河蝦這種食材并不算罕見，但是在京城一般的做法都是炸河蝦，在南方一般用來做醉蝦。

  因為這種河蟹個頭兒小，去殼不方便，整個兒炸酥的話吃起來更為方便。

  而用這種蝦做醉蝦，一來更容易醉透，二來這種蝦的肉質(zhì)脆嫩清甜，不會有海蝦醉過之后蝦肉綿軟口感不佳的顧慮。

  夏月初做的這盤蝦更像是簡簡單單的白灼，只比白灼多了些蔥絲，但是蝦看起來還是白白凈凈的，不像是下過重料的樣子，但是旁邊卻又沒有擺著蘸料的碗。

  古維康剛才也只不過是試著嘗了一下，但是讓他想不到的是，這蝦不僅入味了，而且蝦肉依舊保持著脆嫩的口感，細(xì)細(xì)咀嚼之后，回味清甜。

  蝦之所以難做，就是因為外面這層堅硬的殼，烹時間短了不入味，烹得時間長了蝦肉會很快變老，口感不佳。

  古維康忍不住悄悄抬眼朝夏月初打量了一番，看來這個年輕的小娘子，還真是有幾分本事的。

  吃過蔥油河蝦，古維康便拋開了自己之前的懷疑，態(tài)度積極起來。

  今天桌上一共十菜一湯，雖說都是家常菜，但是家常菜才最考驗手藝不是么！

  古維康先朝已經(jīng)被吃掉大半的排骨下了手，生怕自己再不夾一塊兒，等會兒就直接光盤兒了。

  不過有些奇怪的是，一般人做排骨都喜歡用肋條骨，但是桌上這盤排骨，似乎都是肋尖的位置，因為從切面處能看到里面白色的脆骨。

  但如果是肋尖處的排骨，按理來說肉應(yīng)該不會有這么厚才對。

  古維康心里疑惑地夾起一塊排骨到面前細(xì)細(xì)端詳，這才發(fā)現(xiàn)里面根本不是什么脆骨，似乎是填塞進去的其他東西。

  他試著咬了一小口，清脆的口感讓他瞬間恍然，原來是藕條。

  排骨中的骨頭被抽走，塞入了切好的藕條，先煎再烹，濃稠的湯汁掛在排骨上，一口咬下去，肉香骨脆，蓮藕的清香更是去油解膩。

  簡單的一道紅燒排骨，都能讓她做出不一樣的花樣兒來。

  古維康這會兒也顧不得其他，主動轉(zhuǎn)動面前桌上的轉(zhuǎn)盤，力爭將十道菜都先嘗上一口再說。

  一圈兒吃下來，古維康的眼神兒都有些發(fā)直了，同樣是家常菜，為啥人家做的就比自己做的好吃？

  這一桌子菜，都沒用什么稀罕的食材，但是好幾盤菜的味道都讓人有種耳目一新的感覺。

  剩下幾道用傳統(tǒng)方法做的菜品，沒有創(chuàng)新也沒有改動，但無論是火候還是調(diào)味的掌握把控，都也已經(jīng)到了一個讓人驚嘆的地步。

  看著坐在廖老爺子身邊的夏月初，古維康心里有種說不出的滋味。

  廚師這個行當(dāng)，入門也許并不算難，但若真想往上走，天賦是必不可少的。

  就好比當(dāng)年，父親將兄弟倆一起送到廖府，廖老爺子最后卻只收下了大哥一樣。

  但即便是大哥，也是在經(jīng)過多年的學(xué)徒和下苦工的練習(xí)之后才漸漸被打磨出光彩的。

  眼前這個小娘子，看起來也不過二十出頭，即便是從小學(xué)廚，又能有多少年的經(jīng)驗?zāi)兀?br />
  興許世上就真有這種驚才絕艷之人，生下來就已經(jīng)比別人站得高看得遠(yuǎn)了吧。

  古維康正感慨的時候，封七過來給他敬酒道：“今天在京城里跑了一上午，真是太辛苦古先生了�！�

  “不礙事不礙事。”古維康回過神來，急忙喝了杯中酒，又連連擺手道，“廖老對我家有大恩，這點小事算得上什么幫忙呢！”

  廖老聞言笑道：“他就好吃，找他幫忙，只要做點兒好吃的就滿足了�！�

  “還是廖老了解我，若是每次都能吃上這么一桌子好吃的，我巴不得多幫幾天忙呢！”

  封七聞言放下酒盅，幫古維康盛了一碗湯道：“既然如此，古先生可萬萬不要錯過這湯，今天這一桌的精華，都在這碗湯里呢！”

  古維康是地地道道的北方人，與南方人的飲食習(xí)慣不同，在家除非是做燉菜，否則并不會在吃飯的時候特意做一碗湯喝。

  所以剛才雖然看到了桌子正中的湯碗，他卻并沒有想要盛一碗喝的打算。

  但是封七已經(jīng)把湯盛好放在面前了，他若是不喝就太不給人面子了，所以便從善如流地低頭嘗了一口。

  熱湯入口，古維康的神色就再次變了。

  他的第一感覺就是鮮，其次是醇，還帶著淡淡的回甘，湯汁卻又清澈不混。

  古維康用勺子輕輕攪動碗底的湯料，想要看看湯里究竟放了哪些東西，為什么會有這樣的鮮味。

  湯底卻只是簡單的魚丸、青菜、粉絲，在清澈的湯汁里浮浮沉沉，簡直可以說是一覽無余。

  廖老見古維康一臉困惑，著實看不下去眼了，道：“這湯是另吊的，如今的湯料是后加進去的，湯底鮮醇并非湯料的功勞，反倒是湯料借了湯的鮮味，你再仔細(xì)嘗嘗看�！�

  古維康被說得老臉一紅，抬手掩口，輕咳兩聲自嘲道：“我又不是大哥，能嘗出好壞就已經(jīng)不錯了，廖老就不要對我要求那么高了！”

  “所以當(dāng)初我只收了你哥做徒弟沒有收你，早就看出你是個會吃多過于會做的！”廖老跟古維康十分熟絡(luò)，說起話來也很隨意。

  “說起來我這品菜的本事，還是在廖老家蹭吃蹭喝練出來的呢！”古維康卻絲毫不以為意，反倒覺得這是老爺子跟他關(guān)系親厚的表現(xiàn)，“當(dāng)初我家窮得叮當(dāng)響，若非廖老收了哥哥做學(xué)徒，還縱容我隔三差五地過來蹭飯吃，我哥倆估計都要被爹媽送人保命了。當(dāng)初許多吃的我連聽都沒聽說過，更別說是見過吃過了，若不是您，哪里有我們兄弟的今天��！”

  古維康說罷，又盛了一勺湯細(xì)細(xì)品咂，然后慢慢地說：“這湯底里應(yīng)該放了竹蓀、火腿、雞鴨和豬肘吧？夏娘子還真是舍得用料�。】磥磉@鮮味靠的應(yīng)該就是竹蓀了吧？”

  “古廚頭果然厲害！”夏月初沒想到古維康竟然是有絕對味覺之人，難怪廖老說他相較與做菜，更傾向于品菜。

  (未完待續(xù))