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千羽小說 > 歷史軍事 > 七零反派俏嬌媳 > 第806章 麻辣小龍蝦
  “小龍蝦的做法,首先在鍋里加入稍多的油,燒到3成熱,放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味……”鳳淺邊做邊說!敖又湃胂锤蓛籼幚磉^的小龍蝦……”她將一盆小龍蝦倒入了鍋里,“為了節(jié)省時(shí)間,這些小龍蝦已經(jīng)洗干凈處理過了。我們在處理小龍蝦的時(shí)候,先用刷子把它的外殼刷洗干凈,再用剪刀把龍蝦頭里的沙

  囊去掉,然后用手指尖掐住龍蝦尾巴中間的位置往外拉,沙線便輕易取出,也可以在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線,這條黑線里面有小龍蝦未排泄物,很骯臟,且有毒素,盡量不要吃!”

  村民們認(rèn)真聽講,一一記下。

  鳳淺均勻地翻炒小龍蝦:“在翻炒小龍蝦過程中,我們再少量地加入酒、醬油以及糖,炒出香味。在看到小龍蝦卷曲后,就到了最關(guān)鍵的一步,那就是加入我私人秘制的十三香……”

  她拿出事先調(diào)制好的香料,適量倒入油鍋之中,霎時(shí)間,誘人的香氣四溢,這香氣中有香葉、八角、桂皮等香料的味道,也有藥草的味道,一下子將小龍蝦的味道提升了。“這是什么香料,好特別!”蠱王夫人新奇雀躍道,她也是靈廚,雖然等級(jí)不高,但天天做成給家人吃,所以對(duì)各種做菜的香料不陌生,但她還從未聞到過如此味道奇特的香料,雙腳不由地向前邁進(jìn)了一

  步。鳳淺邊翻炒邊解說道:“這是我自己調(diào)制的香料,名為十三香,說是十三香,但其實(shí)里面的香料不止十三種,是用三十多種中草藥根據(jù)不同的配量、性味配制而成的,也是這道麻辣小龍蝦的關(guān)鍵調(diào)味所在。

  ”

  先前她花了半天時(shí)間,獨(dú)自一人呆在房間內(nèi),其實(shí)就是在調(diào)制十三香,當(dāng)然配方是完全按照系統(tǒng)給出的廚藝技能書來的。

  她并不打算將十三香的配方公之于眾,這涉及商業(yè)秘密。

  “現(xiàn)在,我們在鍋里淋入少許清水,加蓋用中火燜煮一段時(shí)間,加入適量鹽調(diào)味,再用大火將湯汁收干,一道十三香麻辣小龍蝦就可以出鍋了!”

  眾人目不轉(zhuǎn)睛地看著她演示廚藝,看得津津有味,尤其當(dāng)一陣陣的香料味道飄入他們的鼻中,幾乎沒有人可以抵擋它的魔力,咽口水的聲音此起彼伏。

  “我就不信,一道蝦還能做出花兒來!”蘇念念嘴里嘀咕著,但還是無法克制地咽了口口水,這香料的味道真特么太香了,讓人產(chǎn)生了生理上的反應(yīng),難以抗拒。

  直到小龍蝦出鍋,咽口水的聲音更大了!靶↓埼r的烹制時(shí)間不宜過短,時(shí)間太短,蝦肉不入味且略有腥味,烹制時(shí)間也不宜太長,時(shí)間太長,會(huì)導(dǎo)致蝦肉不嫩,且影響口感和鮮度!兵P淺不慌不忙道,“另外,小龍蝦要盡量在一個(gè)時(shí)辰以內(nèi)食用,

  如果放置的時(shí)間過長,浸泡在湯汁中的蝦殼顏色會(huì)變得暗紅,蝦肉也會(huì)松散萎縮,口味偏咸!

  她端起一盆新鮮出爐的小龍蝦,環(huán)掃了一周,問道:“你們誰先來嘗嘗它的味道?”

  眾人你看看我我看看你,不約而同地向后退了一步,雖說這道菜聞起來的確很香,可是吃嘛,誰也不愿意做第一個(gè)吃螃蟹的人!

  就在這時(shí),司空圣杰向前邁進(jìn)一步,說道:“我來嘗嘗!”

  蘇念念忍不住提醒:“三王子殿下,您可要想清楚了,正如她剛剛說的,這些小龍蝦是靠吃河里的淤泥和死亡的小魚小蝦繁衍長大的,這樣的食材,你確定要吃嗎?”

  司空圣杰沒有理會(huì)她,轉(zhuǎn)頭看向鳳淺:“小鳳兒,你告訴我,它們可以吃嗎?”

  “當(dāng)然可以吃!”鳳淺很篤定地回道。

  司空圣杰微微一笑,狹長的鳳目隨著他的這個(gè)笑容瞇成了一條縫,眼尾上翹,說不出的風(fēng)韻和魅惑,他薄唇輕啟道兒:“只要你說能吃,我就信你!”

  說著,他就要伸手,去抓小龍蝦,但一時(shí)之間不知該從何下手。

  “我來教你怎么吃小龍蝦!”鳳淺搶先拿起一只小龍蝦,將開了刀的蝦背放到嘴里,嘬了幾下,說道,“吃小龍蝦首先吃的就是它的調(diào)料味,然后再剝開蝦殼,食取里面的蝦肉……”

  她拆開蝦殼,將又鮮又嫩的蝦肉一口咬下,邊嚼邊回味:“好吃,真是人間美味!”

  她又捉起一只較大的小龍蝦,遞給司空圣杰:“你也嘗嘗!”

  司空圣杰沒有直接去接,他看著小龍蝦上面蘸著的濃濃的香料,他的潔癖癥又犯了。

  鳳淺見狀,親手將小龍蝦送到他嘴邊,看著他說道:“你嘬一下試試!”司空圣杰看了她一眼,露出可疑的羞色,但還是就著她的手,嘬了一口小龍蝦的香料,香料的味道一入口,他的雙瞳微微放大,露出驚奇的神色:“這香料的味道好奇特。∮窒阌譂庥执,而且沒有想象中

  那么辣,辣里還帶著一絲甜味……”

  聽完他的描述,眾人更加好奇了。

  原來,小龍蝦真的可以吃啊,而且看起來味道相當(dāng)不錯(cuò)的樣子。

  鳳淺又將小龍蝦去殼,直接將小龍蝦的肉送到司空圣杰的嘴邊,笑盈盈道:“你再嘗嘗小龍蝦的肉!”

  司空圣杰也不客氣,直接一低頭,咬住了她手里的蝦肉,細(xì)嚼慢咽起來。

  都說考量一個(gè)人是否帥哥美女的標(biāo)準(zhǔn),就是他們吃飯時(shí)候的模樣,如果吃起來也很美,那就是真正的帥哥美女,顯然司空圣杰就是其中之一,從他優(yōu)雅美觀的吃相就可見一斑了。

  “口味麻辣,但很鮮香,肉質(zhì)滑嫩,是極品的美味!”司空圣杰不吝辭藻地夸贊道。

  聽他如此描述再看到他畫一樣的吃相,村民們不由地蠢蠢欲動(dòng)了。

  “真的可以吃啊!”

  “究竟什么味道呢?”

  “好想也品嘗一口!”

  不止村民們心動(dòng)了,蠱王和夫人也心動(dòng)了。

  “夫人,我們也嘗嘗?”蠱王提議道。

  他的話剛落下,就見蠱王夫人已經(jīng)率先一步拿起了一只小龍蝦,送到嘴里嘬起來!昂妹牢兜南懔习,真是太好吃了!”夫人情不自禁地贊嘆道。