焦豫第一次吃到蝦仁和茄子搭配在一起的做法，本來覺得有些奇怪，但是嘗了之后才發(fā)現(xiàn)，簡(jiǎn)直就是絕配。

  炸過的茄子外酥里嫩，茄子肉被油炸之后，變得更加柔軟，可以直接抿化在舌尖上。

  而夾在兩片茄子中間的蝦仁，此時(shí)立刻跳出來彌補(bǔ)了食感上的不足，帶來咀嚼的快感。

  倪鈞吃過之后豎起大拇指道：“這是我吃過味道最好的炸茄盒了！”

  緊接著被夏月初端上桌的，是一大碗毛血旺。

  碗里紅彤彤的一層紅油，辣椒和青蒜堆在上面，飄著油潑辣子的焦香。

  焦豫指著陳瑜白道：“你的最愛來了！”

  夏月初給三個(gè)人介紹道：“這道菜里面有豬肺葉、肥腸、豬血，牛百葉，最下面還有豆芽和青菜。

  之所以叫血旺，便是因?yàn)槔锩娴呢i血。

  這血豆腐都是自家殺豬做的，三位先生可以放線地吃。

  她說罷轉(zhuǎn)身又去了后廚。

  倪鈞笑著說：“如今這世上，敢給陳瑜白大人端上來一碗豬血下水做的菜的，怕是只有夏娘子了！”

