唐敏負(fù)責(zé),女孩子對服裝店這方面,有著天然的敏銳的感知力。
接著就是魯家菜了,這個是交給了郭克儉,按照北京的裝修模式,這個并沒有挑戰(zhàn)的難度。
倒是,老北京火鍋店則是交給了嚴(yán)樺,嚴(yán)樺接到任務(wù)后,躍躍欲試。
三方同時行動起來。
沈美云也沒閑著,讓北京的魯師傅送幾個徒弟過來,南方魯家菜要開分店,魯師傅不放心自己的徒弟,便打算親自過來走一趟。
沈美云自然是巴不得魯師傅過來監(jiān)工的,有他在,她能少操心不少。
“另外,老北京火鍋店的那個底料鍋?zhàn),您找到(jīng)]?”
魯師傅一直說他爹當(dāng)年給他留了一個老北京火鍋的方子,但是因為他們席面從來不做這個,他就沒在意這個方子。
這次沈美云要在南方開火鍋店,他這才把火鍋店的方子給找出來,只是,這個過程有些艱難。
聽到沈美云問起來,魯師傅點(diǎn)了點(diǎn)頭,“找到了!
語氣尷尬,“就是被老鼠咬著缺了一角,里面的配料我自己試了十多種,后來試出來了!
“味道怎么樣?”
魯師傅,“好吃!
聽到他說好吃這兩個字,沈美云就知道穩(wěn)了,“那好,您過來的時候,把火鍋店的方子一起帶過來!
“對了,火鍋店后廚的師傅要我們自己人,方子是保密的,但是前臺服務(wù)人員可以找別人!
魯師傅自然知道這個道理。
“服務(wù)員你就找當(dāng)?shù)匕,我這邊最多這次能帶過去五個徒弟!
得虧他們魯加班家大業(yè)大,不然經(jīng)不起沈美云這般瘋狂的擴(kuò)張。
聽到要過來五個人,沈美云松口氣,“那成,連您一起就是六個!
魯師傅,“你還想讓我也留南方?”
“那不行,北京才是我的大本營!
魯師傅念舊。
沈美云笑了笑,“您留一段時間嘛,等這邊徹底上手后在回去,反正那邊有您大徒弟在看著,也出不了差錯!
掛了電話后。
沈美云就開始安排起來,“唐敏,在大華賓館外面在貼上招聘單,要十個服務(wù)員。”
唐敏點(diǎn)頭,“要男同志還是女同志?”
沈美云思索了下,“一半一半吧!
“不拘著男女!边@樣的話,魯家菜和火鍋店兩邊都能分到人。
倒是唐敏猶豫了下,“沈姨。”
沈美云,“你說!
“在鵬城開火鍋店和魯家菜,會不會水土不服?”畢竟這邊的人更喜歡吃湯粉這類,燒鴨白切雞這類。
沈美云,“我考慮過這個問題,但是鵬城有個特點(diǎn)就是基本上都是外來人口,所以大家的口味是被當(dāng)?shù)亟o同化了,不是他們不想吃其他的飯菜,而是沒有!
“你想想是不是?”
唐敏是陜北的,她喜歡吃肉夾饃,但是來到這邊后一次都沒吃到。
她點(diǎn)頭,“好像是!
沈美云其實也不知道,把魯家菜和老北京火鍋店搬到這里來對不對,她只是說道,“先開吧,做生意都是有賠有賺,萬一賠了,咱們在找其他項目。”
好在家大業(yè)大,沒有了二街道這個吞金獸,她手里目前的資金也慢慢的可以周轉(zhuǎn)開來了。
倒是不怕賠,只能說有試錯的成本。
唐敏點(diǎn)頭,她迅速去安排起來。
沈美云則是把注意力給放在了黃豆身上,她特意去找了下黃豆,“這邊的學(xué)徒培養(yǎng)的怎么樣了?”
黃豆還在廚房忙活,他在鵬城這邊早已經(jīng)站穩(wěn)腳跟,如今,一個人也能獨(dú)當(dāng)一面了。
“差不多了,這次來了八個人,有一個不太擅長廚房內(nèi)工作,我給退回去了,剩下的七個人學(xué)的都不錯。”
“估計最多一周就可以出師了!
沈美云嗯了一聲,“辛苦了。”
“等這邊人好了以后,你就招呼我一聲,我把人帶到大華去!
黃豆一聽,他頓時猶豫了起來,“嫂子,你說我要不要去大華?”
他其實一直在糾結(jié)。
羅湖夜市這邊他基本上已經(jīng)熟悉了,若是放棄的話有些可惜,可是不去大華的話,又有些不甘心。
沈美云思索了下,“你是怎么想的?”
