第305章 細(xì)節(jié)決定成敗
玉制的磨盤看似奢侈，效果卻極佳，磨出來(lái)的豆渣又細(xì)又均勻，用紗布稍一過(guò)濾，就流出了純凈的豆?jié){，豆?jié){濃稠又透著光澤，堪稱極品！
而鳳淺這邊，用的是普通的石磨，磨出來(lái)的豆渣粗細(xì)不均，還比對(duì)方多用了半袋靈豆。
從靈材損耗方面來(lái)看，她已經(jīng)輸了一籌，不過(guò)，她多的是靈豆，這點(diǎn)損耗對(duì)她來(lái)說(shuō)，根本不算什么。
圍觀的眾人一邊觀看比試，一邊小聲議論。
“羅靈廚磨出來(lái)的豆?jié){，品質(zhì)真是好�。 �
“人家用的可是玉制的磨盤，根本沒法比！”
“哎，一開始就輸在了起跑線上，風(fēng)靈廚想要贏，難啦！”
“那倒未必！風(fēng)靈廚用的豆子品質(zhì)高、水質(zhì)也要略勝一籌，究竟是誰(shuí)輸在起跑線上，還倆說(shuō)呢！”
羅靈廚抬頭，瞄了一眼鳳淺的豆?jié){，露出不屑的神色。
你的靈豆品質(zhì)高又如何？用的朝露之水又如何？做菜考究的是每一個(gè)細(xì)節(jié)，唯有將每一個(gè)細(xì)節(jié)做到極致，才有可能做出一道非同凡響的菜來(lái)！
在磨豆?jié){這一環(huán)節(jié)上，她已經(jīng)輸了一籌，后面還有她輸?shù)牡胤侥兀?br />
收回目光，他接著做下一個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)——點(diǎn)鹵！
做豆腐過(guò)程中，至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，就是點(diǎn)鹵！
點(diǎn)鹵之前，先將豆?jié){倒入鍋里，小火煮沸兩次后關(guān)火，加入水快速冷卻至燙但不燙手的溫度，然后加入一定比例的醋和水進(jìn)行點(diǎn)鹵并攪拌。點(diǎn)鹵成功之后，倒入鋪有紗布的模具中，過(guò)濾出多余的水分，用重物壓上一段時(shí)間，即可開模！
這個(gè)過(guò)程，羅靈廚不知演練了多少遍，所以做起來(lái)輕車駕熟，絲毫沒有難度，反觀鳳淺，她是第一次做麻婆豆腐，盡管有系統(tǒng)的加持，但速度相對(duì)還是要慢上許多，等羅靈廚已經(jīng)完成點(diǎn)鹵工序，開始準(zhǔn)備配料的時(shí)候，她才剛剛開始點(diǎn)鹵。
靈廚系眾人替她捏了把汗。
豆?jié){倒入鍋里，小火煮沸兩次，然后用冷水快速冷卻……以上的步驟幾乎一模一樣，但進(jìn)入到點(diǎn)鹵工序的時(shí)候，她突然拿出了一碗不知名的白色液體，就要往鍋里面倒……
蔡靈廚三人驚得齊齊喊出聲來(lái)。
“等等！”
“不可以��！”
“錯(cuò)了，錯(cuò)了！”
但鳳淺充耳不聞，繼續(xù)將白色的液體倒入鍋里，一邊點(diǎn)鹵一邊攪拌……
蔡靈廚三人捶胸惋嘆。
“毀了，全毀了！”
“這下我們輸定了！”
“風(fēng)靈廚到底會(huì)不會(huì)做豆腐？點(diǎn)鹵用的向來(lái)是醋和水調(diào)制而成的混合液，她倒的這是什么呀？”
“等等，好像起豆花了……”
“不可能吧？”
“這也行？”
在眾人的目光注視下，鍋里的豆?jié){開始慢慢凝結(jié)成了豆花，而且豆花的色澤和亮度看起來(lái)比羅靈廚的還要鮮亮，真是奇了！
