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  大清早, 溫迪起床收拾昨天的爛攤子。

  第一個(gè)爛攤子不是關(guān)在舊枯葉坑里的大章魚, 是她自己的肚子。

  “我好餓……”哦, 還有一個(gè)黑毛。

  兩個(gè)勞累過(guò)度的人帶著癟肚子起床,齊心合力來(lái)做早餐。

  溫迪處理材料, 黑毛點(diǎn)火燒水。

  “你想吃什么?”溫迪在儲(chǔ)藏室里翻找。

  “什么都行……我想吃那個(gè)炸肉丸!”

  “炸肉丸太費(fèi)油了吧……”溫迪小聲嘀咕。

  然而她忘了黑毛的順風(fēng)耳,山洞外他當(dāng)即回答說(shuō):“那就算了吧!我又不想吃了!

  要是他不用那么委屈的聲音說(shuō)話溫迪還真信他不想吃。

  溫迪最終還是拎著蓮藕和竹鼠肉出來(lái)了。

  “今天做肉餅。”她在案板上邊給竹鼠剔骨頭邊說(shuō),“肉餅扁,可以煎著吃, 一樣香。”

  “那行!焙诿(tīng)到有新菜品頓時(shí)很感興趣,她一說(shuō)這個(gè)和炸肉丸差不多,他就更喜歡了。

  做肉餅的模式和做肉丸的模式比較接近,都是將竹鼠剔除骨頭,再把肉剁碎, 將肉泥刮進(jìn)碗里后, 在案板上繼續(xù)切蓮藕。蓮藕用溪水沖凈,先切成片,將藕片疊起來(lái)斜切成細(xì)絲后,再反轉(zhuǎn)九十度切成碎末。把藕丁裝進(jìn)碗里后,下一點(diǎn)蠔油, 一點(diǎn)鹽, 用筷子順時(shí)針攪拌。

  等到碗里的肉泥成團(tuán),就揪下來(lái)小塊, 一個(gè)個(gè)揉捏成丸子。

  這時(shí)把丸子下油鍋, 就是炸肉丸了。

  而將丸子放回案板上用手掌摁扁, 它就不再是肉丸,而是一個(gè)肉餅。

  溫迪摁出了二十個(gè)肉餅,整齊地放在案板上排開(kāi)。如果她的材料夠多,或者能夠從那艘沉船上撈到更多東西,那么她就可以選擇在肉餅之間撒一點(diǎn)面粉,防止它們粘連。但她沒(méi)有面粉,所以只好使用物理方式把它們擺開(kāi),中間隔著一厘米以上的空氣。這是一個(gè)很簡(jiǎn)單的道理,碰都碰不到,自然就不會(huì)粘在一起。

  把肉餅排好,溫迪強(qiáng)迫癥發(fā)作,又抓著它們做了個(gè)微調(diào),把“一厘米以上”控制到“一厘米”,然后她爽了,可以繼續(xù)下一步。

  下一步就是在鐵箱里下竹鼠油,溫迪只放了薄薄一層,油溫馬上升高,她用筷子夾起一個(gè)肉餅,輕輕放在了鐵箱底部的油上。在肉餅和油觸碰的瞬間,立刻響起了滋滋的聲音,在肉餅的下面不斷冒出一顆顆細(xì)小的油泡,這場(chǎng)景與背景音都是溫迪最喜歡的。她馬上夾第二個(gè)肉餅放下去……一個(gè)鐵箱里基本能同時(shí)容納十個(gè)肉餅,在溫迪放下第十個(gè)后,就去把首先放下的肉餅翻了個(gè)面,然后再一個(gè)個(gè)翻面。

  用油煎過(guò)的肉餅是焦黃色,微微發(fā)褐,但并非發(fā)黑,這不是燒焦,而是焦香的顏色。

  溫迪把十個(gè)肉餅煎好,就一個(gè)個(gè)夾了出來(lái),重新放回案板上。

  她問(wèn)黑毛看得怎么樣。

  “好看!”黑毛一臉欣喜,“能吃了嗎?”

  “還沒(méi)熟呢……我是問(wèn)你看會(huì)了嗎!”溫迪氣。

  “呃?”

  “把肉餅夾進(jìn)鍋里煎,用筷子翻面,按照順序一個(gè)個(gè)來(lái)……這個(gè)程序你會(huì)做嗎?”

  “這個(gè)我會(huì)!”黑毛終于明白了她的意思,“你是說(shuō),另外十個(gè)我做?”

