剛開(kāi)張第一天，老北京火鍋店就坐了幾桌，也是到了后面火鍋煮開(kāi)后，沈美云讓人在樓下支了三張桌子，那火鍋底料的味道，傳出去老遠(yuǎn)。
一下子吸引了不少顧客過(guò)來(lái)嘗鮮。
老北京火鍋這才算是正式打開(kāi)市場(chǎng)。
最后開(kāi)張的則是魯家菜，魯家菜吸取了南方菜的特點(diǎn)，在北方菜的基礎(chǔ)上，加上了燒鴨，燒鵝，蒜蓉菜心，以及各種清蒸白灼的海貨。
當(dāng)然，干鍋海貨也少不了。
這是給外地人吃的。
魯師傅在鵬城的魯家菜待了半個(gè)月，他和沈美云感慨，“這才是做海鮮菜的好地方，不像是北京，運(yùn)送過(guò)去的海鮮不是干貨，就是死貨�！�
哪里像是鵬城，這海鮮都是活蹦亂跳的，這對(duì)于一個(gè)廚子來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是天堂。
沈美云在盤(pán)賬，她聞言，看向他，“那留在鵬城？”
魯師傅頓時(shí)搖頭，“那不行，北京才是我的大本營(yíng)，等我在待半個(gè)月，到時(shí)候老七就能出師了，他將來(lái)就是魯家菜的大師傅了�！�
老七還有些害羞，“師父，我怕自己不行。”
“我不在了，你不行也要行。”
旁邊的黃豆出攤看到這一幕，他有些羨慕，只是想到自己荷包里面的錢(qián)，頓時(shí)又不羨慕了。
他來(lái)南方三年，攢了快一萬(wàn)塊了。
在攢一攢，他就能在鵬城買(mǎi)一個(gè)大房子了！
不過(guò)，他不喜歡筒子樓，他就喜歡目前出租的那種小院子，還能自己種菜，這才是他的理想狀態(tài)。
注意到黃豆的表情后，等晚上魯家菜下班后，沈美云特意找到黃豆聊了聊，“你想回來(lái)魯家菜嗎？”
黃豆猶豫了下，“老七他們工資是多少？”
沈美云，“和北京差不多，不過(guò)他們每個(gè)人有五十塊錢(qián)的差旅費(fèi)補(bǔ)貼。”
一聽(tīng)到這，黃豆頓時(shí)把頭搖的跟撥浪鼓一樣，“那算了，我還是在小吃攤吧�！�
雖然辛苦了一些，但是錢(qián)多啊。
在師父手底下干活，看不到錢(qián)的，也只有單獨(dú)獨(dú)立出來(lái)，嫂子才會(huì)給他們開(kāi)這般高的工資。
沈美云看著他，“不羨慕？”
“羨慕。”黃豆笑了笑，“但是不后悔�！�
他要多掙錢(qián)呀，在鵬城買(mǎi)房子，自然不可能在回到魯家菜了。
沈美云，“想清楚了就行�！�
轉(zhuǎn)眼到了十二月份，快到了年底。
今年的年底是特殊的，因?yàn)榘巳晔谴和聿コ龅牡谝荒�，這一年的春晚空前絕后的熱鬧。
而沈美云要抓住的就是這么一個(gè)機(jī)會(huì)。
她在回北京之前，請(qǐng)林芳歌在把整個(gè)大華全部拍攝了一個(gè)小短片，從大華賓館，在到大華商鋪，地?cái)偂?br />
其中，商鋪里面又以衣家，魯家菜和老北京火鍋為主，等錄像拍完后，沈美云看了一遍，她朝著林芳歌提出建議，“能拍一鏡到底嗎？”
林芳歌還有些茫然，“什么是一鏡到底？”
在八零年代初，一鏡到底還沒(méi)有被人廣泛運(yùn)用，當(dāng)然，一鏡到底本身就存在一個(gè)技術(shù)性的難度和高度。
沈美云簡(jiǎn)單的和她說(shuō)了一遍，林芳歌聽(tīng)完，陷入沉思，“你讓我想想。”
