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千羽小說 > 其他類型 > 撩撥 > 第222日
  溫迪清早就起來了, 拿著那碗泡好的糯米, 來到石磨旁。

  把泡軟的糯米倒進(jìn)去用石磨磨成細(xì)軟的膩?zhàn),再過一遍篩, 重新入碗,就成了米漿。

  拿著方形鐵盒鍋上火燒熱,用刷子蘸好糯米米漿, 刷在鍋底, 刷一層, 用小火慢慢地烘。烘干后,就成了一層薄薄的半透明“紙”, 這就是可食用的糯米紙。薄軟,漂亮, 她小時候遇見那些賣冰糖葫蘆的, 凡糖葫蘆外必定得裹上一層糯米紙, 和著糯米紙咬一口冰糖山楂,就是絕頂?shù)拿牢读闶场?br />
  這玩意得一張張做,慢工細(xì)活出精品,溫迪刷了一上午, 用一碗米漿做了上百張糯米紙。

  做好的糯米紙收藏好,注意放在干燥的地方, 不必防粘連,只要沒水這些糯米紙就不會粘住, 要是粘住了必定是碰了水, 短時間不吃也得融成一團(tuán), 變得吃不了了,所以只需要注意干燥,連分開存放都不必。收好糯米紙,溫迪扭頭回廚房,先做午飯。

  今天午飯的主菜是最后三個雞蛋。

  先磕掉最后三個雞蛋,裝在碗里,然后切開兩個咸鴨蛋,挖出咸蛋黃,剁碎。除此之外再準(zhǔn)備小半碗腌菜雪里蕻,幾只青蝦,一小碗用土豆淀粉調(diào)的水淀粉。把雪里蕻泡在水里,去除一部分咸味,青蝦挖出蝦肉,剁成肉糜,和水淀粉一起倒進(jìn)裝雞蛋的碗里,用筷子打散。然后就把材料暫時放到旁邊,這道菜是煎蛋,是最容易熟的,所以得最后處理,要不一會兒就冷了。

  第二道菜是咸蛋白蒸肉餅。

  一份豬肉配四個咸鴨蛋的蛋白。一半取自之前煎蛋用的兩個咸鴨蛋,另一半是新取的,多余的兩只咸鴨蛋的蛋黃另有用處。先說蛋白的做法,切碎后備用。豬肉剁碎,放碗里用筷子攪打上勁,攪出黏性后,放入姜末,碎的咸蛋白,再加入調(diào)味料:一勺鹽,一點(diǎn)點(diǎn)提鮮的糖,一勺蠔油,一勺白胡椒粉,再用筷子拌勻。

  拌勻后裝入碗中,上鍋蒸熟。

  蒸咸蛋白肉餅時,準(zhǔn)備第三道菜。

  南瓜條滾咸蛋黃。

  需要的材料很簡單,南瓜、咸蛋黃、玉米淀粉、花生油,就這四樣。

  先把南瓜肉切出來,再改切成較寬的長條,碼在盤子里放到旁邊備用。然后燒一鍋水,把南瓜條扔進(jìn)去煮60秒,撈出瀝水。取一盤玉米淀粉,把瀝干水分的南瓜條扔進(jìn)去滾一圈,讓每一根南瓜條都均勻地裹上干淀粉。最后再倒掉水,燒一鍋寬油,將南瓜條放入炸成淺黃色,變硬后撈出瀝油。咸蛋黃搗碎,用底油炒香,然后將炸好的南瓜條放回鍋中翻炒,令所有南瓜條都裹上咸蛋黃碎,即可出鍋裝碗。

  “黑毛,飯煮好了嗎?”溫迪問。

  “煮好了!焙诿牭剑B忙說,“我現(xiàn)在把飯裝出來!

  “行,骨頭湯呢?”

