算不了什么。甚至說不定追究下來，就是方采薇天資聰穎，又或者有個(gè)極好的老師，能在極短的時(shí)間內(nèi)把她教的這樣好。
至于點(diǎn)茶，正好茶房缺人，方采薇拿出來的這個(gè)特長確實(shí)非常合適...方采薇之前在宮廷生活三年，一手精湛的點(diǎn)茶技藝也算是宮廷的‘饋贈(zèng)’吧。
她一開始在向太后身邊伺候，做的就是茶房宮女。那次叫官家看中，也是向太后安排她當(dāng)著官家的面表演了一番茶百戲。
“原來是乳母的女兒...”郭敞沒有繼續(xù)說更多，仿佛這次的興致就到此為止了。他轉(zhuǎn)而揮揮手讓方采薇這個(gè)捧茶的茶房宮女下去，視線垂下，看著那一盞喝到一半的茶，問了一句：“今年的頭綱新茶還要多久才能進(jìn)京？”
這是問王志通的，王志通連忙道：“回官家話，建州新茶最多半月便能進(jìn)京了�！�
大燕重茶，所以各地多有特產(chǎn)茶葉作為貢品。如湖州、常州的紫筍茶、陽羨茶，就是典型。不過要說最主要的貢茶，還得是建州茶，主要到甚至可以直接用建州茶指代貢茶——這里t的‘建州’不是茶葉種類名，而是地名。
位于閩地，后世地名‘福建’就來自古地名‘福州’‘建州’二州。
此時(shí)茶葉都以‘早’為貴，越早采摘的茶葉越是上品，因此民間都只重春茶，夏茶基本只配做散茶，都不怎么見制成片茶的。至于更精細(xì)的分類，在春茶中又有早春、明前、明后之分。
早春茶一般是春分前后采摘的春茶，而明前明后，指的就是清明前后了。
其中最早一批貢茶，又被稱之為‘頭綱’...隨著大燕統(tǒng)一天下、政權(quán)穩(wěn)定，貢茶制度建立起來后，因著大家對茶葉以‘早’為貴的緣故，這‘頭綱’貢茶是越來越早了！最初其實(shí)根本沒有早春茶之說。建國之初和唐末五代時(shí)一樣，只以明前茶為上品茶。
到郭敞剛剛繼位那會(huì)兒，就有了春分前后采摘的早春茶。如今則是更早些，初采茶時(shí)間已經(jīng)被提前到了驚蟄后兩三日......
按著這個(gè)日程，建州貢茶里的頭綱茶大概是采摘、蒸榨、研拍、烘焙完成了的，不過送到京城一路上還需要時(shí)間。
“朕記得，素娥是愛茶的，還常用茶做糕餅果子，今年新茶到了，要留些北苑茶與她�！惫ǚ愿懒艘宦暋�
‘北苑茶’之名來源于大燕統(tǒng)一天下前，南方的某個(gè)割據(jù)政權(quán)。當(dāng)時(shí)這個(gè)割據(jù)政權(quán)統(tǒng)治范圍包括了閩地，就讓建州進(jìn)貢優(yōu)質(zhì)茶餅了。其中一些茶園因?yàn)樯a(chǎn)的茶最好，有一個(gè)專門的‘北苑使’管理它們，每年都要進(jìn)貢規(guī)定量的茶葉呢。
這些茶園出產(chǎn)的茶葉自然被稱之為‘北苑茶’，等到大燕一統(tǒng)天下，建州貢茶延續(xù)了下來，北苑茶之說也延續(xù)了下來。
當(dāng)然，此時(shí)的北苑茶劃定的茶園已經(jīng)不完全是當(dāng)初那些就是了......
