第35章 干鍋土豆片
能得到食客正向的評價這點讓姜宜覺得十分驚喜, 對做外賣這事也有了點兒小小的底氣。
歇過一晚，冰箱里多了素菜，大顆的土豆和比手長的大青椒各占半壁江山, 上層的肉依舊是姜宜這兒的老�？颓巴热�, 不論是用來炒還是做肉餡兒吃起來都不柴。
姜宜盤算著今天的菜單，例湯打算做番茄雞蛋湯, 里頭再加上金針菇, 酸甜鮮美的口味應該會受大部分人的喜歡。
剩下的就是去市場把食材補足, 冰箱里的東西肯定是不夠那么多人吃的。
得知她今天要做什么，李姐連忙表示讓她留四份飯，“我還讓你張哥去拿，正好家里那倆崽子嚷嚷著不想吃這不想吃那的，我聽了都頭疼！”
李姐的表情那叫一個苦不堪言, 顯然平時家里的孩子沒少要求。
“您放心，我會記得留飯的�！苯死斫獾�。
回了店里，胡阿姨已經(jīng)開始處理姜宜從冰箱里拿出來的那些菜，她一直都當姜宜每天早上得跑兩趟才能把菜買回來。
“今天的工作量不小嘞，我可得加把勁！”胡阿姨是事情越多越有干勁的那種人，姜宜有時候累了被她帶得也能緩過來點。
胡阿姨包攬了給土豆去皮的事，姜宜則在砧板前放了個盆，把豬前腿肉們剁成肉末先調(diào)一部分味道，然后把辣椒拿過來，一個個清理掉辣椒頭和里頭的辣椒籽, 留下干凈中空的辣椒再拿去清洗。
再把肉餡兒塞到青椒里的過程就快多了，姜宜拿雙筷子夾上肉餡兒把辣椒中間的部分塞得滿滿當當?shù)摹?br />
為了讓青椒適應餐盤的大小, 肉末填進去后姜宜拿刀沾了兩面油把青椒切成了段，一個青椒分成的部分剛好鋪滿格子底部。
斷口的兩面蘸上淀粉起一個封口的作用, 煎制的過程中肉泥不至于掉出來。
削皮的土豆切成半厘米左右厚度的片，用清水洗過放篩子里瀝水，再切上搭配的五花肉和蒜片蔥段就準備好了。
因為做的量太多，兩個鐵鍋都派上了場，鍋里放多油，青椒段鋪滿整個鍋底，時不時用鍋鏟翻面。
到青椒外層泛起褶皺，顏色也由綠轉(zhuǎn)枯黃，倒入調(diào)好的料汁，里頭放了些許白糖，生抽老抽，雞精鹽和料酒，最后撒上蒜末，再淋入一圈淀粉水。
收汁到只剩下一層湯底的程度，青椒釀肉做好了。
對于土豆片的處理，姜宜更隨便一些，鍋里倒大量油，把土豆片放下去炸一段時間，瀝干水的土豆片入油并沒有制造太大起伏，只有完全沒入時產(chǎn)生的層層“油花”拍打著鐵鍋，蕩漾開來又在下一秒回往中心，此消彼長。
直到土豆片表面開始微微變白，油鍋才稍顯平靜了些。
土豆片炸得向薯條靠攏時撈出，這時已經(jīng)能聞到土豆被油歷練過的香氣，腦子里瞬間就能出現(xiàn)綿綿軟香的口感。
不過姜宜還需要繼續(xù)加工它們。
鍋里留下底油，先用余溫炒香蒜片和干辣椒段，在土豆加入進來之前撒上辣椒面，倒生抽鹽和雞精調(diào)味，土豆片倒下去快速翻炒均勻，等每一片土豆都裹上了鮮紅的辣椒面，把蔥段放進鍋里，最后撒上靈魂孜然粉，出鍋！
高溫加熱過后的孜然味兒霸道得將室內(nèi)所有味道都覆蓋，唯有一絲土豆的香氣似乎被它當做陪襯。
