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千羽小說(shuō) > 歷史軍事 > 七零反派俏嬌媳 > 第305章 細(xì)節(jié)決定成敗
  第305章 細(xì)節(jié)決定成敗

  玉制的磨盤看似奢侈,效果卻極佳,磨出來(lái)的豆渣又細(xì)又均勻,用紗布稍一過(guò)濾,就流出了純凈的豆?jié){,豆?jié){濃稠又透著光澤,堪稱極品!

  而鳳淺這邊,用的是普通的石磨,磨出來(lái)的豆渣粗細(xì)不均,還比對(duì)方多用了半袋靈豆。

  從靈材損耗方面來(lái)看,她已經(jīng)輸了一籌,不過(guò),她多的是靈豆,這點(diǎn)損耗對(duì)她來(lái)說(shuō),根本不算什么。

  圍觀的眾人一邊觀看比試,一邊小聲議論。

  “羅靈廚磨出來(lái)的豆?jié){,品質(zhì)真是好。 

  “人家用的可是玉制的磨盤,根本沒法比!”

  “哎,一開始就輸在了起跑線上,風(fēng)靈廚想要贏,難啦!”

  “那倒未必!風(fēng)靈廚用的豆子品質(zhì)高、水質(zhì)也要略勝一籌,究竟是誰(shuí)輸在起跑線上,還倆說(shuō)呢!”

  羅靈廚抬頭,瞄了一眼鳳淺的豆?jié){,露出不屑的神色。

  你的靈豆品質(zhì)高又如何?用的朝露之水又如何?做菜考究的是每一個(gè)細(xì)節(jié),唯有將每一個(gè)細(xì)節(jié)做到極致,才有可能做出一道非同凡響的菜來(lái)!

  在磨豆?jié){這一環(huán)節(jié)上,她已經(jīng)輸了一籌,后面還有她輸?shù)牡胤侥兀?br />
  收回目光,他接著做下一個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)——點(diǎn)鹵!

  做豆腐過(guò)程中,至關(guān)重要的環(huán)節(jié),就是點(diǎn)鹵!

  點(diǎn)鹵之前,先將豆?jié){倒入鍋里,小火煮沸兩次后關(guān)火,加入水快速冷卻至燙但不燙手的溫度,然后加入一定比例的醋和水進(jìn)行點(diǎn)鹵并攪拌。點(diǎn)鹵成功之后,倒入鋪有紗布的模具中,過(guò)濾出多余的水分,用重物壓上一段時(shí)間,即可開模!

  這個(gè)過(guò)程,羅靈廚不知演練了多少遍,所以做起來(lái)輕車駕熟,絲毫沒有難度,反觀鳳淺,她是第一次做麻婆豆腐,盡管有系統(tǒng)的加持,但速度相對(duì)還是要慢上許多,等羅靈廚已經(jīng)完成點(diǎn)鹵工序,開始準(zhǔn)備配料的時(shí)候,她才剛剛開始點(diǎn)鹵。

  靈廚系眾人替她捏了把汗。

  豆?jié){倒入鍋里,小火煮沸兩次,然后用冷水快速冷卻……以上的步驟幾乎一模一樣,但進(jìn)入到點(diǎn)鹵工序的時(shí)候,她突然拿出了一碗不知名的白色液體,就要往鍋里面倒……

  蔡靈廚三人驚得齊齊喊出聲來(lái)。

  “等等!”

  “不可以!”

  “錯(cuò)了,錯(cuò)了!”

  但鳳淺充耳不聞,繼續(xù)將白色的液體倒入鍋里,一邊點(diǎn)鹵一邊攪拌……

  蔡靈廚三人捶胸惋嘆。

  “毀了,全毀了!”

  “這下我們輸定了!”

  “風(fēng)靈廚到底會(huì)不會(huì)做豆腐?點(diǎn)鹵用的向來(lái)是醋和水調(diào)制而成的混合液,她倒的這是什么呀?”

  “等等,好像起豆花了……”

  “不可能吧?”

  “這也行?”

  在眾人的目光注視下,鍋里的豆?jié){開始慢慢凝結(jié)成了豆花,而且豆花的色澤和亮度看起來(lái)比羅靈廚的還要鮮亮,真是奇了!

  羅靈廚的注意力也被吸引過(guò)來(lái),看到鳳淺鍋里的豆花,微微皺眉,暗暗稱奇,從他開始學(xué)習(xí)麻婆豆腐,他只知道一種點(diǎn)鹵的方式,卻不知竟然還有第二種點(diǎn)鹵的方式存在!

