蘇里再一次火遍了整個(gè)聯(lián)邦，用自己本命馬甲“蘇里”火起來的。
第146章 羊肉湯
看到社交網(wǎng)上各種熱度, 蘇里總算是感覺到自己是真的火了。
一一回復(fù)了關(guān)心自己的老師、同學(xué)和朋友。
戴安寧大師也給她發(fā)了消息，說她前往聯(lián)邦第一軍�？己说臅r(shí)候, 說不定他們還能在帝都見面。
對(duì)于網(wǎng)友面基，蘇里還有一點(diǎn)小緊張。
蘇里已經(jīng)將關(guān)注點(diǎn)放在了晚上的直播上，雖然沒有用到十個(gè)小時(shí)就已經(jīng)完成任務(wù)，但也是大半天的時(shí)間沒了。
想著自己在副本里面剩下的那些食材，蘇里也覺得相當(dāng)可惜，尤其是好幾只羊類的異獸，更是動(dòng)都沒有動(dòng)。
羊肉本身有那么一股的羊膻味, 所以很多人不會(huì)也不喜歡吃。
但其實(shí)只要處理的好，羊肉是鮮香, 滑嫩, 肥而不膩, 香味又非常濃郁，最重要的是, 最適合進(jìn)補(bǔ)。
冬天的時(shí)候, 來那么一鍋羊肉湯, 整個(gè)人都暖烘烘，舒坦了。
做羊肉, 最出名的一道菜，就是手抓羊肉。
華夏西北區(qū)域最愛的一種傳統(tǒng)美食, 在蘇里那個(gè)時(shí)代就已經(jīng)有近千年的歷史, 而吃起來的方式, 就是用手抓。
新疆、蘭州、寧夏、青海、內(nèi)蒙幾地都有自己制作手抓牛肉的方式, 每個(gè)注重點(diǎn)都不一樣。
但，不管在哪個(gè)地方，手抓羊肉都是一道最重要的一種烹飪方式。
當(dāng)然，既然做羊肉，手抓羊肉都上了，這羊肉湯肯定也不能少 。
一碗羊肉湯，兩個(gè)燒餅，一盤子手抓羊肉，又美又足味。
羊肉湯一般來說講究不腥不膻，但有一部分的做法卻是保留了羊肉本身的那點(diǎn)膻味，讓回味更香濃。
不過蘇里考慮到聯(lián)邦人的接受能力，也就選擇做不腥不膻的羊肉湯。
這羊肉湯要想做到不腥不膻，需要注意三點(diǎn)。
第一，切肉的時(shí)候，一定要把羊肉上面的膜狀的脂肪去掉，沖洗干凈再焯水去腥膻味道，三，焯水的時(shí)候選擇用冷水下鍋
羊肉煸炒干之后在入鍋燉，在味的同時(shí)，還能增加羊肉的香味。
將羊脊骨斬成大塊，棒骨用刀背剁碎，放水流沖洗干凈，然后羊肉切成大約大塊備用。
取大鍋，鍋底放竹篦子，然后下入羊骨，再放入羊肉，添水，
以大火燒開，撇沫，最少撇三次沫。
再入另一鍋水，準(zhǔn)備料包，料包是“淮山，白芷，香葉，豆蔻，孜然”，開始煮湯。
“羊不吃料，豬不吃椒”，也幾句是說，烹飪豬肉的時(shí)候最好是不要放花椒，否則搭配起來會(huì)有怪味，而烹飪羊肉的時(shí)候，最好是不要放大料，否則會(huì)發(fā)臭。
當(dāng)然，白芷、香葉、小茴香這些香味是可以根據(jù)口味適當(dāng)添加的，大料是最好不用，或者少用。
為了讓湯色濃白，鮮美，熬湯的時(shí)候可以放條以豬油煎過的鯽魚，用紗布包好放入。
又或者是放入炒過的羊腦。
羊腦蘇里估計(jì)聯(lián)邦眾人應(yīng)該是接受不了，所以煎了一條小銀梭魚放了進(jìn)去慢慢熬煮。