  “燉好了……我把骨髓都敲出來了,骨頭和掛在上面的肉拿去喂了阿黃……”

  “沒問題!睖氐蠑[擺手,回儲藏室拿出半顆大白菜。

  大白菜切成小塊,扔進(jìn)高湯里,煮幾分鐘撒鹽即可出鍋。

  做好了兩菜一湯,溫迪回來處理煎蛋。

  她先撈出剛才浸水的雪里蕻,切碎,然后拿出方形鐵盒鍋,將蛋液高拋倒入,轉(zhuǎn)小火煎至定型。將咸蛋黃碎灑在蛋餅中央,切碎的雪里蕻繞著蛋餅撒一圈,然后關(guān)上方形鍋燜60秒,開蓋將成型的完整蛋餅輕輕顛到盤中,端上餐桌。這雞蛋有著咸蛋黃和腌菜的香氣,同時又保證了完整的蛋香味,一口咬下,嚼起來口感軟爛,非常到位。

  這下,三菜一湯,配著香甜的白米飯,溫迪覺得她的體重又得長了。

  算了,反正荒島沒稱。

  想到這點(diǎn),溫迪又高興起來。

  ……

  下午做冰糖葫蘆。

  冰糖葫蘆并不僅限于用山楂。溫迪做過一次冰糖葫蘆,上次做的是冰糖野果,因?yàn)橐肮耐庑魏臀兜蓝急容^接近山楂,可是嘗試過她才發(fā)現(xiàn),野果不行,它還是太甜了。要說溫迪平時吃冰糖葫蘆,最喜歡的填糖水果,第一選項(xiàng)是草莓,第二選項(xiàng)是葡萄。

  草莓……不說了。

  葡萄……早就爛了,她總不能做冰糖葡萄干吧?

  嗯?

  溫迪突然一愣,為什么不行?她可以試試呀,誰說水果干就不能做冰糖葫蘆?沒有這種規(guī)定吧?荒島上知道冰糖葫蘆要怎么做的人就她一個,她說這是冰糖葫蘆,誰有意見?好吃不就行了?她只花了十秒鐘不到就說服了自己,然后,回去拿蔗糖晶和葡萄干。

  做冰糖葫蘆的手法不難,先將蔗糖燒融,將葡萄干串起來,扔進(jìn)去裹一圈糖,然后撈出來放著,等糖冷卻變硬。除了葡萄干,溫迪還用竹簽串了一些蘋果,香蕉和金桔。金桔只要洗干凈,去蒂就能用了,蘋果和香蕉則要削皮或剝皮,果肉還要用刀切成小塊。不過這幾樣水果都比較好處理,做好了,用竹簽一扎,進(jìn)鍋卷一層糖就行。

  等一段時間后,將這些糖的表情都包上糯米紙,即可放在盤子里存放了,溫迪把它們放在靠近冰窖的地方,免得在大廳里被地暖烤融了。火灶從進(jìn)入冬天后,就基本沒滅過火,經(jīng)歷了長久的烘烤后,整個山洞大廳都已經(jīng)變得非常溫暖,跟入夏也差不了多少了。一個實(shí)證,就是窗戶上的“冰窗”常常融化,總得重新進(jìn)冰窖里凍,再重新裝上窗戶。

  等冷風(fēng)轉(zhuǎn)小,溫迪會考慮給窗戶換一扇窗。

  紙窗是最優(yōu)選擇,但不是現(xiàn)在,現(xiàn)在每天冷風(fēng)嗖嗖地吹,糊上紙吹沒幾小時就得破。

  當(dāng)然,除了冰和紙,她現(xiàn)在暫時也沒有其他選擇了。

  做完了冰糖葫蘆,溫迪和黑毛一人拿幾支,本來是坐在火炕上吃,沒想到吃著吃著糖融得快,只好拿著竹簽子出門吃。在院子里坐了一會兒,又出院門,到外面踏雪去。來到外間,溫度沒有前幾天那么低了,來回走了幾趟,人還溫暖了一點(diǎn),不過等吃完幾串冰糖葫蘆再回到家時,兩個人的嘴都吃得麻了,鞋子里更是進(jìn)了不少雪,一進(jìn)山洞就融,搞得鞋子里濕噠噠的,還得換鞋換襪。