  “對(duì)。”

  溫迪把筷子給它,肉餅也托付給他,自己溜到旁邊去挑料汁。

  料汁,她選擇的主要材料是竹筍,蓮子,白蘑菇。竹筍一個(gè),剝?nèi)ネ鈿ず筘Q直地剖開(kāi),只取用竹筍中心最嫩的位置,用刀剜出來(lái),在案板上細(xì)細(xì)地切絲后裝入碗中,剩下的竹筍則斜切成筍片,裝入另一個(gè)木碗。然后處理蓮子,這些蓮子是之前剝下來(lái)的,已經(jīng)曬干,溫迪沒(méi)泡水直接拿來(lái)拍扁,在案板上剁碎后裝入放嫩竹筍心的碗。白蘑菇去除傘蓋,將傘柄底部切除,余下部分切細(xì)絲。傘蓋則切片,和筍片裝到同一個(gè)碗里。

  然后溫迪再取配料,辣椒切碎,加入辣椒醬和蠔油,鹽,水,攪拌均勻,調(diào)出料汁后倒入裝竹筍絲,蓮子和蘑菇絲的碗里,繼續(xù)攪拌,徹底混合后,黑毛那邊的十個(gè)肉餅也煎好了。溫迪把之前煎好的十個(gè)肉餅倒回鍋中,再將調(diào)好的料汁倒入鐵箱,繼續(xù)加水直到湯汁沒(méi)過(guò)所有肉餅時(shí),合攏蓋子悶煮。

  這是一種名叫“水煎”的做法,單純用油煎,肉餅中間是生的,加上水煮,既能保持油煎的焦香又能煮熟。當(dāng)然,單純用水煮溫迪是不太喜歡的,她老想加點(diǎn)東西,琢磨了一下就想出了加入竹筍,蓮子和白蘑菇的做法,等湯汁收濃,肉餅就能蘸著這些材料吃,她特意沒(méi)把三種材料完全切碎,嚼起來(lái)還能保留顆粒感。

  至于剩下的竹筍和白蘑菇的傘蓋,溫迪啟用另一個(gè)鍋,下油清炒了一下。

  兩道菜做早餐,足夠了。

  接下來(lái)就是等肉餅煎好,湯汁收濃,用勺子裝進(jìn)碗里。溫迪分了五個(gè),黑毛分了十五個(gè)。

  坦白說(shuō),溫迪覺(jué)得黑毛能吃得進(jìn)十五個(gè)也夠厲害。

  溫迪吃到第四個(gè)就覺(jué)得有點(diǎn)膩了,夾了幾口竹筍和蘑菇去油膩才能接著吃。

  黑毛倒是好像完全不認(rèn)識(shí)“膩”這個(gè)字,幾口吃掉一個(gè),幾乎沒(méi)停過(guò)嘴。

  吃完早餐,就該處理那只大章魚了。

  ……

  來(lái)到枯葉坑前,溫迪先踩住木板,黑毛將大石頭移開(kāi)后,她把木板挪到旁邊,黑毛把漁網(wǎng)拋進(jìn)枯葉坑里,將大章魚撈了出來(lái)。它一上岸就想搞事,黑毛才不給它機(jī)會(huì),掄起漁網(wǎng)就近朝著旁邊的山壁砸過(guò)去,僅一下就把大章魚砸得不動(dòng)了。

  黑毛趕緊把漁網(wǎng)撒開(kāi),將大章魚拖出來(lái)。

  溫迪舉起斧頭,唰唰唰幾下把大章魚的七條觸手全剁了。

  趁著它還在暈,溫迪剖開(kāi)它的頭部。它是章魚,溫迪就按照處理章魚的方式來(lái)做,將它本體里的內(nèi)臟掏出來(lái),摳掉牙齒,撕去外皮。溫迪的速度非?,章魚一直沒(méi)動(dòng)過(guò),估計(jì)在被撞暈失去意識(shí)時(shí)就已經(jīng)魂歸西天。去除章魚身上所有不能吃的部位后,溫迪拿小刀慢慢將章魚的本體割出一個(gè)大洞,搜索了一會(huì)兒,摸出一個(gè)綠色的“膽囊”。溫迪曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)蛇膽,和這玩意長(zhǎng)得差不多,不過(guò)她知道這并不是膽囊,因?yàn)樗龔哪懩遗赃找出了八條腸子似的“綠線”。其中一條綠線已經(jīng)萎縮,因?yàn)樗B接的那條觸手在幾天前被溫迪剁了。

  顯然,這個(gè)“膽囊”就是溫迪要找的毒囊。

  她將毒囊交給黑毛,讓他去儲(chǔ)藏室里鑿一個(gè)小格子,單獨(dú)放它。

  大章魚已經(jīng)死了,沒(méi)有威脅,溫迪可以單獨(dú)處理食材。

  黑毛點(diǎn)點(diǎn)頭,接過(guò)毒囊暫時(shí)離開(kāi)。

  溫迪先琢磨,這么大的章魚,一個(gè)頭,七條腿,要是用一種做法來(lái)處理無(wú)疑太浪費(fèi)了。她腦子里飛速運(yùn)轉(zhuǎn),馬上想到了四種做法,燒烤,辣炒,白灼蘸醬和煮湯。溫迪先取三條章魚腿,卷起來(lái)塞進(jìn)木箱里,用鹽里里外外埋起,鋪上荷葉,用木板蓋上,放在洞口邊。

  接下來(lái),取兩條章魚腿,用刀切出蓑衣黃瓜的樣子,如果說(shuō)蓑衣不好理解,那就是長(zhǎng)街邊“旋風(fēng)土豆”的樣子,螺旋地切片,但并未切斷,使肉片仍然連在一起。然后溫迪用鹽將兩條章魚腿抹了一遍,同樣放在一旁。