王志通應(yīng)了聲‘是’，然后就見官家不知為什么笑了一聲，笑過后才忽然道：“這宮中，善于點(diǎn)茶的行家里手可真不少！”
王志通有些明白過來了，湊趣說道：“貴人多有好茶的，官家就是其中之一，所謂上有所好下必甚焉...說起來，高才人也點(diǎn)得好茶哩！”
“素娥是愛茶，但對點(diǎn)茶就興趣寥寥了...她也不是不能做茶百戲、畫茶丹青，就是談不上喜歡。她上回是與朕點(diǎn)過一回‘汴河山色’的，這幅圖景還會(huì)自己變化，可以說是奇景了。朕當(dāng)時(shí)可惜茶丹青只能看過一時(shí)，不能像真正的丹青一樣留下來，倒是素娥并不在意�！�
素娥確實(shí)對此時(shí)主流的片茶，以及配套片茶的點(diǎn)茶法談不上喜歡或討厭。她倒是能比較客觀地承認(rèn)，點(diǎn)茶和沖泡茶算是各有優(yōu)劣，一個(gè)足夠有儀式感，一個(gè)足夠簡便——這都是從流程本身來說，倒是味道，其實(shí)不用評價(jià)。
因?yàn)榭谖妒强梢耘囵B(yǎng)的，談不到高低�，F(xiàn)代人喝慣了沖泡茶，可能會(huì)覺得抹茶有點(diǎn)兒怪。但東瀛那邊正式的茶道中，用的還是抹茶，人家就不會(huì)有這種不適應(yīng)的感覺。
問題是，客觀歸客觀，素娥始終有一個(gè)更喝得慣沖泡茶的現(xiàn)代人靈魂��！
對于抹茶什么的，素娥為了‘合群’，也是一直在喝的，但確實(shí)不如時(shí)下人們那么嗜好，表現(xiàn)在外就是連帶著點(diǎn)茶‘興趣寥寥’。不過這并不影響她擅長點(diǎn)茶——一方面是進(jìn)宮以后，做小宮女時(shí)學(xué)過，另一方面她作為司珍司的宮女，手真的很穩(wěn)。
加上有畫畫的基礎(chǔ)在，別說點(diǎn)茶了，就是點(diǎn)茶中最炫技的‘茶丹青’也不在話下...或許和真正的茶丹青好手沒得比，但本來也沒必要和人家比么。
“...素娥平日里喜愛的東西很多，但有時(shí)朕又覺得，那些東西其實(shí)和點(diǎn)茶沒什么兩樣，她其實(shí)沒那么喜歡，不過是不討厭而已......”
這樣感慨的郭敞卻是讓王志通心中又嘆了一回：官家何曾在意過這樣的事兒呢？如今卻是越發(fā)念著高才人了。雖說是早看出端倪的事，可見著官家一日比一日放不下，王志通心中偶爾也會(huì)不知這是好是壞。
過了幾日，正如王志通說的那樣，今年的‘頭綱’貢茶送到了。郭敞從中精選了四匣，親自拿去玉殿，帶給素娥。
“今歲的頭綱新茶，都是北苑茶里的早春茶哩！其中還有一匣子白茶——你先喝著看，若是喝的慣，朕叫供應(yīng)司日后轉(zhuǎn)撥些白茶份例與你。你也不必?fù)?dān)心這有什么不妥，后宮這樣特供幾樣貢品的事也不止你一個(gè)�！�
“曹婉儀的大食眉黛，蔡淑儀的暹羅燕窩菜...哪個(gè)不是特別供應(yīng)的？”
此時(shí)點(diǎn)茶，打出來的茶沫以白為好，由此延伸出茶葉也是越白越好的取向，這才有了茶葉中的變異品種‘白茶’格外受歡迎的現(xiàn)象。而和后世的‘白茶’不一樣，此時(shí)的白茶真就是一種茶芽為白色的茶葉，是天然變異出來的，所以才有‘白茶’只能天生，非人力能及之說。
宮廷中就不說了，哪怕是宮外，一餅白茶也要千錢——要知道，這可不是常見的那種大茶餅，白茶基本不會(huì)做成大茶餅，一般都是做成五銖錢大小，甚至更小的茶餅！而這么小小一枚，就是千錢呢！
即使是貢茶，里面白茶的占比也非常低！
“多謝官家...不過這茶給臣妾也算是明珠暗投，其實(shí)臣妾一直喝不出來它們好壞�！彼囟鸩缓靡馑嫉匦α诵�，還進(jìn)一步解釋：“若是好茶和壞茶，那自然喝的出來，可如今供應(yīng)司給臣妾的哪有壞茶？都是好茶�！�
“都是好茶的話，臣妾就分不出好的和更好的了�！�
“胡說！分明是你心思不在這上頭�！惫〒u頭笑道。他早就發(fā)現(xiàn)了，素娥和他一樣都是嗅覺、味覺都十分敏銳的類型，甚至比他更敏銳。
郭敞的敏銳是因?yàn)閺男〉酱蠼佑|到的都是好東西，所以聞香、嘗味自然而然就能區(qū)分出好的和更好的。素娥則是因?yàn)樯眢w素質(zhì)太好了，健康的身體顯然擁有十足健康、充滿活力的‘感受器’。再加上她也一直不喜歡太重的味道，偏好更加清新，所以也足夠敏銳。
如果是上輩子的素娥，她又不是專業(yè)的品茶人士，甚至喝茶都很少，當(dāng)然分不出好茶和更好的茶。似乎大多數(shù)東西都是這樣，好到一定檔次之后，外行就會(huì)很難區(qū)分（實(shí)際上差距也確實(shí)微乎其微，甚至本就沒有差別）。
但這輩子的話，她只要留心在這事上，確實(shí)如郭敞所說，是能做到的。
素娥更不好意思了，垂下頭打開那盒白茶：“臣妾與官家點(diǎn)茶罷�！�
不知道說什么的時(shí)候就表現(xiàn)出行動(dòng)，這也是素娥和郭敞相處時(shí)的小技巧。不過要記得，所有的行動(dòng)都是‘為了郭敞’，感受到這份心意，郭敞的情緒才會(huì)始終平和愉悅。
郭敞點(diǎn)頭同意了素娥的話，素娥就先叫侍女捧來熱水凈了手，然后才在桌旁動(dòng)手烹茶。
從匣子里取出小巧的茶餅，茶槌敲成小塊，有茶磨碾成粉末，再用絲羅蒙成的小篩子過篩，確保茶粉足夠細(xì)膩。
一邊做這些事時(shí)，茶爐里水就沸騰了，素娥看了一眼旁邊的肖燕燕，吩咐道：“取水來備用�！�
茶爐上的開水注入了湯瓶之中，素娥將茶粉磨的差不多了，便將茶粉舀了一勺到黑色建盞中——時(shí)人點(diǎn)茶，最上等的為白，綠色且次一等呢！為了映襯這‘白’，茶盞自然最好是黑色了！顏色紺黑，紋如兔毫的建盞因此備受推崇。
當(dāng)然，也可能是因?yàn)榻ú璩霰�，產(chǎn)茶地推崇用的本地茶盞自然也就流傳全國了。
托起湯瓶，少少開水注入，調(diào)和成膏狀。確定茶膏細(xì)膩，沒有不勻的情況，也沒有過稠過稀的問題，素娥這才一手用茶筅，一手用湯瓶注入開水！
茶筅是竹子做的，很像刷鍋用的刷子，但要小巧精致很多。這是在注入開水時(shí)用來調(diào)和茶水的工具，隨著茶筅的擊拂，茶水勻和，并出現(xiàn)白色的茶沫——這個(gè)過程是整個(gè)烹茶中最講究技巧的部分。
斗茶、斗茶，其實(shí)不是斗茶葉本t身好不好，出來的茶味是不是出眾，至少主要不是斗這個(gè)。而是看點(diǎn)茶之后漂不漂亮！
素娥謹(jǐn)記著點(diǎn)茶的訣竅，慢著水、多次擊拂，不多不少的七次之后，茶湯終成！出來的茶湯簡直就像是范例里才有的樣子——湯色潔白無瑕，茶沫咬著茶盞邊緣，久久不散。而顏色和茶沫的咬盞時(shí)間，這本身也是評判點(diǎn)茶好壞的兩大標(biāo)準(zhǔn)。
從這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來說，素娥可以說是滿分。
今天點(diǎn)茶素娥沒有做炫技一樣的茶丹青，茶丹青就是茶百戲、分茶，就像素娥上輩子的咖啡拉花一樣在飲料表面畫畫。只不過咖啡拉花用的是蒸汽發(fā)泡后的牛奶，而茶丹青利用的是之前茶筅攪打出來的茶沫。
“今日就不做茶丹青了，官家?guī)淼陌撞杓仁恰痹凡琛^綱，那定是再好不過。得趁著滋味最好時(shí)飲下，若為了茶丹青誤了這個(gè)，倒是舍本逐末了�！彼囟饘Ⅻc(diǎn)好的茶奉給郭敞。
郭敞笑著接過飲下...說起來，素娥的茶點(diǎn)的好，卻未必是最合郭敞口味的。這很正常，素娥的點(diǎn)茶手藝不錯(cuò)是不錯(cuò)，卻也太‘標(biāo)準(zhǔn)化’了。她是抱著學(xué)習(xí)、合群的心態(tài)學(xué)會(huì)的點(diǎn)茶，教她的人就是那樣，她又能談得到到有什么特點(diǎn)呢？
