只見(jiàn)刀影如飛,每一刀下去,都有一片薄如紙片的冰塊被削下來(lái),厚薄幾乎一模一樣,令人贊嘆。
更令人叫絕的是,每一片冰片都精準(zhǔn)無(wú)誤地飛入事先準(zhǔn)備好的盤(pán)子里,慢慢堆積成山。
這樣的刀工,讓賓客們由衷驚嘆,對(duì)李冰大師的廚藝又有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。
鳳淺一開(kāi)始很驚訝,但慢慢看下來(lái),她又露出了古怪的表情。
我靠,這不就是現(xiàn)代刨冰的做法嗎?
只不過(guò)現(xiàn)代的刨冰是用機(jī)器做出來(lái)的,而他則是用手工制作。
不過(guò)嘛,這刀工還是不錯(cuò)的。她默默點(diǎn)了點(diǎn)頭,李冰大師的確是有兩把刷子,不過(guò)以她十幾年玩刀的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看,李冰大師的這手刀工很單調(diào),不夠靈活,更像是練習(xí)了無(wú)數(shù)遍之后,熟能生巧而成,用
在其他地方就未必可行了。
不過(guò),對(duì)于一個(gè)常年制作冰鎮(zhèn)美食的靈廚來(lái)說(shuō),能把刀工練成這個(gè)境界,已經(jīng)實(shí)屬不易了。
沒(méi)多久,三盤(pán)刨冰制作完畢。李冰大師停下來(lái),放下刀,然后拿起先前準(zhǔn)備好的水果丁和其他配料,依次放入三個(gè)盤(pán)中,有的以橘子為主,有的以草莓為主,有的以鳳梨為主,造型各異、色彩豐富,
調(diào)味比例更是講究。他邊做邊解說(shuō):“這三盤(pán)是老夫自制的冰果食用方式,它們形若小山,老夫便稱之為冰山,根據(jù)它們主食材的差異,老夫分別為它們?nèi)∶麨槌壬健⒓t莓冰山、鳳梨冰山
!
“不就是水果刨冰嘛,還冰山?他該不會(huì)也是穿越過(guò)來(lái)的吧?”鳳淺忍不住小聲嘀咕。
李冰大師聽(tīng)見(jiàn)她在說(shuō)話,但聽(tīng)不真切,以為她是在嫉妒,鼻子冷哼一聲道:“前面這六盤(pán)只是雕蟲(chóng)小技,最精彩的還在后面……”在他的示意下,手下弟子將最后一個(gè)裝著冰塊的木桶拿了過(guò)來(lái),放在桌上,李冰大師神秘一笑,攤了攤手,殷嵩陽(yáng)雙手將一副金屬材質(zhì)的手套奉上,那手套是用特殊的金屬制作的,奇特的地方是,它的掌心處安了一枚枚短小的錐形鐵釘,密密麻麻,泛著白色的光,見(jiàn)眾人投來(lái)好奇的目光,李冰大師得意地?fù)P了揚(yáng)眉,然后戴上手套,開(kāi)始
做演示。
鳳淺看著他的手套設(shè)計(jì),心頭冒出來(lái)一個(gè)大膽的假設(shè),他要做的最后三層該不會(huì)是……
很快,李冰大師的演示,證實(shí)了她的想法。
但也有出乎她意料的地方……
只見(jiàn)李冰大師輕輕按了下藏在木桶底緣位置的一個(gè)按鈕,放置在木桶里的冰塊忽然快速地旋轉(zhuǎn)起來(lái),眾人吃驚,這設(shè)計(jì)也太精妙了。李冰大師戴著手套的雙手慢慢放在了冰塊上面,隨著冰塊的旋轉(zhuǎn)和手套上面一枚枚鐵釘?shù)哪Σ,一粒粒冰削從冰塊上掉落下來(lái),堆積在了木桶底部,那冰削又細(xì)又小,和
方才的刨冰顆粒相比,幾乎是它的十分之一,稱之為冰沙也不為過(guò)。
沒(méi)錯(cuò),李冰大師制作的正是現(xiàn)代的冰沙,只不過(guò)現(xiàn)代的冰沙是用機(jī)器制作,而他又是純手工制作。
鳳淺不得不佩服他的智慧,能夠想出用這樣的辦法來(lái)制作冰沙,也著實(shí)不容易了。
“好細(xì)的冰啊,跟沙子一樣!”