姜宜照昨天那樣拍了照片，把昨天那張商品圖替換下來，雖然沒什么濾鏡，但菜品本身的顏色還是被拍進去了六七分，姜宜意外地發(fā)現(xiàn)她拍得比昨天好了一點兒。
十一點多，上午的工作即將告一段落，沉浸在忙碌中的人們從工作中抽身，陸陸續(xù)續(xù)掏出手機準備點外賣。
經(jīng)過昨天的事件發(fā)酵，全公司都已經(jīng)知道了莫欣的身份，連帶著對她的態(tài)度也不像往常那樣隨意了。
——咚咚咚，玻璃門被敲響。
隨即有人將頭探進了這個空間，莫欣抬眼，正對上那人的笑臉，是昨天一起開會的員工。自從昨天身份暴露了之后，就老有類似的表情出現(xiàn)在莫欣視線里，她煩得不行，干脆搬到了她爸辦公室旁邊的獨立空間里。
“怎么了嗎？”莫欣不明所以，雖然不太高興但還是耐著性子問了句，兩人似乎沒什么需要溝通的事項。
“莫欣，你能不能把昨天的外賣店告訴我呀？她們家菜還挺好吃的�！�
“這個啊，”莫欣翻開手機里的外賣app，找到了店名，“叫姜記盒飯，生姜的姜�！�
方文芳口中道謝，同時比了個好的手勢，退出門走了幾步才開始搜索，“姜記……盒飯……有了！”
她興沖沖地點進去，一眼就把店里的商品看了個全，怎么就一種盒飯�。�
帶著懷疑的心態(tài)，方文芳退出去再次搜索，發(fā)現(xiàn)出來的只有這家店后死了心，抱著試試看的想法點了一份，“昨天吃著挺好的，應該不會踩雷吧？”
圖片上的菜看著也還行，她戳了戳付款成功的反饋界面，狠狠心關(guān)了手機不給自己后悔的機會了。
回到工位，同事湊了過來，悄聲道：“怎么樣？問到了嗎？”
她指了指莫欣辦公的方向。
方文芳微微點頭回應，目光直視著面前的電腦，口中不忘回答：“問到了，我還點了一份呢�！�
“什么！你怎么不叫我一起點！”同事有些不高興，明明說了午飯一起點那家的。
方文芳表情淡定地解釋道：“我忘了嘛，剛問完太緊張了。”
其實緊張也不多，但她不想和這同事一塊兒點飯，所以用緊張當了借口。
同事嘀嘀咕咕了幾句，看了半個小時手機，等要下班的時候終于點了樓下的肥牛飯。
她下去一趟十分鐘的功夫就把飯拿上來了，手上還提著杯奶茶，這會兒沒了剛才的小情緒，看方文芳外賣還沒到不禁有些得意，“你說你點那么早，還不如咱們下去買飯快�！�
方文芳看了眼她的飯，肥牛卷被整齊排列在一塊，剩下的分別擺著辣白菜，青豆玉米粒和幾顆水煮西蘭花，上邊淋了幾道醬汁，看上去就有種吃完能瘦好幾斤的錯覺。
最下飯的也就只有那點莫名組合進來的辣白菜了。
方文芳不為所動，笑笑道：“你也知道我吃不慣樓下這家店嘛�！�
同事撇撇嘴，還想說什么時方文芳的外賣終于到了。
和肥牛飯的內(nèi)斂不同，方文芳才打開盒飯蓋子，孜然土豆的味道就飄了出來。
首當其沖受到影響的就是旁邊的同事，她索然無味地咽下嘴里的飯菜，報復似的喝了一大口奶茶，然而即使是平時很受她喜歡的甜味也沒能挽回她的胃口，她咽了咽口水，眼神不斷往盒飯的方向瞟。
方文芳沒注意到同事的動作，感覺味道有些大了，干脆端著盒飯找了個沒人的會議室坐下，安靜地享受美食。
