鳳淺指著第一批被成功誘捕到的黃鱔,說道:“好,我就要這些了!”這些黃鱔倒是肥的很,普通黃鱔也就拇指粗細,大多都是三四兩,而這里的黃鱔鳳淺估摸著有了七兩那么重,不愧是養(yǎng)了一個冬天,不只是人都長膘,就連這呆在洞中的
黃鱔也長。
提著這盆黃鱔,他們又回到了青坊齋。
本來小太子還非要纏著她說故事,被軒轅徹用背書打發(fā)走了。
“子不語怪力亂神,淺淺,你以后還是別再跟他講這么多天馬行空的故事了,他現(xiàn)在滿腦子想的都是想要親眼去看看執(zhí)安到底長什么樣子!
“小孩子,就是天真浪漫、想象力奇特,多好。不過……”鳳淺回想起小太子繪聲繪色跟自己轉(zhuǎn)述執(zhí)安的故事,嘴角就不自覺上揚。
“沒想到執(zhí)安還有這樣的一面,我都能想象得到他一臉冷漠被雷劈的樣子。哈哈哈哈!”
鳳淺笑的歡快,軒轅徹卻是不怎么開心。
“你們只是短短見了一面,你就對他印象這么深刻?”
“阿徹,等我回大燕后一定開個醋房,你當東家!”鳳淺故意打趣道,“你這釀醋的本事,可謂一絕!”
“那我就把你關(guān)在屋里,誰也不讓見。”
他將鳳淺虛虛圈進懷里,聞著她發(fā)間淺淡的香氣,眼中滿是繾綣柔情。
鳳淺也伸手抱著他,柔聲說道:“孩子還在肚子里,你還怕誰給我拐跑了?”
“被人倒不會,你我可真說不定。好了,不妨礙你了,”軒轅徹放開她,將她額間碎發(fā)輕挽,囑咐道:“別累到自己。”
“放心。”兩人一番你儂我儂之后,軒轅徹終于依依不舍地從廚房離開。
鳳淺轉(zhuǎn)過身來,看著門外兩個自覺面壁的徒弟說道:“人都走了,你倆還不轉(zhuǎn)回來?”
唐辰羽和風清羽這才順著墻根溜進了廚房里。
“師父,你們也注意一下,這可是在別人家!憋L清羽說的小聲,但鳳淺耳朵尖,自然聽見了。
“怎么,我們夫妻恩愛,礙著你的眼了?”鳳淺一仰頭,雙手叉腰,拿出了師父的氣勢,面對徒弟的“控訴”無所畏懼。
“別別,師父我開玩笑的!憋L清羽立馬慫了,連忙躲到師兄身后。唐辰羽適時呈上盛著黃鱔的盆說道:“師父,我們還是快點開始吧!
“你現(xiàn)在倒是護著他!”鳳淺收了架勢,指揮他二人將東西抬到案板上。
“師父,您準備怎么做呢?”
“先考考你們,誰來說一下這鱔魚肉質(zhì)的特點!兵P淺不急著料理,而是先觀察了一下,隨口閑聊道。
“我知道,鱔魚刺少肉厚,鮮嫩美味,是道不錯的河鮮!憋L清羽說道!暗趋X魚必須要在宰殺后立刻烹飪,否則容易引起中毒現(xiàn)象。這是道有風險的菜,所以大多數(shù)貴族并不會食用,只是老饕會因為鐘愛鱔魚的美味而趨之若鶩!碧瞥接鹨
不遑多讓。
“你們說的都不錯,今日我要你們幫我做的,就是一道子龍脫袍!
這菜名便是聽得兩人一頭霧水。
“師父這子龍脫袍是何意?”
鳳淺心想他們大概不知道這其中典故,便細細解釋道:“子龍脫袍,這子龍是古時候以一位勇猛的武將,這脫袍指的是將這鱔魚皮剝開,取其細肉溜炒。”
“去皮?可時興的吃法是直接將鱔魚剔骨后斬成段,直接烹飪。鱔魚表面極其滑膩,捉都捉不住,怎么去皮?”風清羽問道。
“這鱔魚帶皮吃固然是一種風味,但是去了皮便是另一種奇特的美味了,就跟紅燒肉帶皮的美味跟小炒肉是無法比較的一樣。”鳳淺的話有理有據(jù)。
這紅燒肉沒了面上那層豬皮便失了口感上的層次,可要是一道小炒肉還要連皮都切成片,只怕等炒熟的時候都已經(jīng)變成老炒肉了。
鳳淺這稍一提點,他們便明白了這其中關(guān)竅。
“咣當”一聲,一柄菜刀飛插入案板,剛磨的刃口在閃閃發(fā)光,鳳淺甩了甩手,說道:
“所以我們今日要攻克的難題便是怎么將這鱔魚皮完整的去除下來,開始吧!”
“是,師父。”
兩人皆是摩拳擦掌,躍躍欲試。
但是也不過片刻,便雙雙又敗下陣來。黃鱔表面光滑,最棘手的是上面還有一層粘液,這粘液是你怎么洗也洗不完的。風清羽原本還不信,直到他將這黃鱔砸暈,扔進了一缸子水中,埋頭苦洗,接過這粘液就
跟會自己長似的,源源不斷。
“你這樣不行,試試用水汆一下!兵P淺在一邊指導道。
唐辰羽立刻架起一口大鍋,燒開了水,便將整條的黃鱔下入了鍋中。
“師父,這樣會不會將這黃鱔的腥味都鎖進了肉里?”唐辰羽有些擔心。
鳳淺未答,只是在心里默默數(shù)著,到了十個數(shù)便立刻說道:
“立刻撈出來,破魚!”
唐辰羽不敢耽誤,直接將這魚給撈出,然后快速過涼水,一刀從頭劃到尾,又將黃鱔內(nèi)部處理干凈,干凈利落斬下頭。
“師父,好了!”
鳳淺另拿起一把刀,開始小心翼翼給這黃鱔去骨。
黃鱔簡直跟個深閨大小姐一樣 ,生的細皮嫩肉,稍稍不注意,皮便破掉了,容易去不干凈,甚至將肉碰散。
這,極其考驗刀功。
要配合手上的力道,下刀要果斷利落,不能拖泥帶水,風清羽單是在一邊看著都覺得這太不容易了,他屏住呼吸,連大氣也不敢出,生怕擾了鳳淺。
沒一會兒,這大骨便被剔下了。只是可惜在鳳淺手按住黃鱔,準備將皮也一并剃掉的時候,黃鱔肉竟然散掉了。
鳳淺看著案板上破掉的皮肉,腦海中還在回憶著是不是自己剛才哪里出了問題,但她并未放棄,而是說道:“再來!”
他們就這樣試了一次又一次,鳳淺也逐漸在這里面摸到了門道,在處理最后一條鱔魚的時候,破損的情況已經(jīng)比之前要好上太多了。
不過還是不行,她一定要將每一步都做的完美,才能獲得系統(tǒng)的認可。
“再來!”
唐辰羽再去看裝鱔魚的盆,卻發(fā)現(xiàn)里面已經(jīng)是空空如也了。“師父,沒有鱔魚了!