另一邊，蘇里就開始制作起手抓羊肉了。
這手抓羊肉蘇里打算做新疆的手抓羊肉，蘇里用的是一年以內(nèi)小綿羊，手抓羊肉最好的部分自然是羊排部分，帶骨帶肉。
宰殺好，大塊羊排用清水洗凈，然后用冷水浸泡，將血水浸泡出去。
蘇里這時(shí)候開始打開了直播，今天，就算是在“炊事員”的直播間里面，也依舊有不少人在討論“蘇里”。
“今天次什么，次什么？”
“嘻嘻，想吃肉，魚也可以。”
“面也行呀�！�
“我不挑食，只要是小主播做的，我都喜歡。”
“小姐姐真準(zhǔn)時(shí)，每天雷打不動(dòng)的出現(xiàn)�！�
靳之呈看著評(píng)論上的消息，嘴角扯了扯，目前看來，大家可能要失望了。
蘇里今天要的食材是……羊。
說實(shí)話，羊的異味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過鴨子，靳之呈也是相當(dāng)好奇蘇里到底打算怎么做。
也不知道是不是今天之后，羊肉也變成科學(xué)那邊暢銷材料。
蘇里看了看評(píng)論，“沒有魚，有肉，有湯，也有面食，各位看官滿意嗎？”
各個(gè)粉絲在下排放飛自我，各種評(píng)論都有，蘇里是是眼神一轉(zhuǎn)，笑瞇瞇的道，“今天做的是大家可能不喜歡吃的羊肉，所以有沒有粉絲是不喜歡的呢？”
“我不可能上當(dāng)?shù)模_玩笑，別說羊肉，就是蝎子肉，只要是小主播做的，我都吃。”
“哼哼，小主播是不是也太小看我們了，我們?cè)趺纯赡苓�會(huì)被你套路？”
“我現(xiàn)在很挑食，但是只有一種挑食的方式，一種是小主播做的，另一種不是小主播做�！�
“樓上這個(gè)說法，我給你一百個(gè)贊，哈哈哈，有道理！”
“……”
蘇里一臉懵逼，看著根本不上套的粉絲，嘴角扯了扯，他們都不好玩了。
干咳了一聲，蘇里道，“遠(yuǎn)古華夏有那么一個(gè)地方，叫新疆。在那個(gè)不是物流沒有到達(dá)一定程度的時(shí)代，有一種遠(yuǎn)就叫‘不包郵’�！�
“新疆面積遼闊 ，美食也十分眾多，而對(duì)于遠(yuǎn)古華夏其他區(qū)域人來說，認(rèn)識(shí)和了解這個(gè)區(qū)域文化以及風(fēng)俗，就是從他們的美食開始的，‘烤全羊’，‘烤馕’，‘手抓飯’，‘手抓羊肉’，‘胡辣羊蹄’，‘新疆大盤雞’、米腸子與面肺子等等�！�
“新疆是一個(gè)將羊肉做到極致的地方，最讓人們了解的也就是我們今天要做的一道美食‘手抓羊肉’。
蘇里說話之間開始切割羊肋條，然后將紅蘿卜切成菱形塊，洋蔥切塊，香菜切末。
開始在鍋里加水，將羊肉放入進(jìn)去，依舊是撇沫，浮沫不撇干凈，不管是哪樣制作出來的羊肉味道都不夠清爽，湯也不夠濃，就連味道都會(huì)沾染腥膻。
蘇里一邊煮，一邊道，這手抓羊肉要熟還需要一點(diǎn)的時(shí)間，我們先來做上一爐的燒餅。
“上次給大家做過肉末燒餅，我們這一次的燒餅沒有餡，卻是要搭配著羊肉湯來吃�！�
還是揉面，制作。
燒餅制作完成的時(shí)候，蘇里提前熬煮的羊肉湯也已經(jīng)出鍋。
