薛壯也覺得自己似乎是說得有些多，頗有些不好意思，正不知道該說點(diǎn)兒什么把話題岔開的時(shí)候，后廚的熱菜上來了。
他的心頓時(shí)一松，心道果然是親媳婦兒，解圍來的真是及時(shí)。
“枸杞木耳炒山藥�！�
“蒜苗炒臘肉�！�
如今天氣冷，但是上膳堂上菜之后卻都是冒著熱乎氣兒的，這讓劉公公頗為好奇地伸手摸了摸盤子，發(fā)現(xiàn)竟然是燙手的。
薛壯又忍不住內(nèi)心的驕傲，介紹道：“劉公公，這個(gè)叫做溫盤，是我家娘子跟瓷窯師父一起研究做出來的，盤子一共是兩層，其內(nèi)中空，可以注入滾水，保持菜品不涼。”
“哎呦，這可是個(gè)了不得的好東西�！�
劉公公在宮里多年，對(duì)御膳自然了解，為何天一冷了宮里就都喜歡吃鍋?zhàn)樱?br />
不僅僅是因?yàn)殄佔(zhàn)舆B湯帶菜吃著暖身，更是因?yàn)殄佔(zhàn)酉旅媸菬康�，所以可以長時(shí)間不冷。
不然御膳房做一道菜出來，要經(jīng)過驗(yàn)毒、試吃，最后才送到皇上案頭上，早就涼得沒法兒吃了。
“我已經(jīng)派人送了一套餐具連并燒制方法給京城送去了�！毖芽闯鰟⒐南敕ǖ�，“若是來得及，今年冬天宮里說不定就能用上了�！�
“尊夫人真是蘭質(zhì)蕙心��！”劉公公感慨道。
首先上來的是兩道家常小炒，但是味道卻著實(shí)不差。
枸杞木耳炒山藥看似寡淡，但是東海府的秋木耳品質(zhì)極佳，每個(gè)都是銅錢大小的小秋耳，泡發(fā)之后，肉嘟嘟胖乎乎的，吃起來口感厚實(shí)彈牙，帶著一股山野間秋天的氣息。
山藥清脆，枸杞微甜，跟木耳搭配在一起，只是個(gè)簡單的清炒，火候掌握得恰到好處，能夠吃得出食材本身的味道。
而蒜苗炒臘肉卻是葷香四溢，自家做的臘肉味道格外的好吃，細(xì)嚼還帶著松香果木熏出來的香味兒。
臘肉先在鍋里煸炒成半透明，再倒入蒜苗爆香，油脂全都被煸炒出來，掛在蒜苗外面，像是被噴上了一層油膜。
蒜苗也不能炒得太過火，剛一斷生就可以起鍋了。
翠綠的蒜苗像是剛摘下來的一樣，但是吃起來毫無生澀口感，反倒是蒜香竄鼻，清鮮適口。
“這臘肉的味兒可真好，比京城那邊賣的香多了！”劉公公還聽好這口，別人都挑蒜苗吃，就他一口一口地夾臘肉吃，絲毫不覺得膩。
“這是我家娘子自己做的，走時(shí)候給您帶上幾條，回去掛在房梁下頭，且能吃一陣兒呢！”
劉公公開始還猶豫了一下，后來想著臘肉也不是什么貴重東西，不過是口吃食，便滿口答應(yīng)下來：“那我就不客氣了，多謝薛小將軍！”
緊接著端上來一道蟹黃豆腐煲，之前宮里來人送年貨，其中就有兩車凍海蟹，都是撈出來就地凍上的，夏月初叫人一直放在外面凍著，尋思等過年的時(shí)候大家一起吃。
今天劉公公來了，夏月初本來想剝幾只做個(gè)蟹釀橙或是蟹肉羹，但是看到里面都是滿滿的蟹黃，便突然間想吃蟹黃豆腐了。