土豆片勾得她的筷子往那邊直偏，紅亮的色澤引得人食指大動，第一口是辣椒面和孜然聯(lián)合起來的味道，這個組合讓人吃什么都覺得跟肉一樣香，土豆表面炸出均勻的淡焦黃色，在其他顏色的掩蓋下只留下微微隆起的表面能看出幾分端倪。
在放置過程中，土豆外殼的脆度慢慢消失，只有咬下瞬間感受到的輕微阻力提醒著進食的人，里頭則是不變的淺淡顏色和綿潤的口感，外層剛?cè)肟谑巧晕c兒咸的，然而與內(nèi)里碰撞后又覺得味道恰到好處。
香辣的風味塞上一口米飯，再喝口酸甜的湯，搭配起來中和掉了土豆和米飯干巴的體會，牙齒又覺得順暢了起來。
方文芳清空了嘴里的食物，青椒釀肉成了下一個幸運兒。
她先讓青椒段在醬汁里滾了一圈，濃稠的芡汁使湯頑固地扒在表層，吃起來更多了點兒汁水充盈的豐富感，裹著肉末的青椒軟中帶點點兒脆，是和肉不同的口感，青椒沒了辣氣，咀嚼間分泌著淺淺甜意。
肉末則完全不用費牙，只是把青椒咬開的功夫，肉末已經(jīng)跟著破裂的青椒碎開，口齒間能嘗到些許姜味，卻完全不帶顆粒感，提香的同時肉也沒了腥味，只剩下食材燜煮出來的醬香味，下飯極了。
平時食量才大半碗飯的方文芳在不知不覺間又把盒飯吃完了，她摸了摸有些凸出的胃的位置，一邊想著她要保持身材下次不能再這么吃了，一邊又恨不得再來一份留著晚上吃。
“唉，要是身材和食量能兼得就好了……”方文芳惆悵地想著。
她甜蜜的煩惱并不為姜宜所知，大概是昨天的開門紅起了效果，今天外賣平臺上的單子多了好幾個，多出來的都是新客，沒再出現(xiàn)昨天那樣一個賬號訂七份的情況。
姜宜忙碌之際，有小區(qū)的食客發(fā)現(xiàn)了什么，問道：“小姜老板，你還請了人過來搞宣傳啊？”
這話說得沒頭沒尾的，忙得腳不沾地的姜宜給了個疑惑的表情，“什么人？”
食客往外一指，“喏，那兩個人在外邊待了有十分鐘了，還舉著設(shè)備嘞！”
第36章 臘腸炒飯
姜宜順著食客手指的方向看過去, 還真有倆人在看店里的方向，發(fā)現(xiàn)姜宜的視線后，兩人尋常地笑笑, 在她的注視下轉(zhuǎn)身離開了。
總覺得有點奇怪啊……姜宜凝眉收回目光, 但已經(jīng)錯過了探究的時機，只能先把這事放到腦后。
……
金溪市高鐵站, 作為省會城市, 金溪北站和金溪市的機場是市內(nèi)人流往來最頻繁的地方, 再加上金溪市還有不少著名景點存在，外來的游客更是數(shù)不勝數(shù)。
段婷和陶青青順著人流出了站，在高鐵站大廳里站定了，一人拿著手機，一人東張西望搜尋標志牌上的指示。
“天啊, 金溪北站也太大了點，我查了下出租車，不知道在哪個位置�。 �
由于每個高鐵站的布置不太一樣，兩人剛下了高鐵就兩眼一抹黑，手里的攻略還沒派上用場。
陶青青指著剛看到的標志牌，“婷婷，要不我們?nèi)プ卉嚢桑繌奈鞒稣究诔鋈ゾ褪枪徽九_，還挺方便的！”
段婷抬頭看了眼西出站口的位置，從這兒就能看到公交車們有序離開站點，比起沒影子的出租, 近在眼前的公交車倒是個不錯的選擇了。
她又開始查路線，“你拉著我點, 我看看咱們坐哪路公交車最快。”
