她在回了一趟羊城,收拾了東西后,便買了機(jī)票回北京。
再次回到北京的時(shí)候,已經(jīng)是十月份的天氣了,北京的天氣開(kāi)始轉(zhuǎn)涼了起來(lái)。
再加上一場(chǎng)場(chǎng)秋雨的下來(lái),以至于,路上的行人換上了外套。
沈美云因?yàn)閯倧哪戏交貋?lái)的緣故,她就穿了一件襯衣,當(dāng)秋風(fēng)吹在身上的時(shí)候,還是有幾分清涼的。
她本來(lái)打算直奔魯家菜的,轉(zhuǎn)念一想,還是身體重要,果斷選擇先回了一趟家里。
這個(gè)點(diǎn),陳秋荷和沈懷山都不在,而陳荷塘自從接手干海貨檔口后,基本上就沒(méi)在家了。
白天在看鋪?zhàn)樱砩先ニ渭規(guī)Ш⒆印?br />
所以,沈美云回來(lái)的時(shí)候,家里靜悄悄的,她拿了一件外套穿上后,便去了魯家菜。
這會(huì),不是魯家菜上客人時(shí)間,但是外面排隊(duì)卻不少。
都是買豬肉的。
旁邊的曹志芳就快喊的聲嘶力竭了,“我們豬肉檔口還沒(méi)開(kāi)始營(yíng)業(yè),要等晚上吃飯的時(shí)候,大家一起來(lái)買。”
因?yàn)橘I豬肉做了一個(gè)限制,那就是必須拿著魯家菜的菜單才能買,以至于,不少人只能排隊(duì)等營(yíng)業(yè)。
沈美云看到這一幕,她微微蹙眉,穿過(guò)擁擠的人群后,她朝著里面擦桌子的明姐問(wèn)道,“這邊一直是這么一個(gè)情況?”
明姐沒(méi)想到沈美云這個(gè)點(diǎn)回來(lái)了,她點(diǎn)頭,“對(duì),現(xiàn)在豬肉生意已經(jīng)影響到了店鋪生意了!
之前還能帶來(lái)生意的,后面來(lái)買豬
肉的人實(shí)在是太多了,而且好多人只點(diǎn)一個(gè)菜,然后就在那排隊(duì)。
影響了正常客戶過(guò)來(lái)吃飯。
沈美云,“我知道了。”
她端了一杯熱茶,在門口的位置觀察了下,一直到四點(diǎn)多左右,魯家菜開(kāi)始營(yíng)業(yè),這邊的隊(duì)伍終于安靜了一些。
沈美云若有所思。
等曹志芳進(jìn)來(lái)后,她便問(wèn),“這種情況一般會(huì)持續(xù)到什么時(shí)候?”
曹志芳,“每天都是等我們下班,那些人為了買肉,真的是瘋了!
“有時(shí)候我們都下班了,他們還舍不得走!
不是那些人瘋了,而是買肉的渠道太少了。
菜站供銷社,東風(fēng)大市場(chǎng),西單市場(chǎng)這些地方,買肉都是靠搶的,而且還很難搶到。
要是沒(méi)點(diǎn)關(guān)系門路通知,基本上不可能搶到。
但是,魯家菜不一樣。
他們這里只要排隊(duì),點(diǎn)個(gè)菜就能買到,哪怕是點(diǎn)個(gè)最便宜的麻婆豆腐,也可以買個(gè)二斤豬肉回去。
沈美云他們根本不知道,豬肉對(duì)大家的吸引力有多大。
“這樣不是辦法!
沈美云喃喃道。
“是啊,我們也知道,但是現(xiàn)在如果不開(kāi)的話,這些人肯定要鬧事!
大家開(kāi)豬肉檔口的初衷是好的,但是結(jié)果卻不一定是好的。
沈美云,“我想下辦法。
曹志芳,“要是有其他地方賣豬肉就好了,這樣我們的壓力也沒(méi)那么大了!
這話一落,沈美云眼睛一亮,“我知道了!
“什么?”
沈美云在前臺(tái)的位置踱步,“在開(kāi)幾個(gè)賣豬肉的檔口就好了!
“西單市場(chǎng),東風(fēng)市場(chǎng),菜站,魯家菜。”
“開(kāi)四家,這樣顧客就不會(huì)只盯著魯家菜了!
曹志芳下意識(shí)道,“好主意是好主意,但是我們有那么多豬肉賣了嗎?”
從一家開(kāi)到四家,這可不是開(kāi)玩笑的。
沈美云,“問(wèn)問(wèn)就知道了。”
她直接借著魯家菜的電話機(jī)子,一個(gè)電話打到了漠河養(yǎng)殖場(chǎng)去。
“大河,咱們養(yǎng)殖場(chǎng)如今的規(guī)模怎么樣了?”
“如果我在北京打算一次開(kāi)四個(gè)豬肉店的話,你那邊的貨能不能供的起來(lái)?”
這問(wèn)題把李大河給問(wèn)懵了,他思索了下,“那可能要減少對(duì)漠河以及哈市的出貨量!