蟹黃豆腐煲是放在一個(gè)石鍋中的，黑色的鍋身跟鍋里白嫩的豆腐形成了鮮明的對(duì)比。
石鍋是提前在火上加熱過的，放入豆腐之后，雖然下面沒有炭火，但鍋里的豆腐還是在咕嘟著，升騰起一片如霧的熱氣。
鍋里豆腐上點(diǎn)綴著金色的蟹黃，褐色的海參，最后撒上一點(diǎn)兒碧綠脆嫩的蔥段兒。
盛起一勺，豆腐都還燙口，但是香味兒卻又勾人，讓你想吃又吃不下，又不舍得放下勺子，只能一邊吹一邊吃，一邊吃還要一邊往嘴里吸溜幾口涼氣。
滾熱的豆腐又嫩又滑，蟹黃味醇而厚，金黃色的蟹油星星點(diǎn)點(diǎn)地散落在豆腐上，更是提鮮增香。
后廚緊接著又端上來一道菜，鐵板蹄筋。
這道菜用的是牛蹄筋，先腌制去味，再加料煨至軟糯，最后倒在燒熱的鐵板上，撒上芝麻、花生碎等物直接上桌。
鐵板旁邊還放著個(gè)小巧的鏟子，方便客人將鐵板上的蹄筋鏟下來。
蹄筋朝下的一面已經(jīng)被灼熱的鐵板烤得焦香四溢，上面卻還保持著軟糯彈滑的口感。
用鏟子鏟下來一塊，上糯下脆，要一口能嘗到兩種不同的風(fēng)味，再加上芝麻和花生碎，吃得人滿嘴生香。
劉公公最后更是將散落在鐵板上的碎渣都一并摟道自己碗中去了。
薛壯沖他豎了個(gè)大拇指道：“劉公公真是懂吃會(huì)吃的人，這些最有味兒了！”
吃到這會(huì)兒，劉公公也早就放松下來了，越發(fā)覺得薛壯這人十分不錯(cuò)，年紀(jì)輕輕便被皇上和陳大人重視，偏偏還沒有半點(diǎn)兒架子，實(shí)在難得。
吃到這會(huì)兒，大家都差不多半飽了，不過緊接著上來的這道菜，還是讓大家瞬間打起了精神——水煮魚。
食盒剛打開，一股辣椒的焦香就在屋里彌漫開來，登時(shí)就叫人精神為之一振，視線頓時(shí)就都集中到食盒中去。
一大碗飄滿了辣椒段的水煮魚被端出來放在桌上，透過辣椒之間的空隙，隱約可以看到下面雪白的魚片。
封七取了漏勺和碗過來，將水煮魚上面的辣椒段盛走大半，卻也不端走，而是放在了水煮魚的旁邊。
辣椒段被撈得七七八八了，下面的魚片就露出了真容，魚肉雪白細(xì)嫩，在紅亮的湯中浮浮沉沉，掛著亮晶晶的油光。
夏月初在七道河鎮(zhèn)也做過這道菜，但當(dāng)時(shí)的材料只能算是齊備，卻并非最優(yōu)選擇。
如今到了保定府這邊，做川菜的調(diào)料都是從川蜀那邊買來的，今天用的便是二荊條辣椒。
這種辣椒的特點(diǎn)便是微辣卻格外的香，所以雖然看著滿滿一層辣椒，但完全是一般人能夠接受的辣度。
魚肉新鮮嫩滑，口感彈韌，一根兒魚刺都沒有，入口后魚肉仿佛一直在舌尖彈跳。
水煮魚的湯是用魚頭魚骨加上鮮蘑吊出來的，格外的鮮香，魚片下面鋪著鮮蘑、豆芽和豆皮兒，吸飽了湯汁之后，又辣又鮮。
劉公公在宮中這么多年，覺得自個(gè)兒也算是吃過見過了，但是這樣做魚，還真是頭一回嘗到。
(未完待續(xù))