黃豆,“想去,但是又舍不得羅湖市場!
沈美云,“那你先在羅湖做吧,實在是糾結(jié)的話,這樣等大華這邊地攤開張的時候,你到時候過來先帶一個星期的徒弟,反正羅湖市場這邊已經(jīng)成熟了,把你手頭的活給小六就行了。”
黃豆一聽眼睛一亮,“好好好,嫂子,就按照你說的這個來!
這樣的話,兩邊都可以顧上。
八月中旬。
大華的地攤最先開張,因為頭一年不收租金,以至于不少地攤老板都一下子涌了進(jìn)來。
好在這邊的地攤早已經(jīng)是劃分好的位置,大家有條不紊的找到自己的位置。
而沈美云這邊的地攤,也開始入場了。
黃豆帶著七個徒弟,一共開了四個攤子,從炒粉炒飯炒面,到快餐,在到夜市的小燒烤,以及湯粉湯飯,涼皮涼面。
這四個攤子幾乎涵蓋了所有吃食。
和他一起來的,還有趙春蘭,她開的是面點(diǎn)攤位,蒸包子餃子這些,之前羅湖市場因為離的太遠(yuǎn),她每天要起的特別早。
而且生意中規(guī)中矩。
在得知沈美云這邊二街道大華開業(yè)了。
她立馬就把攤位開張到這邊了。
開張的這天,沈美云還過來看了她一眼,“嫂子,怎么樣?”
趙春蘭高興的合不攏嘴,“這邊生意好,我發(fā)現(xiàn)這邊不少人都愛吃面食,我算是來對了!
旁邊的二樂放學(xué)了,也在跟著幫忙。
沈美云,“生意好就行!
她看了一眼,便去了黃豆那邊,“這邊怎么樣?”
黃豆忙的汗流浹背,熱的滿臉通紅,“這邊人暫時還趕不上羅湖市場,不過按照這個趨勢要不了多久,就追上來了!
沈美云,“辛苦了!
她觀察了片刻,發(fā)現(xiàn)這邊的客流量雖然上了一波,但是后繼無力,還有好多人屬于觀望的過程中。
不過,每一個人倒是都熱的汗流浹背,八月的鵬城,像是火爐一樣,尤其是到了傍晚,夕陽炙烤著大地。
沈美云看了一會,便又回到了趙春蘭的攤位,朝著二樂道,“想賺錢不?”
二樂眼睛晶亮,“想,做夢都想!
沈美云,“問你媽拿十塊錢去前頭批發(fā)一些冰棍拿過來,到這里賣!
“別忘記了,弄一個泡沫箱子,把冰棍捂嚴(yán)實了,免得化掉!
二樂聽完后,眼睛亮蹭的一下子亮的跟燈泡一樣,“我自己就有十塊錢,不用我媽給!
“我現(xiàn)在就去批發(fā)冰棍,不過泡沫箱子哪里找?”
“你去批發(fā)的時候,花個五毛錢對方會給你的。”
沈美云點(diǎn)醒了他,二樂頓時茅塞頓開,說道,“沈阿姨,等我賺錢了給你抽成!
這是沈阿姨出的點(diǎn)子。
沈美云打趣道,“你打算給我?guī)壮??br />
這還真把二樂給問住了,他猶豫了下,“一成!
怕沈美云嫌少,他還補(bǔ)充道,“因為出錢處理都是我。”
沈美云揉了揉他頭,“我不要你的抽成,快去吧。”
二樂噯了一聲,起來就跑,還不忘朝著沈美云道,“謝謝沈阿姨!
旁邊的趙春蘭也心里酸澀,“美云啊,謝謝你!
這里一百多個攤位,每一個人都感謝著沈美云。
第330章
大華的地攤廣場陸續(xù)到位后,沈美云用了一周左右來觀察。
最后發(fā)現(xiàn)大華還差一波勢,觀望的老板有很多,甚至是客人也是帶著幾分好奇來看望電梯的。
這讓沈美云心里打定了主意,還差一波大的,不過這一波大的要等,八三年春節(jié)的時候。
在此之前先猥瑣發(fā)育。
地攤的賬很快就出來了,黃豆在的一個星期,平均每天下來在一千塊的收入,其中,小燒烤的收入會低一些,每天在六百。
畢竟,燒烤不能當(dāng)飯吃,不少人還是舍不得在這個上面花錢的。
基本上四個攤子每天的營業(yè)額在四千五到五千左右,還比不上魯家菜一天的營業(yè)額,也比不上羅湖市場的營業(yè)額。
不過,萬事開頭難,沒有賠本已經(jīng)算是不錯的了。
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