  焦豫聽得出，倪鈞這話是半開玩笑的，而且語氣也并不是嘲諷或鄙夷，而是調(diào)侃中還帶著一點(diǎn)贊賞的意味。

  能夠同時(shí)得到陳瑜白和倪鈞的贊許和好感著實(shí)不易，這讓焦豫對(duì)夏月初這個(gè)人更加好奇起來。

  陳瑜白才沒那么多講究呢，對(duì)四川人來說，上到腦花，下到大腸，只要做得好吃，就沒有不能吃不敢吃的。

  血豆腐是特意叫送豬肉的屠戶給留著的，嫩中帶韌，還要注意不要煮得太老。

  高湯的湯底中煮出來的無論是肺子還是百葉都是鮮嫩可口，再配上紅油辣子，入口后先是焦香，然后辣意慢慢襲來，很快就讓人的唇舌都染上了紅意。

  倪鈞和焦豫都不善吃辣，辣得不住喝茶，甚至小口小口地吸著氣，臉上都不由得掛上了紅暈，也不知是被辣得還是因?yàn)閾?dān)心儀態(tài)問題而羞窘的。

  但是這道菜就像是有魔力一樣，吸引著人控制不住自己的手，總是想把筷子伸向它。

  不一會(huì)兒工夫，兩個(gè)人就都吃得額頭鼻尖冒汗，嘴里還嘶嘶哈哈地吸著氣，什么儀表儀態(tài)都顧不得了。

  大熱天的吃這個(gè)，也說不出是享受還是難受，但是辣得發(fā)出一身汗來，倒是通透得很。

  只有陳瑜白一個(gè)人吃得高興，甚至連汗都沒怎么出。

  夏月初做毛血旺的時(shí)候，還是考慮了焦豫和倪鈞的承受度的，放得并不是那么辣。

  所以陳瑜白吃起來簡(jiǎn)直是游刃有余。

  此時(shí)，焦豫也開始忍不住對(duì)下一道菜翹首以盼。

  緊接著上桌的是一道葷菜，梅菜扣肉。

  這可是正對(duì)了焦豫的口味。

  五花肉，是個(gè)叫許多人又愛又恨的食材。

  愛其肥潤(rùn)香糯，又恨其太過好吃油膩，叫人停不住筷子，一不小心就都貼成了自己身上難以減掉的贅肉。

  一塊上好的五花肉，剛剛從豬身上剔下來之后，側(cè)面看去，五花三層，白肥紅瘦，涇渭分明，好看得叫人想吞口水。

  如果以人物來表示豬身上各個(gè)部位的肉，五花肉應(yīng)該就是一個(gè)豐腴香艷的美人兒，膚若凝脂，觸之香滑。

  而梅干菜，這是江南一帶特有的一種干菜。

  二者是如何相遇的，早已無法考證。

  但是不得不說，那絕對(duì)是一次歷史性的會(huì)面，是兩種食材擦出熱烈火花的碰撞。

  真可謂是，金風(fēng)玉露一相逢，便勝卻人間無數(shù)。

  梅干菜被五花肉的油脂浸潤(rùn)，五花肉卻吸收了梅干菜的咸甜。

  二者可謂是天作之合，沒有比他們更般配的一對(duì)兒了。

  甜香酥融之間，只消一口，便叫人色授魂與，心愉于側(cè)，心悅誠(chéng)服地拜倒在美人兒醬紅色的裙角邊。

  焦豫嘗了一片扣肉，越發(fā)激動(dòng)起來道：“比江南廚子做得還要地道，頗有我母親當(dāng)年在世時(shí)的遺風(fēng)。母親過世多少年了，再?zèng)]吃到過這么恰到好處的梅菜扣肉了。”

  扣肉在蒸制中，多余的油脂慢慢滲透出來。

  而梅干菜則慢慢舒展開自己的干涸許久的身軀，對(duì)油脂和湯汁來者不拒，用自己特有的咸甜醇味作為回饋。

  出國(guó)之后的扣肉早已經(jīng)皮酥肉化，既有五花肉那水乳交融的口感，又帶著梅干菜的香氣，解膩清口。

  這樣的扣肉，一大碗吃下去都不會(huì)覺得膩味。

  若是再盛一勺被油脂滋潤(rùn)得柔媚舒展的梅干菜，放在米飯中一拌，一粒粒晶瑩剔透米粒，裹上了薄薄的一層油脂，再被湯汁染成好看的醬紅色，再夾一片扣肉蓋在上面，不顧形象地塞進(jìn)嘴里努力咀嚼。

  米香、肉香和梅干菜的甘甜，通過咀嚼混合在一起，形成一種復(fù)合又獨(dú)特的味道。

  只要是吃過的人，無論過去多久，只要一想起來，那種肥甘脂潤(rùn)、馥郁香甜的味道，立刻便會(huì)重新縈繞舌尖，讓人不由自主地分泌口水，難以自持。

  幾道菜過后，三個(gè)人也基本吃得七八分飽了，夏月初最后端上來一鍋苦瓜排骨湯。

  苦瓜這東西，是被下西洋的船只帶回來的，但是因其外表的丑陋和味道的苦澀，十分不得大齊人的待見。

  夏月初也是偶然在街上看到，有人將苦瓜種在盆中當(dāng)做盆景售賣，便著人買回來移栽到地里好生伺弄。

  夏月初給三個(gè)人每人盛了一碗湯，笑著說：“夏天其實(shí)正是吃苦瓜的好時(shí)候，能夠清熱解毒，消暑解膩。不過這瓜的苦味，有許多人接受不了。

  我做的這道湯中，苦瓜放得比較晚，所以只是帶著微微的苦味，三位先生嘗嘗看，若是覺得接受不了，我再去換一道湯上來�！�

  三個(gè)人的確都沒吃過苦瓜，但是聽得夏月初這么說，再看看砂鍋中，在排骨之間那幾塊若隱若現(xiàn)的碧綠，好像也沒什么不能接受的

  陳瑜白先端起碗喝了一口，果然，先是一股苦味襲來，但并不是苦澀難咽的那種苦味，而是一種清新的苦，并不會(huì)叫人舌根發(fā)木，反倒只是在口中輕輕打了個(gè)轉(zhuǎn)兒，然后便功成身退，將被苦味掩蓋住的甘甜和醇香展露出來。

  (未完待續(xù))