羅靈廚的注意力也被吸引過(guò)來(lái)，看到鳳淺鍋里的豆花，微微皺眉，暗暗稱奇，從他開始學(xué)習(xí)麻婆豆腐，他只知道一種點(diǎn)鹵的方式，卻不知竟然還有第二種點(diǎn)鹵的方式存在！
他真想親口問(wèn)問(wèn)對(duì)方，究竟用的是什么神奇之物，為何攪拌出來(lái)的豆花，比他的品質(zhì)還好？
不過(guò)，眼下正是比試的當(dāng)口，容不得他多問(wèn)，他唯有專心進(jìn)入下一個(gè)環(huán)節(jié)——煉制紅油！
當(dāng)他拿出精心挑選的花椒和辣椒，熟知花椒和辣椒屬性的何靈廚興奮了，忍不住驚呼出聲：“天哪，難道這就是傳說(shuō)中的十八海椒和秀山寺的大紅袍油椒？”
聽到何靈廚精準(zhǔn)說(shuō)出花椒和辣椒的來(lái)歷，羅靈廚的臉上立時(shí)現(xiàn)出驕傲的神色，揚(yáng)聲道：“不錯(cuò)，這兩樣便是西蜀國(guó)進(jìn)貢給星云帝國(guó)的貢椒——十八海椒，以及聞名遐邇的秀山寺的大紅袍油椒！十八海椒麻味純正，沁人心脾，而大紅袍油椒又辣又香，對(duì)味蕾充滿了爆炸力，入口回味無(wú)窮……”
“完了！這兩樣皆是花椒界和辣椒界的極品，根本不是普通的花椒和辣椒可以相媲美的！”何靈廚臉色煞白。
“完了，風(fēng)靈廚輸定了！”趙靈廚也流露出悲觀。
蔡靈廚雖然沒有開口，但他緊張的神色，已然說(shuō)明的了一切。
當(dāng)大家聽到羅靈廚用的是貢椒十八海椒和秀山寺的大紅袍油椒，心都涼了大半截，麻婆豆腐的豆腐品質(zhì)固然重要，但它的配料也同樣重要，倘若不能將麻辣帶勁的口感完美詮釋，那么這道麻婆豆腐就算是失敗了！
大家的反應(yīng)在羅靈廚的預(yù)料之中，他得意地挑了挑眉，繼續(xù)說(shuō)道：“十八海椒乃是貢椒，本來(lái)只有皇家可以享用，但皇上極為重視靈廚工會(huì)，每年都會(huì)從貢品里分出一部分送給靈廚工會(huì)，所以，即便是在靈廚工會(huì)，十八海椒也是極為珍貴的，我手上的這一小袋，還是我上一次晉升四級(jí)靈廚的時(shí)候，會(huì)長(zhǎng)特賜于我的！”
眾人一片羨慕的驚嘆。
羅靈廚更加得意了，又說(shuō)道：“至于秀山寺的大紅袍油椒，那就更加稀有了，秀山寺每年的油椒產(chǎn)量也不過(guò)半畝，住持又不允寺僧向外兜售，只有去寺里誠(chéng)心禮佛的貴客，才有機(jī)會(huì)品嘗到秀山寺的大紅袍油椒，而我手里的這些，是我去寺里住了大半年，千求萬(wàn)求之下，住持才答應(yīng)送我一些！平日里，我是絕對(duì)不會(huì)輕易動(dòng)用的，今日的情況不同，也算你們走運(yùn)，讓你們見識(shí)見識(shí)傳說(shuō)中秀山寺大紅袍油椒的魅力！”
眾人再次驚羨，眼睛都要看直了。
這些只聞其名不見其形的珍貴靈材，他們今日居然有幸親眼見到，真是太值了！
不知道它們的味道嘗起來(lái)會(huì)怎么樣呢？
很多人只是想想，口水就兜不住地往下流，似乎已經(jīng)感覺到了它們爆炸性的麻辣口感！
現(xiàn)場(chǎng)一片吸口水的聲音！
軒轅徹見狀，冷眉一緊，暗暗為鳳淺捏了把汗。
盡管如此，他還是對(duì)鳳淺抱有信心，相信她一定會(huì)有化解危機(jī)的辦法。
一旁，司空圣杰淡定自若，一點(diǎn)兒也不擔(dān)心鳳淺會(huì)輸，因?yàn)樗�，她還有籌碼。
完成點(diǎn)鹵的步驟，將重物置于模具之上后，鳳淺才有空暇，抬頭看向羅靈廚，嘴里喃喃自語(yǔ)：“十八海椒……秀山寺的大紅袍油椒……”