北京的出貨量實(shí)在是太兇猛了。
就拿魯家菜來(lái)說(shuō),每天能賣十頭豬出去,照著這個(gè)模式,一個(gè)月就是三百頭,一年就要四千頭了。
而且這還沒(méi)算魯家菜本身的消耗,開(kāi)店的自己也要用豬肉,每天都是在一頭到兩頭左右。
李大河算了一筆賬,“嫂子,如果你一下子開(kāi)四個(gè)店,我按照最少的供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)算,一個(gè)檔口賣十頭,一天就四十頭,一個(gè)月就是一千二百頭,一年就是一萬(wàn)四千頭!
“而且,這還是保
守估計(jì),一旦你店子開(kāi)起來(lái)后,意味著很多店鋪,可能一天賣的還不止十頭!
“照著這么一個(gè)情況,除非我們把哈市和漠河的貨都斷了,才能供應(yīng)上北京的!
而且還沒(méi)算到了年底,大家瘋狂買肉的時(shí)候。
沈美云捏了捏眉心,“那這樣來(lái)看,四家店倒是多了?”
李大河點(diǎn)頭,“多了!
“漠河和哈市市場(chǎng)我們已經(jīng)簽單的,這是不好反悔的!
沈美云,“現(xiàn)在咱們養(yǎng)殖場(chǎng)生豬有多少頭?”
“所有的全部加起來(lái),三萬(wàn)五左右,其中有五千的母豬這是用來(lái)產(chǎn)仔的,基本上不能動(dòng)!
“還有一萬(wàn)三千頭左右的小豬仔,也不能動(dòng)!
“實(shí)際上可以宰殺的成年豬,只有一萬(wàn)七千頭!彼掍h一轉(zhuǎn),“但是兔子和雞子有多的,兔子我們養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)有八萬(wàn)只了,雞也有五萬(wàn)多只!
“也就是說(shuō),嫂子,如果你真打算開(kāi)賣肉的檔口,可以不局限于豬肉,雞肉和兔子肉也是可以的,這個(gè)銷量我們是能供應(yīng)得起來(lái)的。”
還有雞蛋也是。
沈美云,“成,我知道了!
掛了電話后。
沈美云思索了下,“四家是開(kāi)不起來(lái)了,供應(yīng)不起!
“那就先開(kāi)兩家吧!
“我去看下市場(chǎng)!
看著她提包就走的樣子,曹志芳感慨道,“難怪美云能做老板,我們這些人只能當(dāng)小嘍嘍!
看美云那行動(dòng)的樣子,一般人根本做不到。
沈美云既然打算做豬肉檔口,那肯定要挑選人流量最多的地方。
百貨大樓,供銷社這種公家的地方,他們肯定是激怒去的。
但是東風(fēng)大市場(chǎng)和西單市場(chǎng),這兩個(gè)地方倒是可以去看下。
西單市場(chǎng)算是沈美云的老根據(jù)地了,倒是不急,她特意挑了一個(gè)早上的時(shí)候,去了東風(fēng)大市場(chǎng)。
東風(fēng)大市場(chǎng)這邊的菜站,幾乎承接了小半個(gè)北京的菜品供應(yīng),一大早才六七點(diǎn)多鐘,這里便是人山人海。
尤其是豬肉檔口,不過(guò)才七點(diǎn)鐘,連豬皮都沒(méi)有了。
還是一如既往的熱銷。
沈美云觀察了兩個(gè)小時(shí),基本上知道了東風(fēng)大市場(chǎng)的客流量后,等到十點(diǎn)多,她在路邊吃了一份剛出爐的豆腐腦,身上頓時(shí)熱乎起來(lái)了。
旋即,看著菜場(chǎng)的人不多了,便進(jìn)去四處轉(zhuǎn)悠找店鋪了。
結(jié)果,找了一圈這才發(fā)現(xiàn)這里的檔口幾乎是滿的,沒(méi)辦法,她找到了這里的市場(chǎng)管理人員。
“同志,我想問(wèn)下,這里有檔口出租嗎??”
對(duì)方掃了一眼她,“你租檔口是做什么生意的?”
沈美云,“賣肉,豬肉,雞肉,兔肉,不限量!
隨著她這話一落,對(duì)方頓時(shí)瞪大了眼睛,“你確定?”
沈美云,“確定。”
“我家開(kāi)的養(yǎng)殖場(chǎng)!
得!
有了這話后,錢開(kāi)立馬拍著胸脯保證,“我給你找鋪面!
他們都還是這里的工作人員了,想買肉都不容易。
沈美云噯了一聲,“成!
“大小不拘著,只要能擺放豬肉進(jìn)去就行了!彼戳讼,大家的攤位普遍都是三五個(gè)平方,擺滿了貨物,顧客都是在道子的中間挑選買賣的。
錢開(kāi)點(diǎn)頭,“前面拐角有一家,不過(guò)位置不算好,你要嗎?”
“之前是賣魚(yú)的檔口,那個(gè)賣魚(yú)的老板家里出事了,檔口說(shuō)是轉(zhuǎn)租,但是一直沒(méi)找人接到!
沈美云,“我去看看!
去看了以后,她發(fā)現(xiàn)這家賣魚(yú)的檔口,有十個(gè)平方左右,比旁邊賣才的檔口要大一些。
“原先賣魚(yú)的這里,因?yàn)橐u活魚(yú),所以有水箱,店鋪也就大一些,房租一個(gè)月要七十!
他還怕對(duì)方覺(jué)得貴了。
沈美云,“就這個(gè)了!
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