夏月初又撈了一份面條出鍋，澆入高湯之后準備加料，廖老爺子趕緊湊上前看。

  只見夏月初一手端著面碗，一手拿著一個長柄小勺，將面碗湊近調(diào)料碗，用長柄勺子將適當分量的配料一一挑進碗里。

  她的動作十分熟練，看得人眼花繚亂，還不等看清都加了什么東西進去，就已經(jīng)結(jié)束了。

  重慶小面所用的是堿水面，夏月初用的是今年的新小麥，自家磨的面粉，揉出來的面柔韌又有彈性，還帶著清新的麥香。

  看完夏月初調(diào)味，廖老又坐回到桌邊，從兩個碗里分別挑了一筷子面細細品嘗，然后點頭道：“用黃豆醬油的味道果然不一樣�！�

  薛承可沒那么多講究，對他來說，好吃就夠了。

  廖老嫌棄地瞥了他一眼，又道：“我覺得主要還是你這個辣椒油的味道好，跟你以前賣的那個紅油辣子味道好像不太一樣？”

  “做法是不太一樣�！毕脑鲁跻娏卫蠂L出了區(qū)別，也來了精神道，“這個辣椒油沒有放那么多香料，只突出辣椒本身的香味和辣味。

  “做的時候，要先把曬干的辣椒放在鐵鍋里炕一下，讓辣椒的香味更好地釋放出來，然后再入石臼搗碎，還不能搗得太細碎，成粉末狀了味道就也不對了，搗成綠豆大小的片狀即可。

  “然后過簸箕，把辣椒皮和辣椒籽分開。然后將菜籽油燒熱，先跟辣椒籽混合，加入白芝麻、山核桃仁提香，然后再把辣椒皮倒進去出辣味。

  “這個時候的油溫已經(jīng)不似最開始時候那么滾熱，不會擔心會把辣椒皮燙焦，顏色也好看�！�

  “難怪，我剛才看調(diào)料碗的辣椒油就覺得特別紅亮，原來是這個緣故。這個辣椒油辣而不燥，味道香醇，的確是十分純粹香辣味，最難得的是，辣口不辣心，在嘴里層次分明，回味綿長，吃下去卻并不覺得燒心燒胃，不錯，不錯！”

  薛承一邊吃面一邊聽兩個人說話，還特意用筷子尖兒挑了點辣椒油嘗嘗。

  廖老用眼角余光看到了他的舉動，扭頭問：“嘗出什么來了？”

  “嘗出來了！”薛承嬉皮笑臉地說：“特別好吃！”

  廖老本來還期待他能說出個什么一二三來呢，沒想到就得了這么四個字兒，登時被閃了一下，連后頭想說的話都給憋回去想不起來了。

  夏月初忍不住笑出聲來，嗔怪地看了薛承一眼，還是決定幫老爺子打個圓場道：“廖老，你問他能問出什么來，對他來說啊，吃的就分兩種�！�

  “哪兩種？”廖老的好奇心被勾起來了，“好吃的和不好吃的？”

  夏月初搖搖頭，豎起兩根手指道：“是能吃的下去的，還有吃不下去的這兩種。平時有的選就選能吃得下去的，沒得選的時候，吃不吃得下去都得吃�！�

  廖老聽完卻并沒有笑，面色反倒變得凝重了許多。

  “將士們出征在外，的確是沒有咱們這樣的條件，可不就是能吃什么吃什么么！”廖老說罷，居然起身十分鄭重地朝薛承道，“剛才是老夫孟浪了�！�

  薛承被嚇了一跳，嘴里的面都沒咽下去，端著面碗就跳起來了，急忙讓到一旁，拼命把嘴里的面條咽下去才道：“廖老，您這是做什么�！�

  夏月初也沒料到會變成這樣，連忙去扶廖老。

  “你是長輩他是晚輩，這如何使得�！�

  廖老爺子重新坐下之后道：“沒什么使得使不得的，你們這些年輕的孩子，命好，生在太平盛世，又是在京城這樣的好地方，自然是體會不到這些。

  “我小時候，老家那邊就連年戰(zhàn)亂，那時候，誰還顧得上東西好不好吃，擺盤好不好看，只要能吃飽，什么草根樹皮甚至是墻土都有人吃。還有什么易子而食，你們以為都是話本里編出來的么？

  “我記得清清楚楚，當時我家六口人，祖父，爹娘，加上我們兄弟三個，家里只剩下兩袋子糧食，還不敢擱在屋里，我爹娘半夜摸黑在屋里挖了個大坑，把糧食放進去，再蓋上木板鋪上土，生怕有人上門搶糧食。

  “為了節(jié)省糧食，全家人每天都出去挖草根，摳樹皮，擼樹葉子，回家摻上點兒糧食熬成糊糊喝。了就是這樣，糧食還是一天天地見少，外面的戰(zhàn)事卻絲毫不見好轉(zhuǎn)。

  “第一袋子糧食吃完的那天夜里，我祖父悄悄在房里吊死了，為了能多省下一口糧食給我們吃……我爹跪在地上哭著磕頭，磕得額頭都出血了。

  “那時候死了人，也不敢去埋，因為你這頭剛埋下，立刻就會有人去挖出來……我爹哭著在后院架起火堆，把老爺子給火化了�！�

  整個后廚靜得嚇人，大家都不約而同地放下了手里的筷子，靜靜地聽廖老說話。

  很多事情，大家也是聽說過的，但是道聽途說的講述跟從自己認識的人口中說出來，感受是截然不同的。

  沈瑩大著膽子問：“廖老，那你家其他人呢？”

  廖老爺子嘆了口氣道：“我爹娘陸續(xù)都死了，也不知是餓的還是吃了什么不該吃的東西。大哥出去找吃的再也沒回來，我只好把弟弟鎖在家里，出去找東西吃。

  “最后弟弟因為餓得受不了，天天在家摳墻土吃，硬生生把自己吃死了……到最后，一家六口人就只有我自己熬過來了。

  “所以說，咱們?nèi)缃衲苓^上吃穿不愁的好日子，能天天在后廚研究做菜用什么醬油更好吃，辣椒油怎么炸才更辣更香，得感謝將士們保家衛(wèi)國，給咱們打下來的太平盛世啊！”

  薛承被廖老一發(fā)話說得頗為觸動，眼圈兒都忍不住紅了。

  夏月初也沒想到廖老竟然會有這樣一番感悟，更為廖老的身世唏噓不已，伸手在薛承肩頭安撫地揉了幾下，突然想起前世看到過的一句話，感慨道：“是啊，世上哪里有白來的歲月靜好，不過是有人在替你負重前行�！�

  (未完待續(xù))