他上了系統(tǒng)的當!
之前檢查任務(wù)收獲的時候,知道自己精通了川菜和譚家菜,很得意,很開心,老話說得好,技多不壓身嘛。
然而擁兩項技能的同時也帶來了新的煩惱------正如現(xiàn)在,吃別人做的菜就會吹毛求疵,尋其缺陷。
嚴格來說這屬于職業(yè)病,沒做過廚師,卻有廚師的職業(yè)病。
正想著,服務(wù)員把第二道菜端了上了。
宮保雞丁,也是一道家宴上常見的菜品。
這回所有人都不下筷子了,都定定地看著他。
林躍說道:“這什么表情?我臉上有花嗎?”
譚曉光移動轉(zhuǎn)盤,將宮保雞丁置于他的面前:“你先。”
“我先就我先!绷周S夾了一筷子放進嘴里。
“怎么樣?正宗嗎?”
“正宗個……正宗……正宗……挺好的!
這句話把眾人臉上的等待和迷茫一層一層剝下來,王珩、柳全安、譚曉光三人松了一口氣,又開始打酒官司,一個說下午還要去公司報道,醉醺醺地過去會被挨罰,一個說跟朋友約好了去南營水庫釣魚,一個說少廢話,不喝酒不行,喝少了也不行,不然就是不給林躍和蘇晗面子。
林躍沒有摻合仨人的口水仗,一來喝酒小case,仨人輪番上掛的也會是他們,二來他對宮保雞丁不是沒意見,意見都在肚子里沒敢說,以前他給蘇晗、譚曉光做粵菜就被一番追問,要知道他是北方人,老家地方菜做得似是而非,粵菜做得不錯,這事兒還能用讀大學(xué)時在粵菜館打工時學(xué)了兩手的說辭應(yīng)付他們,現(xiàn)在突然間對川菜這么有研究了?他們肯定會懷疑,會多想,畢竟廚藝不像手沖咖啡具有興趣愛好屬性,拿出點兒時間來學(xué)小有所成不難,需要長年累月循序漸進,積攢烹飪經(jīng)驗?zāi)酥列纬缮眢w記憶,所以沒想好理由前不宜在他們面前顯擺。
正宗的宮保雞丁,不會用豆瓣醬調(diào)味,更不會加入黃瓜丁,主要食材雞肉,應(yīng)該選取公雞的雞脯肉,用刀背把肉拍松,筋拍斷,再切十字刀花,以花生油急火快炒,而勾芡用的湯汁應(yīng)該重酸輕甜,吃到嘴里有一股荔枝味。桌上這盤菜呢?偏甜口,肉還有點柴,黃瓜丁又軟又膩,說實話,還不如之前的魚香肉絲呢。
“唉!
林躍嘆了一口氣,仔細想想也可以理解,如果大廚功夫到家,也不會在一家名不見經(jīng)傳的家常菜館里打工了。
魚香茄子。
水煮肉片。
回鍋肉。
……
菜一盤一盤上來,蘇晗、小蕊等人吃得津津有味,到了林躍這兒……一言難盡。
就差最后一個菜的時候,他跟幾人說聲上廁所,出去了。
差不多十幾分鐘后才回來,王珩問他怎么那么久,他的回答是肚子不舒服,柳全安堅持認為他是找借口躲酒去了,非要來個罰酒三杯。
喝就喝唄,who怕who。
三杯52度五糧液下肚,他一點事兒沒有,蘇晗不干了,端著紅酒杯去給柳全安敬酒,然后是周琳,最后是小蕊,得,這貨挖坑把自己埋了,一口氣喝了三杯白的,別提多懊悔了。
用周琳的話講,悶騷就是矯情,要不是有王珩這樣的富二代,一千多塊一瓶的酒,他一年都不見得喝上一回。
在一群人嘻嘻哈哈,吵吵鬧鬧中,最后一道菜上桌------青花瓷大盤里裝著毛血旺,灰的是牛肚,紅的是鴨血,粉的是午餐肉,還有鮮亮的豆芽菜和粉嫩的鱔魚段。
“能吃辣嗎?來,這個看著不錯,嘗嘗!绷周S用筷子夾了片午餐肉到袁珊珊的餐碟里:“毛血旺重油重辣,一開始要從午餐肉、鵪鶉蛋這類食材下筷,等適應(yīng)一些再來毛肚、青菜什么的!
她低著頭,把臉埋起來,弱弱地道了聲“謝”。
喬巧碰碰蘇晗的手,努努嘴,小聲說道:“別怪姐姐沒提醒你,你可得把他看緊點兒!
蘇晗反瞪她一眼:“咱們該吃吃,該喝喝,該鬧鬧,你沒看見人家小姑娘有多拘謹嗎?都不敢伸筷子夾遠一點兒的菜,她要是你朋友,你能無動于衷只顧自己吃喝?”
喬巧說道:“成成成,是我以小人之心度君子之腹,我沒品,我怨婦,行了吧?”
唐寧掩嘴輕笑:“喬巧,你這叫一朝被蛇咬十年怕井繩,記得下次別找暖男了,省得又被養(yǎng)魚!
“唔,這個真好吃,你們快嘗嘗。”
人家高中同學(xué)間的私房話,周琳插不上嘴,便拿起筷子夾了一片毛肚放進嘴里,一口咬下去,除了食材特有的爽脆,鮮、咸、香、辣、麻五味俱全,還有一絲明顯的回甘,一下子點燃了她的味蕾,感覺桌子上的十二道菜,最后的毛血旺才是這一餐飯的靈魂。
小蕊聽說,放棄吃回鍋肉的想法,效仿周琳夾了一片毛肚往嘴里一送。
“嗯,沒錯,這個好,果然壓軸的都是大戲!
倆人對最后這道菜贊不絕口,其他人說悄悄話的不說悄悄話了,勸酒的不勸酒了,都等著品嘗最后的壓軸菜。
譚曉光吃的是最廉價的小白菜,說的卻是最有份量的贊美詞。
“巴適,巴適得板!
王珩端起酒杯:“說普通話好么!
譚曉光說道:“這是我來江海市后,吃過的最地道的毛血旺。”
說完望林躍說道:“這應(yīng)該是大廚最拿手的一道菜,你覺得怎么樣?”
“確實不錯!
林躍心說能不錯嘛,因為這是一個有著做了三十多年川菜經(jīng)驗的老廚子的作品,五星級飯店主廚的水平還伺候不了你們這幾張嘴?
眾人就最后這道菜討論一番,又喝了幾杯酒,看看時間不早了,便叫服務(wù)員上主食,吃完后來到樓下。
林躍沒讓蘇晗掏腰包,他去結(jié)的賬,周琳走在最后面,總覺得三十出頭風(fēng)韻猶存的老板娘看林躍的眼神兒很復(fù)雜,沒錯,是那種發(fā)現(xiàn)新大陸……不,應(yīng)該說寶藏男孩兒的驚艷和熾熱。
這老板娘居心不良,以后得少在他們家吃飯。
周琳覺得喬巧說得沒錯,蘇晗是得把他看緊一點。