“李冰大師不愧是冰鎮(zhèn)美食的代表人物,制冰的方法,簡(jiǎn)直聞所未聞!
“今日真是大開(kāi)眼界了!”
賓客們驚嘆不已。李冰大師得意地勾唇,見(jiàn)冰沙的量差不多了,便關(guān)上了旋轉(zhuǎn)按鈕,脫下手套,將冰沙分別盛入三個(gè)小型的石臼里,然后加入各種水果丁,蓋上一個(gè)特制的蓋子,蓋子上有
一個(gè)旋轉(zhuǎn)的把手,好像磨豆腐的石墨一般,李冰大師抓住把手,開(kāi)始順時(shí)針研磨。
殷嵩陽(yáng)和另外一名弟子也幫著一起研磨。
沒(méi)多久,李冰大師率先停了手,打開(kāi)石臼的蓋子,發(fā)現(xiàn)里面的冰沙和果丁已經(jīng)被研磨成了冰泥,水果和冰沙完全融合在一起,顏色均勻,質(zhì)感細(xì)膩。
賓客們紛紛靠近觀賞,驚嘆不已。
“太厲害了,完全變成了果泥,不對(duì),是冰泥,也不對(duì),是冰果泥!”
“把冰果制成了冰果泥,太下功夫了!
“好想品嘗一下!”
賓客們大多沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這樣的冰沙,都覺(jué)得稀奇極了。
但鳳淺不同,她在現(xiàn)代可是經(jīng)常吃的,一到夏天,冰沙就是她的最愛(ài),所以早已見(jiàn)慣不怪。
鳳淺探頭瞄了一眼,果然研磨得很細(xì),跟現(xiàn)代的冰沙有的一拼,不過(guò),也僅此而已。李冰大師見(jiàn)她神色如此平靜,以為她故作鎮(zhèn)定,心底嗤笑了聲,嘴上說(shuō)道:“這三款冰果,老夫?qū)⑺鼈冄心コ闪四嗟男螤,又搭配不同的水果和果醬,老夫分別給它們?nèi)∶?br />
為粉色沙海、藍(lán)色美人魚(yú)和情意綿綿冰!
“情意綿綿冰?”鳳淺差點(diǎn)噴了,這名字夠雷的?粗畋髱熞来螌⒈、刨冰和冰沙擺放在金塔之上,一座金光閃閃的九層冰果塔算是完成了,乍一看還真是吸人眼球,無(wú)論從外觀還是匠心方面,都別具一格,可圈
可點(diǎn),讓人耳目一新!
做完九層冰果塔,李冰大師擦了擦手,幾乎就覺(jué)得自己已經(jīng)贏了。
“怎么樣?要不要先品嘗品嘗老夫的作品?”
鳳淺毫不猶豫地?cái)[了擺手:“不急不急!等我的菜做完,一起請(qǐng)大家來(lái)評(píng)判不遲!”司空圣杰見(jiàn)她漆黑的雙瞳眸光輕閃了下,立刻猜到她心里肯定又在打著什么小九九了,余光在那九層冰果塔上一掃,瞬間明白過(guò)來(lái),這冰果塔雖美雖好,但它是用冰做的
,可經(jīng)不起長(zhǎng)時(shí)間的擺放,到時(shí)候,不用她比,這些冰早就化作一堆水了,她豈不是不戰(zhàn)而勝?
他的小鳳兒就是聰明!
她眼珠子一轉(zhuǎn),他就知道她的心思了,如此的腹黑,真是可愛(ài)死了!
他能想到這一層,殷嵩陽(yáng)也想到了,眉頭一皺,擔(dān)憂地提醒李冰大師:“師父,咱們的冰塔若是長(zhǎng)時(shí)間存放,冰融化了就不妙了!
李冰大師渾不在意道:“放心,這個(gè)為師想到了!”他朝城主墨連城拱了拱手,說(shuō)道:“聽(tīng)說(shuō)城主府里有個(gè)冰窖,能否先將老夫的九層冰果塔,暫時(shí)存放在冰窖之中,等這丫頭的菜做好了,再拿出來(lái)一起評(píng)判?老夫行事,向來(lái)講求公平公正,絕不會(huì)倚老賣老,欺負(fù)小輩!”