  他真想親口問(wèn)問(wèn)對(duì)方,究竟用的是什么神奇之物,為何攪拌出來(lái)的豆花,比他的品質(zhì)還好?

  不過(guò),眼下正是比試的當(dāng)口,容不得他多問(wèn),他唯有專心進(jìn)入下一個(gè)環(huán)節(jié)——煉制紅油!

  當(dāng)他拿出精心挑選的花椒和辣椒,熟知花椒和辣椒屬性的何靈廚興奮了,忍不住驚呼出聲:“天哪,難道這就是傳說(shuō)中的十八海椒和秀山寺的大紅袍油椒?”

  聽到何靈廚精準(zhǔn)說(shuō)出花椒和辣椒的來(lái)歷,羅靈廚的臉上立時(shí)現(xiàn)出驕傲的神色,揚(yáng)聲道:“不錯(cuò),這兩樣便是西蜀國(guó)進(jìn)貢給星云帝國(guó)的貢椒——十八海椒,以及聞名遐邇的秀山寺的大紅袍油椒!十八海椒麻味純正,沁人心脾,而大紅袍油椒又辣又香,對(duì)味蕾充滿了爆炸力,入口回味無(wú)窮……”

  “完了!這兩樣皆是花椒界和辣椒界的極品,根本不是普通的花椒和辣椒可以相媲美的!”何靈廚臉色煞白。

  “完了,風(fēng)靈廚輸定了!”趙靈廚也流露出悲觀。

  蔡靈廚雖然沒有開口,但他緊張的神色,已然說(shuō)明的了一切。

  當(dāng)大家聽到羅靈廚用的是貢椒十八海椒和秀山寺的大紅袍油椒,心都涼了大半截,麻婆豆腐的豆腐品質(zhì)固然重要,但它的配料也同樣重要,倘若不能將麻辣帶勁的口感完美詮釋,那么這道麻婆豆腐就算是失敗了!

  大家的反應(yīng)在羅靈廚的預(yù)料之中,他得意地挑了挑眉,繼續(xù)說(shuō)道:“十八海椒乃是貢椒,本來(lái)只有皇家可以享用,但皇上極為重視靈廚工會(huì),每年都會(huì)從貢品里分出一部分送給靈廚工會(huì),所以,即便是在靈廚工會(huì),十八海椒也是極為珍貴的,我手上的這一小袋,還是我上一次晉升四級(jí)靈廚的時(shí)候,會(huì)長(zhǎng)特賜于我的!”

  眾人一片羨慕的驚嘆。

  羅靈廚更加得意了,又說(shuō)道:“至于秀山寺的大紅袍油椒,那就更加稀有了,秀山寺每年的油椒產(chǎn)量也不過(guò)半畝,住持又不允寺僧向外兜售,只有去寺里誠(chéng)心禮佛的貴客,才有機(jī)會(huì)品嘗到秀山寺的大紅袍油椒,而我手里的這些,是我去寺里住了大半年,千求萬(wàn)求之下,住持才答應(yīng)送我一些!平日里,我是絕對(duì)不會(huì)輕易動(dòng)用的,今日的情況不同,也算你們走運(yùn),讓你們見識(shí)見識(shí)傳說(shuō)中秀山寺大紅袍油椒的魅力!”

  眾人再次驚羨,眼睛都要看直了。

  這些只聞其名不見其形的珍貴靈材,他們今日居然有幸親眼見到,真是太值了!

  不知道它們的味道嘗起來(lái)會(huì)怎么樣呢?

  很多人只是想想,口水就兜不住地往下流,似乎已經(jīng)感覺到了它們爆炸性的麻辣口感!

  現(xiàn)場(chǎng)一片吸口水的聲音!

  軒轅徹見狀,冷眉一緊,暗暗為鳳淺捏了把汗。

  盡管如此,他還是對(duì)鳳淺抱有信心,相信她一定會(huì)有化解危機(jī)的辦法。

  一旁,司空圣杰淡定自若,一點(diǎn)兒也不擔(dān)心鳳淺會(huì)輸,因?yàn)樗,她還有籌碼。

  完成點(diǎn)鹵的步驟,將重物置于模具之上后,鳳淺才有空暇,抬頭看向羅靈廚,嘴里喃喃自語(yǔ):“十八海椒……秀山寺的大紅袍油椒……”