大齊皇宮內(nèi)，烤全羊還在爐內(nèi)烤制著，香味已經(jīng)越來越濃郁，剛開始還只是肉香，后面就變成了油脂的焦香，帶著羊肉特有的味道。
哪怕眾人都已經(jīng)提前吃飽才過來做事的，也被這味道饞得不住分泌口水。
然而，待夏月初那邊一掀蒸鍋的鍋蓋，沖天而起的蒸汽裹挾著梅干菜特有的香甜，瞬間就把眾人的注意力吸引了過去。
梅菜扣肉出鍋了。
梅菜扣肉，這道菜好吃與否，梅菜的味道十分關鍵。
夏月初如今做菜，基本都秉持只要能自己做的，就不去外面買。
這道菜里用到的梅菜就是她親自指揮幫廚們曬出來的。
做梅干菜，需要在清明節(jié)前就將芥菜或是雪里蕻的菜心曬干，一小束一小束地扎起來，裝在小壇子里腌漬，等到鹵汁回落，菜腌熟之后取出來，晾曬再蒸熟，等到菜呈現(xiàn)紅黑色之后再放到太陽下面去曬，如此這般反復多次，直到曬出來的菜色澤紅亮，香氣撲鼻為止，最后裝入菜壇中密封保存。
這是清代慈溪、余姚和紹興那邊由官府監(jiān)制做貢品菜的法子，這樣精心制作出來的梅干菜，每年最多不過千把斤，制好之后還要在菜壇上加蓋黃封，由專人運至京城，送入宮中。
據(jù)傳，乾隆六下江南，每次到紹興，都要品嘗用貢品梅干菜做的菜肴。
夏月初不知道乾隆是不是真如傳言那般喜歡吃梅干菜，但是這個貢品菜的做法，是她當年跟師父一起翻閱了許多古籍檔案，一點點兒拼湊，經(jīng)過多次嘗試最后重現(xiàn)還原出來的，無論是燉肉還是做湯，那味道都絕了。
前世的時候，有一位紹興的老人，去京市旅游的時候，無意中吃到了店里的梅菜扣肉，之后每隔幾個月就要飛到京市吃一次，對夏月初做的梅干菜贊不絕口，說比如今本地人做的還要地道。
最開始人們開始制作干菜，是為了保存食物，讓自己在缺少綠色蔬菜的冬季，也能吃到菜的一種辦法。
后來發(fā)現(xiàn)，將蔬菜晾干炮制之后，會出現(xiàn)與新鮮時完全不同的風味與口感。
所以到了蔬菜并不缺乏也更加容易儲存運輸?shù)默F(xiàn)代，許多人依舊熱愛這種味道，除了當?shù)仫嬍澄幕膽T性使然之外，好吃才是使它長久不衰的秘訣。
新出鍋的梅菜扣肉熱氣騰騰，梅干在蒸鍋里慢慢舒展開身軀，釋放出自己特有的濃郁香氣，吸收了五花肉的油和湯汁，口感和味道立刻豐富起來。
而五花肉肥膩的油脂，通過長時間的蒸制，基本已經(jīng)都被逼出去被梅菜吸收，五花肉本身則又帶著梅菜的清香。
整道菜醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美。
梅菜清甜可口，扣肉肥而不膩，食之軟爛醇香。
所以有人說五花肉是梅菜的最佳伴侶，也不是沒有道理的。
原本大齊的宮中宴席，很少會用到五花肉，即便要用豬肉，也多是精心剔下來的里脊肉或是精修過的小排。
所以當初何懷生看到夏月初的菜單上有梅菜扣肉的時候，便有些猶豫，想讓夏月初換一道菜，但是又不好意思說，只好先去找廖老拿主意。
廖老當時只看了他一眼，也沒多說，告訴他第二天晚飯時候再來。
第二天晚上，何懷生就在廖府吃到了讓他終生難忘的一盤梅菜扣肉，以至于回到宮里之后，他還在懷疑自己是不是做了個夢。
有了這樣一段小插曲之后，這道梅菜扣肉才得以能夠被呈上御席。
夏月初將五花肉片擺成層巒疊嶂的山峰，將梅干菜當做植被簇擁在周圍，再淋上一點點湯汁，簡直像是將水墨山水畫搬到了盤子上一樣。
自從上次嘗試過天梯鴨掌之后，小皇帝對夏月初做的菜更加好奇，可以說是來者不拒。
所以看到自己登基前也不碰的五花肉片，也絲毫沒有猶豫，直接夾起一筷子放入口中。
肉片肥處不膩，瘦處不柴，入口即化，只留下肉香和梅菜的香氣縈繞舌尖，再夾一點梅菜細細咀嚼，更是嚼得滿口生香。
梅菜的味道跟鮮菜不一樣，非常有層次，而且味道十分深遠。
甚至很難將其味道歸類到以往的某一類口味的菜品當中去。
千般滋味匯集在舌尖，讓人一時間都想不起有什么語言可以用來形容它的美味。
吐蕃王忍不住道：“這幾日在宮中備受款待，吃了這么多美食，真是有種自己大半輩子都白活了的感覺�！�
小皇帝聞言都：“各地有各地的特色，即便是在大齊，不同的道府，吃東西的口味都還不一樣呢，更何況是遠在西南的吐蕃，朕也生怕你們吃不慣大齊的飯菜，怠慢了遠道的來客呢！”
不料吐蕃王剛才的話其實十分真情實感，并不是恭維客套，只聽他繼續(xù)道：“吐蕃的飲食太過單一，做的味道也是差強人意，最近在大齊宮中，才算明白了什么叫做美食�！�
扎拉欽也連連點頭，跟著道：“以前在吐蕃的時候大家都這么吃還不覺得，如今跟大齊宮中的美食比起來，吐蕃的食物估計也就只是個能吃的程度罷了�！�
雖然對方只是夸贊美食，但是小皇帝聽著也還是很高興。
他剛準備端起酒杯再提一杯酒，卻聽扎拉欽道：“在下有一個不情之請，希望皇帝陛下能夠應允�！�
吐蕃王一聽這話就覺眼皮亂跳，心道不好，想要開口阻攔。
但是扎拉欽的話更快，張嘴便道：“希望皇帝陛下能將這位廚師賜予吐蕃，我想讓吐蕃人民也都能吃到這樣美味的食物。”
薛承瞳孔猛縮，若不是旁邊的陳瑜白伸手按住了他，他怕是要跳起來了。
雖然早就知道扎拉欽憋不出什么好屁來，但是也沒想到他竟然敢在這樣的場合，當著皇上，自己以及大齊諸位官員的面說出這樣的話來。
小皇帝聞言卻立刻搖頭道：“朕可以著人挑選幾位手藝好的御廚送給吐蕃，但是夏娘子乃是將軍夫人，并非宮中之人，怎可由朕隨意安排？這般不尊重的話，請休要再提�！�
(未完待續(xù))