相比之下，郭敞還記得茶房里新來的宮女方采薇，她點(diǎn)的茶正合他的口味。那樣合適，以至于郭敞還懷疑過是不是有人特意訓(xùn)練過。
不過王志通既然讓人進(jìn)了福寧殿，那就應(yīng)該沒什么不合適的關(guān)系牽扯...這樣的話，便是特意訓(xùn)練過也不用太在意。郭敞很清楚自己身邊的人都在想方設(shè)法地討好自己，真要是那樣，也不過是老生常談。
“是這樣說的...今歲的白茶倒比去歲好些，朕也與你點(diǎn)一盞罷�！惫ê韧瓴瑁焓忠惨c(diǎn)茶。
素娥沒有阻止，這種時(shí)候阻止并不會(huì)顯得她足夠恭敬本分，只會(huì)煞風(fēng)景。而且構(gòu)建親密關(guān)系的過程，本來就不能是一方有意...再者，以郭敞的性格，別人為他做千百件事，大約也不如他為別人做一件事來的印象深刻、心有所感。
素娥最后只是抿了抿嘴唇，眨了眨眼睛，看了郭敞有好一會(huì)兒，看的真真的——不知道為什么，郭敞叫她用清凌凌的眼睛看了，一下竟有些手足無措，上手點(diǎn)茶，差點(diǎn)兒打翻了篩茶粉的茶篩。
好容易才緩和回來，便低著頭點(diǎn)茶，不敢看素娥。
第70章 宮廷歲月070
“...朕瞧見你雖然對點(diǎn)茶興致不高, 可也是個(gè)愛茶的。平日里做點(diǎn)心、煮飲子，都要用茶，所以拿了這些茶先與你用......”郭敞低著頭找話說。
素娥當(dāng)然不會(huì)讓郭敞的話落在地上, 立刻道：“官家什么都知道！臣妾確實(shí)喜歡這些, 說來臣妾這內(nèi)膳房正琢磨出幾樣用茶做的新點(diǎn)心...連著去歲官家吃了說好的抹茶乳酪, 一起做出來, 奉與官家做茶食罷�！�
“你這里出的新點(diǎn)心，都是好的�！边^了一會(huì)兒，茶終于點(diǎn)好了，郭敞溫和地瞧著素娥。
他這話的, 仿佛自己真的很期待素娥弄出來新點(diǎn)心一樣——雖然說, 素娥搞一些此時(shí)沒有的吃的, 郭敞都很喜歡, 但說實(shí)在的, 那些其實(shí)不重要。若是那些重要，郭敞也不該叫素娥做他的才人, 還是該把她放到尚食局去做女官，專門負(fù)責(zé)自己的膳食。
如果善于開發(fā)新菜, 叫郭敞也喜歡的優(yōu)點(diǎn)出現(xiàn)在其他妃嬪身上, 郭敞或許還會(huì)多注意一些。但不知道為什么, 在素娥身上, 郭敞其實(shí)很少在意那些‘優(yōu)點(diǎn)’‘好處’。便是郭敞自己贊了又贊的丹青繪畫，其實(shí)他也不是打從心底里在乎。
相比起‘好畫’，還是‘素娥作的好畫’更叫郭敞流連。
素娥接過郭敞點(diǎn)好的茶，飲下一小口...果然, 和她之前喝過的優(yōu)質(zhì)綠茶相比，這白茶也沒覺出太多不同。
吩咐侍女去內(nèi)膳房傳話, 制作用抹茶點(diǎn)心后，素娥看著郭敞帶來的茶葉匣子：“...臣妾也曾聽聞，建州貢茶便是裝茶運(yùn)送也是極為慎重的...這匣子是他們運(yùn)茶時(shí)用的，進(jìn)宮后沒換過匣子么？”
為了保證不串味，還有防潮，這些上等貢茶都用了非常復(fù)雜的包裝。比如說已經(jīng)開匣的這盒白茶，每一枚五銖錢大小的茶餅都用黃羅包裹，許多枚這樣的茶餅整齊壓著就成一個(gè)柱形圓筒，然后在外面又每一小筒以香蒲葉包裹。
此時(shí)用來做包裝的植物葉片挺多的，粽葉、荷葉什么的還更常見呢。不過因?yàn)橐恢币詠矶颊J(rèn)為用香蒲葉包茶效果最好，可以不敗茶味，所以上等茶都是用香蒲葉的。除非是條件所限，得不到香蒲葉。
香蒲葉包裹后，又有黃羅反復(fù)纏裹，這才裝在匣子里。而且這個(gè)匣子也很講究，朱漆小匣，八角包金，用的鎖頭竟然也是鍍金的——據(jù)說，運(yùn)送時(shí)，這些匣子又要裝在細(xì)竹箱中，間隙塞滿柔軟的紡織物。不過現(xiàn)在拿來的是茶匣，這些‘外包裝’就看不到了。