  然后燒水,卷起一條章魚腿扔進(jìn)去,白灼蘸醬就是溫迪上次做的白灼章魚腿,醬料也一樣,主要食材采用野果醬,利用它的酸味給章魚腿提鮮。這邊在煮的時(shí)候,溫迪將木耳和香菇泡水,把花菇和竹筍處理好,切片,然后將木耳和香菇一并切片。再起鍋燒水,將章魚頭和一條章魚腿切成小塊,放入鍋中,再入香菇,蓋上蓋煮。煮片刻后,再按順序加入花菇、木耳和竹筍,繼續(xù)熬煮三個(gè)竹筒時(shí)即告完成。

  這個(gè)簡(jiǎn)單粗暴的料理方法有點(diǎn)像海鮮湯,然而湯里壓根沒(méi)有一個(gè)食材屬于海鮮。

  連大章魚都是從沼澤抓來(lái)的。

  “再不打漁就結(jié)冰了!”溫迪握緊拳頭下定決心,“明天就出海!”

  給自己做好保證后,溫迪開(kāi)始調(diào)白灼章魚腿的蘸醬,調(diào)好后將煮好的章魚腿撈出來(lái),切片裝進(jìn)盤子里,淋上調(diào)味料。

  最后劈開(kāi)一根竹竿,將兩條章魚腿用竹子穿起來(lái),架在火灶上,刷油燒烤,涂抹上辣椒醬,野果醬,撒花椒粉和鹽;ń贩凼怯檬蕮v出來(lái)的,顆粒比較大,反而更香。將章魚腿烤熟后,把它們從竹條上捋下來(lái),裝進(jìn)盤子里,一人一盤。把白灼章魚腿和燒烤章魚腿端上桌后,“沒(méi)有海鮮的海鮮湯”也已經(jīng)煮好了,溫迪將它舀出來(lái),裝了四個(gè)碗,端上餐桌后頓時(shí)將桌子擺得滿滿當(dāng)當(dāng)。

  黑毛在山洞里劈柴,溫迪喊他才出來(lái),一出來(lái)看到頭回被擺滿的餐桌頓時(shí)愣住。

  從他嘴里說(shuō)出了一句溫迪想不到會(huì)由他說(shuō)的話。

  “這么多?我吃不完啊。”

  “哇,我居然能夠逼得你說(shuō)‘吃不完’?”溫迪頓時(shí)很有成就感,“沒(méi)關(guān)系,想吃什么就吃,吃不完就放著去干活,餓了就回來(lái)熱一熱再吃,反正今天夠冷,食物擺在外面也不會(huì)漚壞!

  最先被吃完的是燒烤章魚腿,凡是愛(ài)吃辣的人,總不會(huì)讓它受冷落。

  接著是白灼蘸醬,吃完辣的就會(huì)想吃點(diǎn)怪味道,比如帶酸味的白灼章魚腿,解膩。

  “沒(méi)有海鮮的海鮮湯”幾乎沒(méi)動(dòng),這種做法跟另外兩種比起來(lái)確實(shí)不夠新鮮。不過(guò)留下這道湯也有好處,它是最容易熱的,直接回鍋煮一會(huì)兒就能接著吃。吃完這餐,黑毛去砍樹(shù),溫迪到海邊去煮鹽,她又用鹽超標(biāo),今天不多帶些鹽回家補(bǔ)充儲(chǔ)藏量她會(huì)很心虛。

  去樹(shù)林的路上也順便給晾房續(xù)火添木頭,晾房里的葡萄又縮小了一點(diǎn),表皮微微發(fā)皺。

  溫迪煮鹽的時(shí)候人就沒(méi)離開(kāi)過(guò)火堆。

  太冷了!

  現(xiàn)在入秋本來(lái)就冷,海邊的海風(fēng)更是吹得她瑟瑟發(fā)抖,溫迪穿的衣服不夠御寒,要不是坐在火邊,她懷疑自己會(huì)凍死。她估計(jì)自己起碼還得在外面多套兩件才行?墒牵湃肭锞蛢龀蛇@樣,等到冬天,光靠那些衣服能夠熬過(guò)去嗎?溫迪想,她是不是應(yīng)該做一件更能御寒的衣服?

  唉,說(shuō)到底還是皮毛不夠的錯(cuò)。

  打獵,開(kāi)新地圖,全都迫在眉睫,等到入冬以后她很可能每天都要龜縮在山洞里出不去,到那時(shí)候就真的只能靠吃存貨活著了。那時(shí)候該如何度過(guò)最冷的三個(gè)月?溫迪坐在火堆邊,發(fā)呆到傍晚。

  在天黑前,溫迪帶著鹽回到山洞。

  黑毛已經(jīng)將湯熱好,和熱氣騰騰的湯一起等她回來(lái)。

  她一坐下就得到了黑毛端來(lái)的湯,喝幾口頓時(shí)覺(jué)得自己被續(xù)了命。

  溫迪抬頭看了一眼天空。

  漫天星星,熠熠生輝。

  她松了一口氣,明天,是晴天。