約摸著過(guò)了三分鐘左右，她才開(kāi)口，“我可以試下，但是不能保證成功，因?yàn)檫@個(gè)有難度�！�
沈美云，“可以多嘗試幾遍。”
“還有時(shí)間�！�
林芳歌點(diǎn)點(diǎn)頭，就開(kāi)始陷入了茫然的狀態(tài)，沈美云也知道她在想問(wèn)題，沒(méi)在打擾她。
第二天的時(shí)候，林芳歌就開(kāi)始扛著一個(gè)攝像機(jī)，開(kāi)始一鏡到底的拍攝。
第一次在拍攝到前臺(tái)的時(shí)候，遇到有人說(shuō)話(huà)，失敗！
第二次拍到大門(mén)口的時(shí)候，剛好有客人進(jìn)來(lái)問(wèn)林芳歌事情，又失敗。
第三次。
第四次。
第五次。
一直拍到第三十九次，林芳歌像是入魔了一樣，徹底沉浸在拍攝的狀態(tài)中，不管外面在和她說(shuō)什么，她都沒(méi)感覺(jué)一樣。
她的眼里只有面前巴掌大的鏡頭。
“首先，我們看到高聳入云的建筑便是大華賓館，從一樓到十二樓，每一層它都有自己的特色，大華的口號(hào)是給顧客家一樣的感覺(jué)�！绷址几枨纹ひ恍�，“我自己親自居住過(guò)，床又大又軟，這里的體驗(yàn)確實(shí)不錯(cuò)。”
她扛著足足幾十斤重的攝像頭，又往下繼續(xù)走，“接下來(lái)便是大華廣場(chǎng)，這里充滿(mǎn)著煙火氣息，尤其是到了晚上，會(huì)有上百個(gè)攤位供人挑選，總之是豎著進(jìn)來(lái)，橫著出去�！�
鏡頭閃過(guò)一道道攤販老板，每一個(gè)攤子面前都有著等待的顧客，鏡頭朝著前面繼續(xù)走。
“現(xiàn)在我們來(lái)到了大華的商鋪，這里最出名的有三家，第一家便是魯家菜，我們進(jìn)去看一看，賓客滿(mǎn)朋的魯家菜，到底有什么神秘的特性能夠吸引大家�！�
林芳歌扛著鏡頭，特意把鏡頭放在了一桌子的美食面前，“哦，原來(lái)是這里藏著無(wú)數(shù)好吃的，引得人流連忘返�！�
“來(lái)瞧瞧有什么，哦，是外焦里嫩的燒鴨，還有細(xì)嫩爽滑的白切雞，以及鮮甜無(wú)比的清蒸蘭花蟹，香脆可口的椒鹽皮皮蝦，以及鮑魚(yú)大蝦青蟹八爪魚(yú)海鮮干鍋，這一鍋啊，吃下去神仙都不換�！�
林芳歌的鏡頭從魯家菜的門(mén)口，穿越到了魯家菜的后廚，“關(guān)于后廚的衛(wèi)生，大家也可以放心的，可以看到我們做菜的師傅，統(tǒng)一都穿著白色的廚師服，還帶著白色的帽子，保證一根頭發(fā)都不會(huì)掉落進(jìn)去。”
“好了，看完了色香味俱全的魯家菜，我們?cè)偃ヒ幌驴聪吕媳本┗驀?guó)有什么？”她壓低了嗓音，“據(jù)說(shuō)大華二街道的這家老北京火鍋，可是每天都在排隊(duì)的。”
她扛著攝像機(jī)，直接來(lái)到了露天地，因?yàn)樘幱谙挛缥妩c(diǎn)多，桌子剛擺上，一鍋紅油煮到沸騰的地步，剛好有客人下了毛肚和豬腦進(jìn)去。
當(dāng)毛肚進(jìn)去的一瞬間，紅油爆椒升起來(lái)的煙霧，瞬間迷人眼了去。
“香�！�
林芳歌把自己置于鏡頭前面，“這個(gè)火鍋是真香，難怪每天下午五點(diǎn)多開(kāi)始就有人在外面排隊(duì)了�！�
她笑了笑，“迎著夕陽(yáng)的光芒，在露天地里面吃著火鍋，在來(lái)一瓶健力寶，一口酸辣毛肚，一口清爽刺激的健力寶，那滋味真是絕了�！�
