“老黃來啦!”
孫越這醒目仔心中有些好笑,這歡少爺可夠倒霉的,調(diào)戲黃穎一句,卻被人家老爹逮個(gè)正著,不過為主子化解尷尬,這可是頭號(hào)跟班最重要的職責(zé)。
所以,他立即站了起來,大聲的喊道,熱情的朝著黃天順招手。
“老黃,來,坐!”楊歡也厚著臉皮,指了指自己的對(duì)面。
黃天順再認(rèn)真仔細(xì)的看了看寶貝女兒,再看看對(duì)面的楊歡,他自問還算有點(diǎn)眼力,察覺得出來,女兒可還是黃花大閨女,證明歡少爺只是口頭上花花,沒什么具體行動(dòng)。
這一顆心也就放下來了,他可就一個(gè)女兒,自然是希望她嫁得好。
“歡少爺,有一件大事。”黃天順轉(zhuǎn)身關(guān)好門,來到楊歡對(duì)面坐下來。
“大事先不忙說,你先說說,這幾天生意怎么突然間就這么好啦?”楊歡就奇了怪了。
他可沒有刻意去營銷望江閣,難道是自己突然間王八之氣大振,四面八方的人統(tǒng)統(tǒng)涌過來,匍匐在地表忠誠?
“歡少爺這幾天怕是沒看報(bào)紙吧?”黃天順有些苦笑的問。
楊歡點(diǎn)點(diǎn)頭,他一向不大喜歡看報(bào)紙,最多就是上網(wǎng)站去看看新聞,不過這幾天一直都在忙,從普爾到蓋頓,再回到南安普敦,幾乎繞行了整個(gè)英格蘭的西南半?yún)^(qū),哪有時(shí)間?
“嗯,說吧,出什么事?”楊歡不喜歡拐彎抹角的。
黃天順立即點(diǎn)頭,“歡少爺,聽說過米其林嗎?”
“知道,做輪胎的!”楊歡當(dāng)然聽說過了,“不過我不喜歡米其林的輪胎,太軟了,就跟個(gè)娘們似的,雖然很舒適,但我不喜歡這種軟的,我喜歡硬點(diǎn)的,有動(dòng)感的輪胎。”
黃天順一臉苦笑,這都扯到輪胎去了。
“那歡少爺,你知道米其林除了做輪胎,還固定每年都會(huì)推出一本供旅客們?cè)诼猛局羞x擇餐廳的指南,叫做米其林紅色寶典嗎?”
楊歡聽了,立即點(diǎn)頭,“知道,米其林餐廳嗎?龍海市就有好幾家,感覺也沒什么,有的甚至做得很一般,比街頭小吃還糟糕。”
黃天順更是苦笑了,這多少餐廳搶破頭的榮譽(yù),卻被楊歡說成沒什么?
不過他倒是不知道,楊歡說得確實(shí)沒錯(cuò),因?yàn)榫退阍俸贸,再美味的佳肴,你吃多了,都還是會(huì)覺得膩煩,覺得很一般,甚至還不如那些街邊小吃。
“老黃,你到底想說什么?”
“歡少爺,咱們望江閣就上了今年的米其林紅色寶典!
“什么?”楊歡驚訝得直接站了起來。
他可不是笨蛋,當(dāng)然知道米其林餐廳的份量和權(quán)威性。
“如此說來,這幾天餐廳生意紅得發(fā)紫,都是因?yàn)槊灼淞旨t色寶典的推薦?”
黃天順點(diǎn)頭,“而且我們是三顆星,同時(shí)也是上榜的唯一一家中餐廳!”
楊歡真的有些傻眼了,這可是莫大的榮譽(yù)啊。
要知道,米其林餐廳的評(píng)選,一向可都是西餐廳的專寵,什么時(shí)候輪到中餐廳了?
可現(xiàn)在,望江閣卻贏得了這一份殊榮,別說是現(xiàn)在門庭若市了,就算是再多上幾倍顧客,楊歡都覺得正常,因?yàn)槊灼淞秩遣蛷d就是應(yīng)該這樣。
一顆星代表是值得去造訪的餐廳;兩顆星代表廚藝非常高明,值得繞遠(yuǎn)路去造訪的餐廳;三顆星就不得了了,是值得特別安排一趟旅游的餐廳。
從來還沒有中餐廳拿到過這樣一份殊榮!