  換好了,糖味還在嘴里經(jīng)久不散,溫迪沒什么胃口,但也不能不吃飯呀,就決定做點(diǎn)淡口。

  仍然是用咸鴨蛋做主材料,分量是四個,切開后分成蛋黃和蛋白。

  咸蛋白用來配冬瓜煮湯,把冬瓜削皮切塊,燒一鍋水,水燒開后放入冬瓜和切小塊的咸鴨蛋蛋白,開蓋煮,邊燒邊收汁,等冬瓜熟了咸蛋白也早就熟了,煮出來的湯清甜可口,甚至不需要放鹽,因?yàn)辂}味可以從咸蛋白中擢取。溫迪擔(dān)心湯的味道不夠復(fù)雜,又切了一塊火腿,細(xì)斬成厚片,扔下去一起煮,火腿本身也是咸味比較重的,和咸鴨蛋的蛋白一起給湯提供了提鮮和提咸的效果,冬瓜本身不需要過多的鹽,等湯汁收濃后,將湯料一起舀進(jìn)大碗里,味道是正好的。

  到這,一份湯料足的濃湯就做好了,再來一道菜配飯,就夠晚飯吃。

  菜是蝦仁豆腐,但又加了咸蛋黃。

  溫迪把豆腐的硬皮削去,只取其中最嫩的部位,切成大小均勻的方塊,再將咸蛋黃搗碎。隨后,抓幾只青蝦,剝出蝦仁清洗干凈,抓一把鹽腌一腌。隨后準(zhǔn)備一個鍋,下之前炸過南瓜條的油,廢油利用,再倒入咸蛋黃碎進(jìn)行翻炒,然后加入一碗開水熬30秒。接著,依次序下入豆腐小塊、蝦仁、鹽、白胡椒粉,再煮60秒,最后加入少許水淀粉勾芡,等菜湯再次燒開后即可出鍋裝盤,這時的蝦仁和豆腐口感都非常嫩,一點(diǎn)不老。

  最后再上一碟腐乳,菜吃完了,飯還有,可以就著這碟腐乳把剩下的飯掃光。

  做的時候溫迪是很開心的,吃的時候也高興,吃完才來后悔。

  “我怎么又吃了三碗飯啊……”

  她死命掐了掐自己的臉,真肉呼呼,真圓!

  黑毛努力安慰她:“其實(shí)臉圓看起來還挺可愛的!

  “去你的吧!”

  溫迪心灰意冷,在餐椅上坐了半小時,就站起來沖進(jìn)儲藏室。

  過了好久都沒出來。

  又過一會兒,溫迪出來了,然而兩手空空。

  “過來幫忙呀!”她跺著腳說,“我搬不動!”

  “搬什么?”

  “你人都不過來哪會知道我要你搬什么!”溫迪怒。

  “噢噢噢,來了!”黑毛匆忙起身過去,看到溫迪指的東西,恍然大悟。

  原來是那天做的高墩子,用來做臺階訓(xùn)練做的高臺階。

  溫迪進(jìn)來后就想把這個往外搬,可它實(shí)在是太重了,她不僅沒搬動,還差點(diǎn)閃了腰。

  “你又打算用這個?不怕又抽筋?”

  黑毛嘴上是抱怨,手上倒是沒停,還是幫她把臺階搬到外面去了。

  找了個有空的地方,把臺階放下,黑毛繼續(xù)碎碎念:“你要不換一個吧?”

  “這個最有用!睖氐蠄猿,“就是得高強(qiáng)度運(yùn)動!

  “可是……”

  “沒有可是,它就是有用,大不了我收著點(diǎn)。”

  溫迪所謂的收著點(diǎn),就是這次得先做熱身運(yùn)動,跑足半小時,再開始做臺階訓(xùn)練。跑步前,跑步后和做臺階訓(xùn)練后,都蹲個身,拉個筋,覺得不舒服了,那就停下休息一會兒,休息的時候也拉筋,保證身體隨時處于不繃緊的狀態(tài)。就這么折騰了一小時,溫迪滿足了,感覺自己已經(jīng)脫掉了五斤肉。

  抱著這份自信,連睡覺都睡得香些。