“并未更換過，這些茶存著，便不好更換了，不然容易沾了邪氣�！惫S口道。
素娥知道，這是此時(shí)保存茶的方式太初級，最好的辦法就只能是盡可能隔絕后，不要?jiǎng)幽切┎瑁辉谝鹊臅r(shí)候拿出來。這也是越上等的茶做的越小的原因之一，這樣就不存在烹茶的時(shí)候敲掉茶餅一小塊，剩下的還要放回去下次接著用的情況了，一次就能用完，避免了茶餅接觸外界，吸收潮氣。
“...聽說如今有人為了存茶，還會(huì)用火烘焙，三兩日一次——不過此法有些險(xiǎn)要了，一不小心便會(huì)烤壞了茶，倒是得不償失。”素娥也順著郭敞的話，聊起了如何保存茶葉。
說起來，此時(shí)的茶葉是沒有炒制的過程的，用蒸的方式殺青就是了。相比起來本來茶葉內(nèi)留存的水分會(huì)更多，保存期自然不如炒茶。這大概也是炒茶漸漸取代茶餅的又一原因...作為一款行銷全國，甚至全世界的商品，保質(zhì)期可太重要了！
即使是運(yùn)輸便捷、保鮮儲存手段很多的后世，商品的保質(zhì)期也是它們能否成為世界貿(mào)易體系一份子的關(guān)鍵因素呢。譬如水果吧，為了讓‘保質(zhì)期’能長一些，大家實(shí)際吃的都是沒有完全成熟的果實(shí)。更不要說，種植時(shí)的取舍了，那時(shí)候就寧肯要便于運(yùn)輸，而不是那么好味的品種了......
“‘焙法’么？朕似乎也聽說過，這樣倒是能叫藏茶度過梅雨，只是...朕嘗過那樣存下來的茶，滋味反倒沒那么好了。”郭敞搖了搖頭。
這個(gè)素娥倒是知道，無論是炒制的茶葉，還是如今的茶餅，都不是越干越好。它們其實(shí)有一個(gè)最佳含水點(diǎn)，更干或者更濕，風(fēng)味都不會(huì)那么恰到好處。
“的確如此，所以只要收起來時(shí)烘焙一次就夠了，然后就密密封好，藏在高處�！彼囟鹫f的是烘焙和密封結(jié)合的辦法，即歷史上宋徽宗在《大觀茶論》中總結(jié)的‘藏焙’法。這時(shí)應(yīng)該還沒有，或者已經(jīng)有人這樣做了，但沒有被總結(jié)出來，流傳出去。
“如此效驗(yàn)好么？”郭敞頗有興趣地問道，但沒有等素娥回答，他就看了一眼王志通。王志通知道官家的意思，這就是要他回去安排人這樣做了。
王志通心里也是無奈苦笑的，與其說官家是對如何保存茶葉感興趣，還不如說是對高才人說的話本身就很有興趣了。
就著茶葉這個(gè)話題，可聊的還有很多。素娥給自己分享了‘新知識’后，郭敞也想顯示一番自己的‘博聞廣記’，便想了想說：“...建州許多人家以茶為生，由此有許多習(xí)俗，其中有一樣‘喊山’，就是要在驚蟄之前，聚集數(shù)千人上山，擊鼓高聲‘茶發(fā)芽’，鼓噪山旁�！�
“聽說如此能壯.陽氣，叫新茶生長，提前采茶日期�！�
“所以才說，‘茶’乃是有靈之物么�！�
雖然聽起來很神奇，很像是假的，大家聚集起來敲鑼打鼓喊‘茶發(fā)芽’，也像是世界各地常見的祈禱豐收的儀式...但這是真的，是真的能通過這種方式叫茶提前‘覺醒’，開始新一年的萌發(fā)的。
其中道理和聲音震動(dòng)，以及二氧化碳濃度t升高有關(guān)...就像很多人說的，多和植物說話，多傳達(dá)‘愛’，也能促進(jìn)植物生長——其實(shí)對植物，‘愛’這種看不見摸不著的東西當(dāng)然是沒用的。關(guān)鍵也是二氧化碳。
這樣一說出來，什么浪漫感都沒有了。
素娥知道這些，但她沒法和郭敞解釋這些，不只是解釋不通，就算解釋通了也無趣。
她干脆就說：“采茶是這樣的么？這倒是讓臣妾想起兒時(shí)聽鄉(xiāng)里老人說過的，香蕈是聽雷而長的。若是哪年春雷特別多，山中香蕈必定生的好...香茶、香蕈都是山珍，一個(gè)承天候，一個(gè)通人情，確實(shí)是萬物有靈了�！