“歡少爺,現(xiàn)在不僅僅是整個(gè)英國的中餐業(yè)都沸騰了,甚至整個(gè)歐洲,包括我們祖國那些喜歡美食的同胞們,都在興奮激動(dòng)著,這是中餐第一次闖進(jìn)米其林三星級(jí)餐廳行列!
楊歡激動(dòng)得坐不下去了,他還真是沒想到,當(dāng)初就是想要把望江閣打造得更有小資范一些,同時(shí)也讓黃天順和一些名廚們研制更多的中餐美食,沒想到陰差陽錯(cuò)之下,卻反而造就了第一家米其林三星中餐廳。
但是……等等,楊歡看向了黃天順。
“我說老黃,你怎么給我的感覺,不高興?”
孫越和龍五這時(shí)候也才注意到黃天順,似乎從進(jìn)門到現(xiàn)在,都是愁眉不展的樣子。
“歡少爺,其實(shí)……”黃天順有口難言。
楊歡有些不耐煩,“直接說,爽快點(diǎn),別磨磨蹭蹭的!
“其實(shí),我們生意越好,虧損就越嚴(yán)重!秉S天順鼓足了勇氣說道。
楊歡呵呵笑了起來,“你腦子秀逗了吧,老黃,做餐廳的,客人越多越賺錢才對(duì)!
但是很快,當(dāng)他看到黃天順那滿臉愁苦的樣子,立即意識(shí)到有些不對(duì)勁。
“歡少爺,米其林三星餐廳是一份殊榮,可也是一份壓力,因?yàn)槊灼淞謺?huì)繼續(xù)對(duì)已經(jīng)獲得資格的餐廳進(jìn)行跟蹤與考核,所以餐廳為了維持自己的星級(jí),就必須要千方百計(jì)的保持住自己的質(zhì)素,但如此一來,將很難維持收支平衡!
黃天順嘆了一口氣,“就好象龍蝦,為了口感,只要最嫩的一部分蝦肉切丁,其他的都棄之不用,這就導(dǎo)致食材的成本就已經(jīng)高達(dá)百分之六十五到七十,就算不用水電費(fèi)、餐廳租金和勞工費(fèi)用,這樣的成本都已經(jīng)不可能維持一家餐廳的收支平衡!
楊歡和孫越聽了,都覺得很奇怪,他們還是第一次聽說,米其林三星餐廳竟然是不賺錢的。
可全世界所有廚師卻將這份殊榮看成是廚師界的諾貝爾獎(jiǎng)。
這不是諷刺嗎?
“一般來說,一星級(jí)能賺錢,兩星級(jí)就需要開很多分店才能賺錢,而三星級(jí)基本上都是虧本!秉S天順明顯也深入了解過這里面的門道。
孫越有些好奇,“沒有其他辦法彌補(bǔ)嗎?”
“有!”黃天順點(diǎn)頭。
“什么辦法?”
“就是在三星級(jí)米其林餐廳的附近,經(jīng)營一家普通餐廳,然后將三星級(jí)餐廳不用的食材,全部轉(zhuǎn)移到這家普通餐廳使用,最大限度的節(jié)約成本,可就算是這樣,依舊很難做到收支平衡,虧損是在所難免的!
“這也就是為什么那些米其林三星基本上都是在大酒店,或者是背后有大財(cái)團(tuán)支持,那基本上就是一樁形象工程!”
楊歡聽了之后,覺得這個(gè)世界真怪。
那種感覺就好象是那些拿奧斯卡獎(jiǎng)的影帝影后們,一拿獎(jiǎng)后,立即變成了票房毒藥。
你說,拿獎(jiǎng)到底是好事,還是壞事呢?
“那就退了!”楊歡想了一想,當(dāng)機(jī)立斷的說道。
“退?”黃天順目瞪口呆。
“退了?”孫越則是滿臉不敢相信。
甚至連黃穎都睜大了眼珠子看著這位特立獨(dú)行的歡少爺。
別人可是爺孫幾代人瘋狂追求都未必能夠追得到的餐廳榮譽(yù),你就這樣給退了?
“歡少爺,我的意思是,我們應(yīng)該好好想想怎么發(fā)展副業(yè)來保證餐廳的經(jīng)營,而不是……”黃天順在懷疑,楊歡是不是誤會(huì)自己的意思了。
“我知道!”楊歡一擺手,他明白黃天順的意思,“我的想法也很簡單,米其林指南是歐洲人的玩意,他們從來沒吸納過中餐廳,反正拿到這么個(gè)殊榮,既賺不了錢,還得往里面倒貼,而且我們還得屁顛屁顛的去討好他們的審核規(guī)則,何必呢?”