第147章 都是做批發(fā)的嗎？
大砂鍋是兩層, 下層可以加熱。
將羊肉撈出切片, 一個(gè)料包, 一個(gè)魚肉全部取出, 流下湯底過濾后備用。
切好的羊肉片稍微用羊油煸炒一下，整個(gè)直播間內(nèi)就滿滿都是香味, 鮮到一種極致的味道，沒有腥臭，沒有羊膻味。
那種滿滿的香, 是所有人都能夠接受的那種香。
眾人齊齊咽了口水，說實(shí)話，對(duì)于羊肉怎么可能沒有任何抵觸？他們所期待的當(dāng)然不是羊肉的美味, 他們所期待的是“炊事員”主播那雙神奇的手能夠創(chuàng)造的奇跡。
可, 如今, 總算讓他們知道, 他們的選擇沒有錯(cuò)。
一個(gè)個(gè)嘚瑟的差點(diǎn)上了天, “我就知道，甭管是什么材料, 從小主播手中都能變出不一樣的美味�！�
“我可從來沒有懷疑過小主播，永遠(yuǎn)是相信她的！”
“小姐姐的手永遠(yuǎn)都是有魔力的手, 可以任意變出無限種的美食, 哪怕是羊肉這種腥膻無法入口的食材�！�
“我關(guān)注的重點(diǎn)可能不太一樣, 就是……就是……可以吃了嗎？”
蘇里取了個(gè)雙層可加溫的火鍋, 下層是燃燒物, 上面放上羊肉。
將湯又滾了一遍, 此時(shí)放入了鹽等調(diào)味品。
再將滾開的湯倒入了小鍋里，另外取了下盤，分別是蒜末，香菜末，香蔥等調(diào)料。
再取小竹篾放上一排的燒餅，“我覺得應(yīng)該是可以吃了，香菜等調(diào)料大家根據(jù)自己的喜好添加，最好是每一種都添加上些許，味道上也更香。
乘放在面前的羊肉湯，湯色純白，一股不知道怎么描述的鮮香直接往鼻尖鉆。
靳之呈直接將所有的調(diào)料倒入進(jìn)去。
蔥姜蒜末加入其中，混合在鮮美的羊肉湯里更添了幾分別樣的香。
第一口不是夾一筷子肉，而是喝了一口湯。
大約是被蘇里的廚藝熏陶，竟然也已經(jīng)能夠了解什么是重點(diǎn)。
一口湯下肚，湯里沒有那么多，那么復(fù)雜的味道。
和蘇里之前所做的每一種料理都不一樣。
這一碗羊肉湯里面加入的味道都非常非常少，一口下去，滿口都是一種鮮美。
一種到極致的鮮美味道。
舌尖上的每一個(gè)味蕾都在為之跳躍，興奮，鼓舞。
這一口湯汁在舌尖上來回滾動(dòng)，感受，半響才算是舍得吞下去。
滾燙的湯下肚，瞬間將那股熱力直接漫延到全身。
整個(gè)聯(lián)邦五級(jí)的料理非常非常少，但靳之呈品嘗過，這一刻，這一口羊肉湯的味道，以及帶來的力量讓靳之呈分明感受到的是五級(jí)料理所給人帶來的感受。
四肢，筋骨，脊柱，一直到頭頂，都被這股熱烘烘所包圍，舒坦極了。
靳之呈又一筷子撈了一塊的羊肉，羊肉被切的沒有那么極致的薄，恰到好處。
一入口，鮮香味道頓時(shí)直沖鼻腔。
羊肉在燉了許久之后，已經(jīng)非常柔嫩，一口下去，滑嫩，鮮香，爽口，嚼勁……
羊肉的這種鮮香和口感，是其他所有食材都完全沒有辦法比較的。
靳之呈看了看燒餅，有那么一瞬的遲疑，蘇里既然將兩種料理放在一起，自然是一起來吃味道更加出色，可，羊肉實(shí)在是太過于鮮美，完全讓人沒有辦法空出那么一點(diǎn)注意力給其他東西。