“光想想就讓人流口水�！绷址几桧槃�(shì)吸溜了下，“走，讓我們走進(jìn)老北京火鍋店，看看里面的人到底在吃什么神仙級(jí)別的食物。”
隨著她話(huà)落，人便扛著機(jī)器進(jìn)去了。
沈美云在不遠(yuǎn)處看著，她朝著宋玉書(shū)道，“芳歌進(jìn)狀態(tài)了�！�
宋玉書(shū)也覺(jué)得驚奇，“她一個(gè)人在沒(méi)有任何幫助的情況下，從頭到尾一人錄像，一人解鎖，而且還一鏡到底，她是真厲害�！�
林芳歌在攝影方面有著絕對(duì)的天賦，之前還沒(méi)有被徹底挖掘出來(lái)。
在來(lái)羊城的這幾個(gè)月，她那隱藏的天賦，被沈美云這個(gè)魔鬼老板，一點(diǎn)點(diǎn)壓榨出來(lái)。
沈美云嗯了一聲，她叫了一個(gè)火鍋，喊著宋玉書(shū)在外面一起吃，“她是天生吃攝影這行飯的人。”
半個(gè)小時(shí)后。
林芳歌一鏡到底拍完了大華的每一個(gè)角落，當(dāng)鏡頭關(guān)掉的那一刻，她整個(gè)人像是泄氣了一樣，一屁股跌落在地上。
“娘的，累死了�！�
從頭到尾撐著一口氣，不敢中斷，她的思想從未這般集中過(guò)。
沈美云招呼她過(guò)來(lái)，“芳歌，來(lái)吃火鍋�！�
鵬城的十二月帶著些許涼氣，混著街頭火鍋的熱氣，那種煙火氣息瞬間撲面而來(lái)。
“對(duì)，就是這種�！�
林芳歌拿起鏡頭，瞬間做了一個(gè)補(bǔ)拍，“看，這就是鵬城的煙火氣息�！�
她順勢(shì)拿了一盤(pán)切好的五花肉偏片倒了進(jìn)去，肥瘦相間的肉片倒入火鍋的那一瞬間，跟著打卷起來(lái)。
“好了，今天的解說(shuō)就到這里，我要去吃火鍋啦�！�
連帶著語(yǔ)氣都帶著幾分期待和向往。
這才是一個(gè)真正的攝影師，她能夠用鏡頭和語(yǔ)言去感染每一個(gè)人。
等攝像頭關(guān)掉后。
沈美云朝著她豎起大拇指，“芳歌，你是這個(gè)�！�
林芳歌不好意思的吐了吐舌頭，“我快要餓死了。”
“來(lái)來(lái)來(lái)，我一個(gè)人要吃三盤(pán)肉。”
這種紅油辣鍋涮毛肚真是太好吃了。
沈美云，“想吃多少有多少�！�
等吃完飯后，他們這才去看這條錄像，“拍的真好�！�
錄像里面每一個(gè)角落，都真實(shí)的展現(xiàn)了大華的一切。
“不過(guò)好像有點(diǎn)長(zhǎng)了，按照這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，我們怕是投放不起春晚的廣告�！�
如果她沒(méi)記錯(cuò)的話(huà)，春晚的廣告是按照秒來(lái)計(jì)算的。
“可能還要縮減，估計(jì)最多縮減到一分半左右。”
這也太難了。
林芳歌歪著頭沉思了下，“讓我想想剪掉哪一部分。”
宋玉書(shū)和胡夏蘭說(shuō)，“我覺(jué)得每個(gè)地方都很好，縮減掉了實(shí)在是太可惜了�！�
她們齊齊的看向沈美云，“能不能全部播放？”
沈美云面無(wú)表情道，“要不，你們把春晚買(mǎi)下來(lái)？”
天瞬間被聊死了。
大家陷入詭異的安靜。
“三分鐘吧�！�
林芳歌說(shuō)，“極致的縮減，最少也要三分鐘。”
沈美云咬咬牙，“行，你先去縮減。”
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