“我們經(jīng)營餐廳,就是為了吃好飯,做好生意,大家開開心心,為什么要弄得這么辛苦呢?”
黃天順真有些感動(dòng)了,他知道經(jīng)營米其林餐廳的壓力,這幾天來,這股壓力幾乎將他的背都?jí)厚劻,而楊歡就是不希望他們有這樣的顧慮。
“歐洲人壓根就不懂得中餐的深?yuàn)W玄妙,既然是這樣,那我們也不必去迎合他們那些什么審核標(biāo)準(zhǔn),我們就做我們自己的中餐廳,他們要評(píng)就去評(píng),什么三星級(jí)的殊榮,退了!”
楊歡這話說得豪氣,最主要的原因還是在于,他沒想過經(jīng)營望江閣賺錢。
這種來錢方式太慢了,還不如他投資的比特幣。
從他當(dāng)初讓張寧瞧瞧吸收比特幣開始到現(xiàn)在,比特幣價(jià)值漲了幾十倍。
雖然到現(xiàn)在還是很少,可起碼人家是暴漲,看著都覺得過癮。
“歡少爺,要不,你再考慮考慮?”黃天順覺得這種行為太瘋狂了。
從來只聽說有餐廳千方百計(jì)要去爭取米其林餐廳殊榮,卻從來沒聽說有人退了米其林餐廳殊榮的,這要是傳出去,怕是要被餐飲界的人笑成傻瓜了。
這等于是白白扔掉了一塊金字招牌。
“不用考慮了,我決定了,退!”楊歡態(tài)度很堅(jiān)決。
黃天順真覺得太可惜了,“歡少爺,從來沒有人退過米其林的評(píng)級(jí)殊榮……”
“那正好,我們成了第一家,開了這個(gè)頭,以后說不定陸續(xù)有來!睏顨g倒是毫不在乎,樂呵呵的說著。
他越想就越覺得生氣,憑什么中餐廳一定要迎合你們西方人的評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)?
他們懂中餐嗎?他們知道中華餐飲文化的深?yuàn)W嗎?
既然你們什么都不懂,我們又何必要虧本去迎合你們的評(píng)選呢?
這種熱臉倒貼冷屁股的事情,誰愛干誰干去,反正我楊歡是不干的!
孫越一聽,兩眼閃過一絲精光,“等等!”
看向了黃天順,“老黃,你剛才說,沒有人干過?”
“對(duì)啊,誰會(huì)干這種……”他很想說是蠢事,可又怕惹怒了歡少爺。
“歡少爺說得沒錯(cuò),那正好,沒人干的事情,就都由我們來帶頭干了!睂O越哈哈笑著說。
“我們不僅僅要這么干,還得讓報(bào)紙和媒體都知道,我們?cè)傧胍粋(gè)高大上的理由,例如,三星餐廳的經(jīng)營限制太苛刻了,跟我們‘為顧客提供最好最貼心的美食’這一經(jīng)營理念沖突,所以,我們退了!”
“不是吧?”黃天順有些跟不上孫越的思維邏輯。
這都什么跟什么?
楊歡聽了,卻笑著一拍手,“不錯(cuò),這個(gè)理由好,夠高大上!
黃穎一直都站在一旁,聽著父親和楊歡等人的交談,她覺得楊歡和孫越的想法雖然很怪,但卻也不是沒有道理,只是有些跳脫了。
“我覺得,應(yīng)該提前先跟米其林指南官方溝通一聲再宣布比較好,畢竟人家評(píng)選也是一番好意,要是我們自己主動(dòng)宣布,那就等于是把他們得罪透了!
楊歡一聽,覺得有點(diǎn)道理,要不怎么都說女孩子心思細(xì)膩呢?
“不錯(cuò),這個(gè)主意好!”楊歡呵呵笑著。
“人家都說,女孩子頭發(fā)長見識(shí)短,黃穎,你就徹底推翻了這個(gè)立論!”
黃穎粉臉唰一聲又紅了。
他這是在夸我嗎?
黃天順則是非常尷尬的瞧了瞧羞澀的女兒,再瞧了瞧楊歡,心中暗嘆。
歡少爺,你好歹給我留點(diǎn)面子,別老當(dāng)著我的面,調(diào)戲我女兒行不?
女大不中留!
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