兩人拖著行李箱往出站口走，她們的旅行計劃已經(jīng)進行了三個月之久, 因為工作比較自由，所以采取的是旅居的形式，在每個經(jīng)過的城市從容地住一個月，能很好地體驗到當?shù)氐娘L土人情。
這次之所以來金溪市，是因為段婷在網(wǎng)上看到的一段視頻，一個不怎么出名的美食博主發(fā)布的探店視頻，那家店給人的感覺很有煙火氣，所以兩人一個沖動就直接行動了。
“利民小區(qū)……金溪大學……出來了！”段婷舉著手機把上頭的路線念了出來，“咱們這兒離金溪大學只有十二公里，不用轉(zhuǎn)車，165路公交直達！”
“這么方便��！那咱們來坐公交車是對的！”陶青青高興道。
這次兩人定的住的地方鎖定在大學附近，一個是吃的多，另外就是交通也方便。出發(fā)之前段婷已經(jīng)查過大學附近的小區(qū)，她們一致更傾向于利民小區(qū)，但小區(qū)內(nèi)部出租的房子不多，而且也不短租，所以只好退而求其次租到了利民小區(qū)往東的高層小區(qū)，好在還是離得近的。
兩人坐著公交車晃晃悠悠了半個多小時到了地方，跟房東交接了房門鑰匙和出入小區(qū)的門禁卡，便迫不及待地照著地圖導航去往利民小區(qū)那家連招牌都沒有的店。
“聽說這里的炸雞不錯，下次出來可以買點回去嘗嘗！”
“我們晚上去夜市吧？我想吃鐵板大魷魚！”
兩個女孩嘰嘰喳喳地討論著接下來的伙食，手機上傳來導航提示已經(jīng)到達目的地，段婷先看了眼手機，然后很快找到了小區(qū)入口。
“從這兒進去！”才走到路口沒兩步，段婷指著二棟的門面，“就是這里！跟津津拍的一樣！”
這么順利找到位置，兩人都有些激動，又因為早過了飯點，已經(jīng)餓得前胸貼后背。
于是姜宜把空菜槽們端出來準備清洗的時候正對上兩雙燈泡似的眼睛。
“你們是……”姜宜遲疑了，比起吃飯，這兩位看起來像來要債的呢。
“店主小姐姐你好��！我們是來吃飯的！”段婷熱情道，陶青青附和點頭。
“嗯……”面對這么熱情的態(tài)度，姜宜停頓了幾秒。
那兩人移下目光看到她手里的大菜盤子，失望簡直溢于言表。
“啊，菜賣完了嗎？”段婷摁亮手機看看時間，發(fā)現(xiàn)都快兩點鐘了，頓時沒了精神，“特意想過來打卡來著……”
伴隨而來的，還有兩人不安分地開始鬧騰的肚子。
姜宜的視線可疑地掃過她們肚子，兩個女孩用手遮了遮似乎覺得不好意思，她想了想，“鍋里還有飯，要不我給你們炒兩碗飯吃？”
“可以嗎？”聽說能吃炒飯，段婷立刻露出眼巴巴的表情，得到姜宜肯定點頭的動作后，兩人一秒也沒耽擱，直接進店坐下了。
這也太迅速了，姜宜失笑，放下手里的菜槽，給兩人炒飯。
米飯是今天現(xiàn)蒸的，雖然已經(jīng)冷了，但還帶著新鮮飯獨有的水分，做炒飯其實不是特別好，想著反正炒不成粒粒分明的樣子，姜宜干脆一改往常的流程，先把飯盛出來放到盆里戴上手套給抓散了。
然后再放蛋黃和油抓拌開來，蛋黃的顏色均勻地裹住米粒，顯出金燦燦的黃色，油也讓米粒們不再黏合在一塊，挺漂亮的。